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糖浆怎么制作？
2，将混合物烧至沸腾。搅拌混合物直至沸腾，这样糖可以完全溶解。
用中到大火加热，并用木勺或塑料搅拌勺搅拌。
直到混合物沸腾，大概需要3到5分钟。
用勺子舀出少量，看糖是否已经完全溶解。如果看到仍有糖的结晶体，则需要再煮一段时间。
3，调至文火加热。将火调低，用文火加热10分钟，并不断搅拌。
如果你想自创某种口味的糖浆，可以在用文火炖的过程中加入调味料。液体食材，像新鲜酸橙或柠檬汁，可直接加入到糖浆中。固体食材，像橘子皮、薄荷、或肉桂棒，应该先将其用纱布缠住，然后在用文火炖的过程中将其浸泡在糖浆中。
4，冷却。将糖浆从火上取下，并放置冷却到室温。
在糖浆冷却的过程中，不要将其放在冰箱中。相反的，要将其放在室温的环境中等其慢慢冷却。
5，可以立即使用或保存起来。你可以立即将做好的糖浆添加到菜肴中，或者倒进容器中，加盖放进冰箱中保存。
糖浆可以在冰箱中保存1到6个月。
"牛奶杏仁糖怎么做？
基本材料： 牛奶布丁粉 1盒 鲜牛奶 2盒（共400cc） 鸡蛋 1只（只用蛋黄） 牛奶布丁制作做法： 1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器 （我用的是小杯子）里垫底。 2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。 3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。 4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。 5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！ 材料： 琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。 牛奶冻制作流程： 将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。 2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
韩国雪冰奶浆制作方法？
pancake三层叠放，中间夹层香蕉+酱萊垍頭條
2萊垍頭條
/5萊垍頭條
顶部放4-5小段香蕉，垫在饼干碎下方，呈锥形摆放萊垍頭條
3萊垍頭條
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放好香蕉后，先来回撒一部分稀释炼乳（炼乳调好用挤酱瓶装好，一罐炼乳+50克牛奶稀释，稠可以，依次少量慢慢添加牛奶，成品应该有适量粘稠度）萊垍頭條
4萊垍頭條
/5萊垍頭條
撒上饼干碎，遮盖香蕉，呈小山状为宜萊垍頭條
5萊垍頭條
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奥利奥饼干半块装饰，表层淋上炼乳（加牛奶稀释），配上20g糖浆頭條萊垍
花生牛奶糖怎么做才酥脆？
花生加热烤箱：中层，180度，20分钟，取出。
平底锅：中火不断翻炒搅拌至颜色变深，也可炒至花生变香，花生衣脱落，热锅，放入白砂糖、麦芽糖、水，开中火，不断搅拌，加速融化，直到糖浆表面有大泡泡冒出后，转为小火。
小火熬到糖浆的气泡变成密集的小气泡，且用筷子拉起时呈连续性滴落时，把火开到最小。
往锅内倒入处理过的花生，快速搅拌均匀放模具里面压平然后冷藏凝固
花生糖怎么制作？
花生糖以经炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成绿豆粒大小为主要原料，与白糖、饴糖配料制作而成，品种甚多，可根据自己的选择进行加工制作，下面介绍几种制法。 （一）奶油花生硬糖的制作 奶油花生硬糖，以奶油球糖为坯，加入碾碎（或成瓣）的炒熟花生仁，制成质硬脆，味微咸，富有奶油和花生仁香味的糖果或糖片。 配料：白糖10KG饴糖果1.5kg、奶油20kg、食盐50g、香草粉7.5g、碎花生仁4kg。 主要操作：将白糖、饴糖、食盐用沸水溶化，过滤进熬糖锅至标准温度（约155℃）时加入奶油，糖浆急剧沸腾冒泡，可用竹桨搅拌至基本散定后离火，倒在冷却台上。待冷却至90—100℃时调入香精和碎花生仁拌匀，用滚筒机压成片状，再开条、切块，即成品，亦可切为小块再加糖果纸包装或纸盒装。 （二）花生仁软糖的制作 花生仁软糖原名牛奶纳子软糖。“纳子”系英文Nat的音译，即果仁的意思。花生仁软糖系以干淀粉下锅，利用干淀粉吸收糖浆中的水份而糊化。此法较水份充浆法简便，熬制迅速，但品质不及水份充浆法的软糯。制作这种软糖，可随意选择加入咖啡、可可、水果香精乖调整、改变口味。 配料：白糖7.kg5、饴糖7.5kg、奶油、奶粉150g、淀粉150g、食盐25g、猪油250g、碎粒花生仁3.5kg、香草粉2.5g。 制作这种软糖时，把淀粉加入漏勺中，迅速把漏勺放在熬制的糖浆中，一些糖浆溶液化淀粉，使之漏入糖浆中，用长竹竿搅拌均匀。继而调入奶油，猪油、离火后调入奶粉和香草粉，其它操作和制奶油花生糖是一样的。熬制时，温度一般控制在123—124℃左右，夏天可以略高2—3℃。 （三）牛奶花生酱软糖的制作 牛奶花生酱或称牛奶软糖，用炒面粉代替水淀粉来熬制，色深黄不透明，体质油润，因加入奶制品和大量花生酱而富有很浓的花生味和奶味，是淀粉软糖中别具一格的制品。其制作方法与上述各种没有多大差别。 配料：白糖20kg、饴糖30kg、猪油2kg、炒面粉6kg、花生酱15kg、奶粉1kg、奶油0.5kg、香草油50ml。 总之，各种花生糖的制作方法大同小异，其风味的不同，主要是在原料配方上变化而已，甚至连花生仁是以瓣或碾碎加入，都会有不同的食味食感，即在放奶粉、奶油，以至于软糖中使用何种淀粉，使用多少比例，也会在感官和风味上有明显差别，使人有选择的余地， *** 了销售和消费。 参考文献：http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong2/695.html
冰淇淋底料怎么做？
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。