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粽子属于哪种产品类别？
各地粽子的特色？列举？
北京粽子
北京粽子的种类和口味
北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。北京的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，吃时需沾白糖，并加上一点玫瑰汁木樨卤，味道香气宜人。另一种为在糯米中包入两三颗红枣，称小枣儿粽子，吃前需冷藏，吃时会有冰凉的 *** 。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
四川粽子
四川粽子的种类和口味
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。
苏州粽子
苏州粽子的种类和口味
苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。
广东粽子
广东粽子的种类和口味
南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等，其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
广西粽子
广西粽子的种类和口味
广西灵山县枕头粽桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
汩罗粽子
汩罗粽子的种类和口味
湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。闽南粽子厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。闽南话热与烧同含义，所谓烧肉粽，就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。
嘉兴粽子
嘉兴粽子的种类和口味
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
宁波粽子
宁波粽子的种类和口味
浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅 *** ，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州粽子
湖州粽子的种类和口味
属江浙口味，可在江浙点心馆中尝到，也分甜咸两种。甜者是以油脂红豆沙为内馅，咸者是以酱油腌过的猪肉为内馅，且每个粽子只包一块肥肉及一块瘦肉，并无其他材料，而粽子的包法也很特别，是一头凸出一头扁平的铲子头形状。湖州粽子蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
闽南粽子
闽南粽子的种类和口味
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
海南粽子
海南粽子的种类和口味
海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
台湾粽子
台湾粽子的种类和口味
台湾肉粽有南北之分。北部粽是先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟，再包以炒过的内馅如猪肉、豆干、竹笋、卤蛋、香菇、虾米、萝卜干等，置蒸笼蒸熟，具有咀嚼感，不会太黏腻。南部粽则是将糯米与花生略为炒过，不加酱色，所包内馅有猪肉、红葱头、栗子、豆干、芋头等，再将包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃时蘸调味料，南部粽香糯性黏，较无嚼感。
山西特色银裹金粽
山西粽子的种类与口味
山西粽子以黍米裹红枣制粽为最多，美其名为“黄金白玉裹玛瑙”。这是因为，作为五谷之首的黍其发源地正在黄河流域的晋陕一带。至今，黍米在山西人民的饮食中仍占有重要地位。山西人民常用软黄米磨成面做素糕吃，山西民间包粽子也多用黍米裹红枣。
受山西食俗文化和悠远历史的滋哺，太原双合成粽子文化深深地浸染着黄河流域的黍米食俗，深邃独特，独放奇葩，是黍米粽的典型代表。黄米红枣粽，杂粮红枣板栗粽，多谷健康粽，为黍米粽的杰出代表，将山西特产黄米和其他杂粮、红枣等有机结合，口味醇厚，谷物清香。虾仁腊肉香菇粽，至尊板栗龙粽，艾草绿茶粽，则是双合成精心制作的“南银”粽。而“银裹金黍香粽”则将集北方黄米粽之精要，融南方糯米粽之大成，实现了糯米粽和黍米粽的南北结合。
嘉兴有哪些著名特产？
嘉兴特产有：五芳斋粽子、汾湖蟹、海盐大头菜、虾米套饼、海宁缸肉、西塘八珍糕、长安宴球等。
五芳斋粽子：
五芳斋粽子是浙江省嘉兴特产，其粽子糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中。
汾湖蟹：
汾湖蟹富含蛋白质、多种维生素，营养价值很高，其膏肥肉香，鲜美可口，是蟹中上品。其蟹壳青灰，脐部饱满、雪白，蟹脚坚硬结实。
海盐大头菜：
海盐大头菜是一种经过腌制后的大头菜，味道酸、风味独特，可生吃，亦可用来做菜。其口味纯真，鲜不释口。
