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糖醋藕的家常做法？
材料：莲藕2段
辅料：红辣椒1个、小葱1段
调料：食盐1克、白糖5克、白醋5克
做法：1.莲藕一节，削去外皮后切成薄片。
2.把切好的藕片放入一盆清水中，一来洗去表面的淀粉，让煮出的藕片口感更脆，二来是放在水中浸泡，可以防止氧化变黑。
3.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入几滴植物油，可以让藕片保持洁白的颜色，把藕片下锅焯水一分钟使其断生，藕片焯水时间不能太长，防止失去爽脆的口感。
4.焯水完成以后控水捞到凉白开中，过凉水藕片的口感更爽脆，浸泡一会让藕片完全变凉。
5.藕片冷却以后捞出控干水分，再把藕片放入一个大碗中。
6.烧一些六成热的热油，热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味，然后把做好的辣椒油淋入碗中。
7.加入1克食盐、5克白糖、5克白醋，再加入一小把葱花点缀增香。
8.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“糖醋藕片”即可完成。
这样做的糖醋藕片，洁白如玉，口感爽脆，酸甜的味道中带有一丝辣味，让人越吃越想吃，希望您能够喜欢。
糖醋藕家常做法？
用料：藕500克，干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
步骤一
将藕清洗干净，刮去外皮，切片备用。
步骤二
锅内放入食用油烧热，加入干花椒，炒至变成红色。
步骤三
加入藕片翻炒五分钟。
步骤四
倒入醋、白糖翻炒均匀，五分钟即可。
步骤五
出锅装盘即可。
天津糖醋藕片家常做法？
糖醋藕片家喻户晓，味道也非常爽口，做法简单，需要的材料包括藕250克，糖50克，醋20克。
具体做法如下：
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
糖醋藕片还用水焯吗？
要焯水的，做法是在锅内烧水，放入一点白醋和植物油，白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜防止营养流失，水烧开之后，把莲藕和青红椒倒入锅中，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出来，快速用清水冲洗几下以免莲藕再次回软。
糖醋藕的汁怎么调?急？
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
藕的家常做法凉拌糖醋？
糖醋藕的原料：藕500g、香菜4颗 糖醋藕的调料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法： 1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。
小贴士： 1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。