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南川干笋做法？
1、剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净萊垍頭條
2、造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段條萊垍頭
3、蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤頭條萊垍
炒干笋家常做法？
材料萊垍頭條
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉各适量條萊垍頭
做法萊垍頭條
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。條萊垍頭
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。條萊垍頭
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。垍頭條萊
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。垍頭條萊
冬笋干的家常做法？
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀萊垍頭條
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油萊垍頭條
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷萊垍頭條
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽頭條萊垍
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油頭條萊垍
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅頭條萊垍
春笋干的家常做法？
1,五花肉，切块，油放在锅里烧热，萊垍頭條
2,下肉炒干水分，加料酒，炒干，萊垍頭條
3,加老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，條萊垍頭
4,再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉萊垍頭條
5,，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），萊垍頭條
6,烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。萊垍頭條
晒干竹笋的做法？
选择大太阳天气，早上挖笋，尽快除去不可食部分，切片，入冷水锅中大火煮至断生，捞出沥去水份，于阳光下摊薄晾晒，中途将笋片翻几次，至晚收入贮。一般要连续晒二至三天至干透即可。頭條萊垍
晒笋子时怕笋子发霉，如发霉即不可食用。晒笋子时如遇天气不好，可用木炭小火烘烤至干。萊垍頭條
笋子采回后，要尽快煮透杀青，否则笋子的质地会变劣。萊垍頭條
潮州竹笋干的做法大全？
做法：垍頭條萊
1、食材：竹笋干适量，五花肉100克，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，糖，鸡精。垍頭條萊
2、笋干分别用清水浸泡一夜待用。萊垍頭條
3、锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。萊垍頭條
4、加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。垍頭條萊
5、五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。萊垍頭條
6、炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。頭條萊垍
7、直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。垍頭條萊
8、加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。萊垍頭條
9、再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。萊垍頭條
10、炒过的笋干放入砂锅底部，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。垍頭條萊
11、汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。萊垍頭條