虾米套饼：
虾米套饼是嘉兴有名的小吃，它是将和好的面折成剂子，然后将其擀成中间厚边缘薄的皮子，随后加上虾米和肉丁捏成小圆饼，再撒上饴糖和芝麻后将其贴在旺火炉壁上烘烤，等出炉后用小刀从中间剖开就可以享用了。
海宁缸肉：
海宁缸肉是嘉兴的传统特色美食，其肉色泽油亮、入口即化，十分的美味。
西塘八珍糕：
西塘八珍糕起源于1920年，有着上百年的传承历史。西塘八珍糕是以优质的山楂、麦芽为主要原料制作而成，其色泽美观，口感软糯。
长安宴球：
长安宴球的主要原料是鱼，另外一种原材料是肉，一定要用肥的，这二者结合在一起做出来的长安宴球口感细腻，还蕴含了“大团圆”的含义。
五芳斋粽子导游词？
那么粽子全国各地都有，为什么嘉兴五芳斋的粽子能独享“粽子大王”的美名呢？据五芳斋的传人回答说，这与它用料、制作考究，风味独特并永葆品质特色恒久不变是密不可分的。
其次，就是五芳斋粽子依托的三大技术创新了：第一、它培育了五芳斋的专用优质糯米，而且建立了粮食基地；第二、它专门选用地下１８０米深井水，经蒸汽加热蒸煮成粽子；第三、特地引进日本三色激光选米机精选原料米。
那有“粽子大王”的美名最重要的还有一点，就是和其它众多著名企业一样，咱们五芳斋集团崇尚“和商”的经营理念，以“诚信、勤学、和睦、敬业”为企业精神，以“稳健、管理、品牌”为发展战略，努力把五芳斋建设成为一个有完整产业链、有社会责任感的、全国著名的米制品企业，全国著名的中式快餐连锁品牌。
12、各位游客，那介绍完了五芳斋粽子呢，咱们就来聊聊嘉兴的特产吧。嘉兴自古以来物产丰富，名产众多，素有“鱼米之乡、丝绸之府”的美誉。像咱们平湖的西瓜、糟蛋，西塘的八蒸糕、粉蒸肉，海盐的云岫茶，海宁峡石灯彩，还有南湖的南湖菱等等。而在我们要去游览的桐乡呢也不例外，特产也很多，那其中最为著名的呢就要数杭白菊了。
桐乡地处浙江北部的杭嘉湖地区，这里四季分明，地势平坦，土壤肥沃，而这些正好为杭白菊的生长提供了得天独厚的良好条件。所以杭白菊种植面积、产量均居全国之首，也因此，从1999年5月起桐乡就一直被国家农业部命名为“中国杭白菊之乡”。
桐乡的杭白菊不仅畅销全国各地，还出口到东南亚各国。那为什么杭白菊会越来越受到广大旅客和消费者的青睐呢？因为杭白菊经现代医学检测表明：它含有丰富的钾、锌、镁、铝等微量元素。特别是杭白菊中的黄酮素含量最高，它可以疏通人体经脉，软化血管起到调节血脂、降低血压的作用。更是冠心病和缺铁性心脏病的治疗良药。所以作为“浙八味”之一的健康保健品——桐乡杭白菊会经久不衰，也越来越受到广大游客的青睐。
各位游客，咱们桐乡的特产除了刚才说的杭白菊之外呢，还有像等会咱们要去的乌镇的蓝印花布、三白酒等等，那这儿呢先不一一具体介绍了，等到乌镇后再向大家详细介绍。
13、各位游客， 嘉兴素有鱼米之乡的美誉，车窗外大片大片的稻田也到了成熟收割的季节。如果说稻米有稻米文明的话，中国人最常打招呼的是「你吃饭了吗？」，可能就是稻米文明的最佳代表话。自古便有开门七件事之说:「柴、米、油、盐、酱、醋、茶」，足见中国人视米为主食之重视程度。请看，在您的左手侧矗立着嘉兴的城市雕塑“禾”源，它表明嘉兴自马家浜文化发现“稻米”至今悠久的稻米历史。
目前中国是世界上最大的稻米生产国家，占全世界35%的产量。在中国的南方主要生产籼稻，北方生产粳稻。如今的中华人民共和国国徽的内容就包括环绕的麦穗。水稻属喜温好湿的短日照作物. 嘉兴地处北亚热带南缘，属东亚季风区。这里四季分明，日照充分，雨量充沛，气候温和湿润，春秋较短，冬夏较长，年平均气温15.7℃左右。 全年无霜期约230 天，年日照 小时以上，年平均降雨量1100 多毫米。非常适合水稻生长。
江浙一带蚕桑文化历史悠久。嘉兴素有“鱼米之乡、丝绸之府”的美誉，蚕桑文化十分发达。
我国是世界上种桑养蚕最早的国家， 桑树的栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。
桑树为桑科落叶乔木，全国各地均有栽培，桑树的叶、果、木材、枝条等可以用来饲蚕、食用、酿酒、编筐、造纸和制作各种器具，同时其叶、根、皮、嫩枝、果穗、木材、寄生物等还是防治疾病的良药。著名嘉兴籍作家茅盾的作品“春蚕”中就深动的描述了江南人养蚕的情景。
近两年来，嘉兴的新农村建设方兴未艾，地方 *** 准确把握了长三角经济圈加速融合的机会，依托江南水乡丰富的农业资源和“南湖桃花节”、“嘉善黄桃节”、“平湖西瓜节”、“桐乡菊花节”等（照片）特色农业节庆活动，鼓励和引导各地大力发展休闲农庄、观光果园、垂钓渔村、农家乐等农业休闲观光项目，一批集观光赏景、休闲娱乐。特色餐饮功能于一体的现代观光农业正在嘉兴大地悄然而起。一方产业，带动了一方农民们的勤劳致富。
14、各位团友，我们现在所在的马家浜文化遗址是在距嘉兴市区7.5公里处的南湖区城南街道马家浜村。1959年初春，南湖区南湖乡天带桥村马家浜自然村农民在挖坑沤肥时，沉睡地下几千年的大量兽骨和古代遗物被发现。之后经过考古专家鉴定确认，马家浜文化是长江下游太湖地区已发现的最早的新石器文化，马家浜文化遗址是该地域已发现的年代最早的文化遗存。“江南文化源头”也由此而来。在1977年11月在南京召开的学术讨论会上，确认以马家浜遗址为代表的马家浜文化，这是长江下游、太湖流域新石器时代早期文化代表，并在那时正式定名为“马嘉浜文化”