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椒盐猪蹄酒店做法？
材料：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量
1、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。
3、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。
4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄。翻炒均匀即可。
5.美味又好吃的椒盐猪蹄酒店做法完成开吃了。
椒盐猪蹄的做法步骤图，椒盐猪蹄怎么做好吃？
用料 猪蹄几个生姜适量葱蒜适量盐适量料酒适量生抽适量白糖适量八角 白扣 草果 沉香 桂皮 肉蔻 香叶适量椒盐粉适量椒盐猪蹄的做法 猪蹄先焯水洗净（焯水过后会有一些杂质出来）。将猪蹄和葱姜香料重新放入干净的锅中，加水微微没过，再加适量料酒生抽和少量糖，高压二十分钟。椒盐猪蹄的做法 步骤1二十分钟后，大概筷子可以轻松穿过猪蹄了，就差不多煮熟了。撩出，沥干水分。拿出炒锅，热油，将猪蹄放入油中，慢慢煎炸，直到表面的皮炸至起泡。但是不用太久，不然过头了就会太硬。椒盐猪蹄的做法 步骤2没有烤箱的，等到表面是脆的就可以出锅了，出锅时马上撒上椒盐粉和大葱大蒜。有烤箱的话可以再增加一步。奢华版尊贵椒盐烤猪蹄~哈哈炸到表面微微有些脆后，铺上锡纸，撒上椒盐粉，大葱大蒜，再放入烤箱，烤5-10分钟左右。
炸猪脚的做法？
猪蹄
1只
盐
适量
生抽
猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净放入锅中炒干水分，放入大料，放生抽、老抽放啤酒放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐最后大火收汁。
花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎。
老饭骨椒盐猪手？
1葱姜蒜切末，红椒、洋葱切丁
2猪手切块加3片姜、1勺料酒冷水下锅焯水后洗净萊垍頭條
3干辣椒2个、八角2个、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐少量、适量水高压锅煮熟萊垍頭條
4煮熟后取出沥尽水分萊垍頭條
5油锅烧热下猪手煎至焦黄起皮（这样用油少）萊垍頭條
6可以加盖防止溅油萊垍頭條
7煎至起皮发皱有焦糖色翻面继续煎焦糖色备用萊垍頭條
8原锅倒入葱姜蒜末炒香，加猪手翻炒，加椒盐中火翻炒均匀出锅條萊垍頭
9加红椒粒和香葱末装饰萊垍頭條
滴露猪脚做法？
用料
1、猪脚 600克
2、姜葱料酒（焯水用） 适量
闷煮用料：
1、姜片、大葱段、（闷煮用） 适量
2、花椒 6粒
3、八角 1个
4、生抽 12克
5、盐 3克
6、料酒 3克
7、白醋 6克
8、蚝油 6克
9、黑胡椒粉 0.6克
10、玉米油（油炸用） 适量
炒料：
1、玉米油 适量
2、姜末蒜末 适量
3、大葱粒 适量
4、椒盐粉 适量
5、辣椒粉和干辣椒粒（不喜辣可不放） 适量
6、葱花粒、香菜（可不放） 适量（装饰用）
7、白芝麻（可不放） 适量（装饰用）
椒盐猪脚&香辣猪脚&油炸猪脚——好吃的猪脚的做法步骤
步骤 1
猪脚加入姜葱、料酒焯水去除血沫，水开后2-5分钟即可。
步骤 2
焯水后过凉水，洗净控水，然后用牙签把猪皮整体扎洞。
步骤 3
把弄好的猪脚放入砂锅，加入闷煮材料1-9，倒入600克的清水，开火闷煮。水开后转小火，猪脚煮到自己喜欢的软硬程度即可，切记不可煮烂，不然会影响油炸的效果哦！ 我是煮了60分钟。
步骤 4
60分钟后锅里还有一些汁液，这时候关火，把猪脚夹出来放盘里，控出表面水分。
步骤 5
把猪脚裹上一层薄薄的淀粉，吸收多余的水分，以免油炸时溅油炸锅。
步骤 6
油四五层热的时候放下猪脚，从中火慢慢到中大火油炸猪脚，猪皮表面变色，用筷子按下去有点硬的感觉就可以捞起来，控油放盘里备用。
步骤 7
接下来就可以开始炒料了。
步骤 8
锅里少许油，加入姜蒜末炒香，再放入葱碎翻炒片刻，先后加入干辣椒和辣椒粉。然后倒入猪脚，翻炒均匀后加入适量的椒盐粉，再炒一炒就可以起锅装盘了。 最后撒点葱花香菜和白芝麻装饰下就OK啦！
猪脚怎么炸又黄又酥脆？
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
烹饪小贴士：
这个猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃
姜蒜、料酒可以去腥增香
炸的时候记得先小火炸，可以逼出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻
猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害
红烧，煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力，不要觉得油炸后的猪蹄会很腻，恰恰相反，猪蹄过油炸，油脂部分被炸出，吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾，