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奉化咸笋的腌制方法？
一：春笋去壳，把笋肉洗一下，切成一条一条。萊垍頭條
二：锅里先放一层盐，把笋一条一条铺上，再放一层盐煮，再放笋，一直到放完为止。萊垍頭條
三：开始烧火，注意不能放水，刚开始烧的时候要用微火，慢慢地笋水开始溢出来后，即可用大火烤，等笋水少的时候，再用微火烤，一直把笋烤干为止。條萊垍頭
腌笋炒肉的做法步骤图，腌笋炒肉怎么做好吃？
莴笋炒肉的做法步骤步骤 1
肉切片，用少许盐，料酒和生抽抓匀，腌制一会儿后加一点水，等肉吃进水再放适量干淀粉抓匀，最后再加一点油抓匀，备用。
步骤 2
莴笋处理好后，竖着一切两半后再分别斜着切片，然后放入烧开的水中焯一下，打个滚即可捞出，冲凉控干备用。
步骤 3
锅烧热，放适量油，下入姜蒜片煸香，下入肉片快速划散，肉片全部变色后下入莴笋一同翻炒，这时淋少许生抽稍微上点色，然后加点盐和鸡粉调味，出锅时再加一点剁椒提味。喜欢吃干辣椒或者小米辣的，要和姜蒜片一起下锅。
腌笋炖牛肉正宗做法？
主料：萊垍頭條
牛里脊100克條萊垍頭
酸笋300克頭條萊垍
辅料垍頭條萊
苏打粉1小匙淀粉1匙葱10克姜5克植物油2汤匙食盐1克生抽1匙黑胡椒适量料酒1匙垍頭條萊
步骤1萊垍頭條
酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用萊垍頭條
步骤2萊垍頭條
牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性萊垍頭條
步骤3萊垍頭條
锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可頭條萊垍
步骤4垍頭條萊
锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可萊垍頭條
步骤5萊垍頭條
撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅萊垍頭條
野猪肉.芹菜干锅怎么做?
原料：去骨野猪肉500克、腌笋7克芹菜100克、辣椒50克(喜欢辣的可以多放)。萊垍頭條
配料：蒜适量、姜适量、油适量,葱适量，花椒20克頭條萊垍
制作：萊垍頭條
1、先将野猪肉切小片，调味腌制，笋，芹菜过水放入锅底；萊垍頭條
2、将野猪肉过油，下料酒、姜、蒜、豆瓣酱、野猪肉、辣椒，花椒炒制，加入调味料即可。頭條萊垍
傣族味属于什么菜系？
傣族味不属于八大菜系，但是有独特的风味，清淡，酸辣为主，
傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口萊垍頭條