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小锅靠豆腐怎样做？
材料鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉做法香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。
热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
小锅靠豆腐怎么做？
材料 鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉 做法 香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。 豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。 鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。 热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。 鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
吉菜小锅靠豆腐做法？
豆腐切小块方便入味熟透。
小菜切块备用。
喜欢清淡一点的话食材洗干净直接煮。
香浓一点的话，放一点底油炝锅放一点葱花姜片煸光即可。别糊。
豆腐可以过一下开水。去一下豆腐的腥味。
自己家吃多炖一下就好，汤要加足，不然
汤就少了，炖的过程中会挥发掉。
快出锅时调味，放适量盐，有条件点几滴鸡汁，没有的话，放鸡精也可以。不要太咸。汤，太咸会压住食材本身的鲜味。。也会难以下咽。淡点才叫汤。放小菜叶。菜叶煮过火很难吃，颜色也会变黑。
点一滴鸡油。没有的话用香油代替。放几个小葱花。点缀下食欲大增。大概就这么回事。
东北炖大碗豆腐做法？
用料：豆腐一块、香菜少许、葱少许、盐适量、香油适量、味精适量。
大碗豆腐的做法如下：
1、取一个大汤碗，豆腐切成薄片，装入汤碗；
2、葱、香菜切成小段，洒在切好的豆腐上，加适量盐、味精；
3、烧一小锅开水，水开后直接浇在摆好的豆腐碗中；
4、在已经成型的大碗豆腐中，滴适量香油提香。
做豆腐的五种酱料？
主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许
辅料：盐，白糖，白醋，葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。
烹调过程：
1、 豆腐切丁1.5平方厘米左右，烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下，捞出备用
2 、葱姜用刀拍扁。
3、 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
4、 放入番茄酱炒一会，
5、 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 、放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 、淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌
8 、收浓汤汁，出锅
周幺姑麻婆豆腐的家常做法？
主料
豆腐500g
猪肉50g
辅料
青蒜适量
蒜末适量
姜末适量
花椒适量
红辣椒适量
配料
料酒适量
盐适量
水淀粉适量
豆瓣酱适量
豆豉酱适量
白砂糖适量
1. 将豆腐切小块，加水放进锅煮开。
2. 水煮开了，加入小半勺盐里面。
3. 接着倒入水淀粉里面。
4. 然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。
5. 另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。
6. 这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。
7. 猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。
8. 然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。
9. 肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。
10. 煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。
11. 接着倒入1碗水里面煮开。
12. 然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。
13. 煮好后，加入1小勺糖提味。
14. 再加入水淀粉里面
15. 最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
洛阳豆腐汤做法和汤料配方？
洛阳的豆腐汤做法：
⒈把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。
⒉大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。
⒊留出的一小块北豆腐需要切得更薄（3-4毫米厚），这些豆腐片不需要用盐水浸泡。
⒋小平底锅里放多一些油，把豆腐小片以小火煎炸至金 *** ——这将是用在汤里的炸豆腐片。取小锅，放多一些油，入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金 *** 、身体也变轻飘起。
⒌此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味，所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量，大概是用8克盐。
⒍接下来可以炒面粉了：为的是给整道汤增加粘稠的口感，避免薄或泄。以小火炒到面粉颜色开始变深并飘出炒面的香气时，迅速加入4大碗的开水量，并尽快搅拌均匀
⒎把加了水的炒面汤转入更大的汤锅，将切好的姜茸（或纯姜汁）、炸好的葱油，以及盐水泡过的豆腐（只要豆腐不要盐水）一起加进来，也可以放两个干辣椒调味。
⒏先大火煮沸，再中火保持微沸大概煮五六分钟，就可以加一些喜欢的食材，把炸好的豆腐片放进去。
⒐关火前放入调过盐的葱和葱油，大功告成！
洛阳豆腐汤，继承了洛阳人的汤文化。它味鲜价廉，街头随处可见，也是较为家常的过早食品。以豆腐做汤的历史也由来已久，无可追溯。具体史载大概得追溯到朱元璋佳话里的“珍珠翡翠白玉汤”。