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什么是咸菜豆腐滚？
咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。萊垍頭條
2、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；加适量盐调味后即可出锅装盆。萊垍頭條
滚豆腐做法？
豆腐切成小块后焯水放凉，这样可以去掉豆腥气，毛豆剥成毛豆粒，也要提前焯一下水，为了菜品美观可搓掉豆衣，咸酸菜切成小粒备用。頭條萊垍
2.锅内放油，油温上来点后，就可以先放入咸酸菜的梗，略微煸炒一下后萊垍頭條
3.再把酸咸菜的叶子部分也放进来煸炒萊垍頭條
4.加入毛豆粒继续煸炒萊垍頭條
5.然后加入豆腐，翻炒萊垍頭條
6.加入一些炖骨头的汤（没有的话可以加开水），开小火焖烧一会儿，然后加盐调味，加点鸡精增鲜萊垍頭條
7.最后用水芡粉勾个薄芡，起锅装盘就OK了。萊垍頭條
8.这道菜很家常，做法很简单。酸咸菜菜市场有卖的，最好是买装在坛子里那种，实在没有也可以买现成的包装好的酸菜，味道也不错。萊垍頭條
咸菜酸咸适口，豆腐滑嫩，毛豆鲜美，挺开胃的一道家常小菜，有喜欢的朋友，有大鱼大肉吃腻的朋友，不妨试试这道清淡的小菜。萊垍頭條
豆腐烧咸菜的做法步骤图，豆腐烧咸菜怎么做？
豆腐烧咸菜的做法食材：做法/步骤：萊垍頭條
1.咸菜去根洗净2.咸菜切碎3.豆腐切小块，辣椒切小粒4.锅里倒油7分热炸豆腐5.炸至两面金 *** 捞起6.锅里的底油继续用，把辣椒和咸菜放下去煸炒2分钟7.加水滚1分钟，放入豆腐再滚1分钟8.放鸡精出锅装盘即可 萊垍頭條
山东咸豆腐块如何腌？
咸豆腐块腌制方法萊垍頭條
步骤 1萊垍頭條
把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。萊垍頭條
步骤 2萊垍頭條
拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后切成块條萊垍頭
步骤 3萊垍頭條
细盐均匀撒在豆腐的表面（不要放太多盐），我的方法是撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。條萊垍頭
步骤 4頭條萊垍
全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上，第二天就可以吃啦垍頭條萊
豆腐乳现做现卖的做法？
用料萊垍頭條
豆腐 老豆腐400克（发酵好了大概300克）垍頭條萊
盐 20克萊垍頭條
辣椒面 大概30克萊垍頭條
麻辣鲜 大概30克萊垍頭條
姜丝 适量條萊垍頭
安琪腐乳菌 一包（半包也够用，主要不想留半包在那里）别的腐乳曲也行的萊垍頭條
高度白酒 60度以上适量（正常两瓶盖）萊垍頭條
做法條萊垍頭
忘记拍照了，先准备一块老豆腐，切成小块，放入蒸屉上码好了，然后大火蒸3-5分钟，这一步是防止豆腐放个一两天有杂菌，当然自己现做的豆腐不用蒸萊垍頭條
蒸好后放凉，撒上安琪腐乳菌，每个都要撒上，底部也要，我是剪了一个特别小的口，直接撒上去，正常一包都用不完萊垍頭條
均匀撒上后盖上蒸笼盖，慢慢发酵，夏天温度高，三十几度，正常2天就好了條萊垍頭
把辣椒面，麻辣鲜，盐全部混合好放一边备用，再把发酵好的豆腐用筷子夹出来放入干净容器里，撒上两瓶盖高度白酒，放入姜丝，再把混合好的调料倒入，混合均匀，然后放入干净的瓶子里，整齐的码好，用油封口，我是用的菜籽油跟芝麻油，烧热放凉后，把油放进去，密封，常温发酵，夏天里，一星期就可以了頭條萊垍
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