本文目录
饼夹子烙饼的做法大全？
1、食材：面粉200g，小葱花切满一盘，鸡蛋准备10个，食用油适量，食用盐适量，酵母适量。
2、取适量的面粉，放入干净的盆内。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状。使得面粉无干团，也就是没有干的疙瘩。这里稀或者稠要应个人的食用需求了。
3、加入酵母，继续搅拌，差不多搅拌3分钟左右。用保鲜膜封上。如果四天气比较冷的时候最好是放在温热加水的锅里，或者空调下面。如果是夏季只需要放在温暖的地方便可。等待酵母发酵。
4、根据气温地域不同，等待的时间也有所区别。但是，一般差不多四个小时就有一些变化了。可以掀开保鲜膜或者透过保鲜膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多发酵得越好。一般面积在百分之七十的泡泡为最佳，因为发酵太充分反而影响口感。
5、将发酵好的面糊，放入少许的盐和油再次搅拌均匀。盐是用来提味的，油是为了摊饼的时候不粘锅，也使得饼吃入嘴里的口感不干。用木质的铲子取一铲子面糊放入电饼铛中。摊平之后等待五分钟。
6、五分钟之后，就可以在饼面打一个鸡蛋，摊平。这个时候打鸡蛋是因为饼已经熟了，加鸡蛋不会影响饼面的正常起。因为是加入酵母的活面，熟的过程中会有一些起面的感觉。活面食用会更加软，口感好。
7、鸡蛋打入之后就可以放入葱花了。乘着鸡蛋还没有熟，有一定的粘性，将葱花依附到饼面上最好不过了。如果喜欢其他的食材也可以切碎放入。
8、鸡蛋面看颜色和成色熟了之后，就可以翻面了。等待几分钟之后，一个饼就完事了。之后呢，我们用食品袋装好放入冰箱保鲜层。食用的时候将其取出放入电饼铛加热一下就好了，抹上酱或者加入火腿肠或者肉或者生菜都可以。当做是超市的葱油饼一样的吃法便可。
反饼的做法大全？
反饼的做法：
1、 鲜酵母用适量水化开，面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀，再逐渐把剩下的水加入到面粉中，并不断的搅拌，最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
2、 饧发好的面团完全排气揉匀，分成2等份。
3、 取一份面团放到案板上，擀成椭圆形面片，均匀撒入1/4茶勺的盐稍擀，再放入植物油在面片上抹匀，然后分别撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹匀，最后从面片长的一端开始卷起成长条状，用手搓长后两端收紧口，从一端卷起成螺旋形饼坯，另一个也用同样的方法做好。
4、 把做好的饼坯擀成厚度约为7毫米，直径约为15厘米的圆饼，放入已经烧热并且已经加入少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄后出锅
扒饼的做法大全？
扒饼的做法步骤：
1.土豆去皮洗干净。用擦丝器擦成细丝
2.加入两茶勺五香粉和一点细盐
3.放入切碎的香葱并拌匀
4.平底锅刷上一层油，取适量土豆丝放进去，用锅铲压平整园
5.中小火煎至外皮金黄即可。
煎饼有哪些种类？
煎饼种类：
在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。
1. 酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。
2. 柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。
3. 酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。
4. 糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。
5. 咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。
福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。
鸡蛋摊饼家常做法？
鸡蛋摊饼做法如下:
准备食材，一碗面两颗鸡蛋，一把小葱，适量的胡萝卜
把准备好的食材，小葱切好，胡萝卜切丁，放在一个盆里，加上盐和十三香
加水，把食材进行搅拌调匀
在电饼铛插电预热，然后在锅里均匀的涂抹上食用油
等到油热了以后，拿勺子盛搅拌好的食材，均匀的铺在锅底
等到鸡蛋饼成了金 *** ，就熟了，把鸡蛋饼拿出即可
山西摊饼子的做法大全？
1加一勺的面粉，放在碗里，加入适量的水，把面粉和成流动的最稠的状态。
2锅中用羊毛刷均匀地刷上一层油，大火把锅烧热。
3把面糊倒入锅中，晃动锅后，也可以用铲子轻轻地摊平。
4面糊成型后，翻另一面继续炕。
5均匀地浇上一层蛋液。
6均匀地撒上一层白砂糖。
7用筷子把一角拉起来，倒入多一点的油，大火烧，这样容易脆。
8饼起大气泡，翻过来，金黄金黄的，出锅装盘。
饼夹子的做法大全？
饼夹子的做法大全？
一食材与明细，玉米面200克，炼奶2勺苏打粉1克水适量
1.玉米面，酵母温水泡一会，炼奶两勺。
2.酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。
3.揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。
4.发酵好的面粉成絮状，稍稍鼓起。
5.发酵好的玉米面，倒入苏打水中和酸味（说是碱水，我没有，用苏打水凑合一下）
6.揉成小面团，放入平底锅小火煎两三分钟。
7.加水到面团三分之一处，盖上盖子，小火到水干，大概一刻钟左右，出锅。
老式饼夹子的做法二
食材主料玉米面100g小米面30g
1.葡萄干和去核红枣洗净，用温水浸泡。
2.把玉米面、黄豆面、小米面、自发粉和牛奶放在塑料碗里混合。
3.搅揉成柔软的面团，牛奶的量要控制好，面团要湿润一点。
4.泡软的葡萄干和去核红枣拿出沥干水分，切碎放入面团。
5.和面团一起揉均匀。
6.平底锅里刷一层薄油，先不开火，取一小团面团，揉成圆形，放入锅中按成饼状。然后开小火将饼煎至两面金黄，即可出锅，吃不完的贴饼会变硬，再吃的话要先上锅里蒸一下就可以。
老式饼夹子的做法三
1.备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。
2.酵母粉加水稀释。
3.和好面醒发。
4.醒发到这个程度即可。
贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。
5.电饼铛放油通电。
将面饼放入铛内。
盖上铛盖煎。
6.为使饼受热均匀，其间移动饼。
7.煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增。
九饼的做法大全？
步骤
1.用温水把面粉和成团,醒15分钟
2.把面团擀成一个长方形的薄片
3.把用葱，姜，料酒，黑胡椒粉和盐调好的肉馅放在饼皮上
4.馅料均匀涂在饼皮上，用刀在饼皮上划出四道口子
5.从左边开始把饼皮向右折
6.再从右边开始把饼皮向左折
7.再向下折
8.之后重复第一次折法，直至全部折完
9.折好的生饼坯
10.放在电饼铛内烙五分钟即可