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1.表皮
如果榴莲的锥形刺粗大疏，一般发育都良好，说明里面果粒多，果肉厚而细腻，但是如果榴莲刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗，而且用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
2.颜色从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的 *** ，吃起来的味道会比较好，如果榴莲的青色比较多，则证明不够成熟，这时候建议不要挑选。
3.看裂口榴莲裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩，而且吃起来对于口腔也有一点不舒服的感觉，建议不要挑选没有裂口的。
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