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炖菜需要开油烟机吗？
炖菜需要开油烟机，1，炖菜还是有热气带出的油，2，做饭时开油烟机还有换气的作用，3，一般在做饭时经量保持油烟机常开，等饭做好后再关掉对做饭的人身体健康有好处。 不知道大家平时是怎么做的，很想能互相交流交流吗？在线等你们的回复哦。
厨房做饭过程？
早上起来去买菜，回来上班，等下班了回来到厨房煮饭，洗锅，洗菜，切菜，然后炒菜，随随便便炒两个小菜，等我爱回来一起吃，吃饱饭收碗筷，洗碗筷，然后去上班，工资虽然不多，够过日子，女人挣不了那么多钱，都靠男人挣的钱，上有老下有小的，要养活，小孩要读书，压力好大的。
用铁锅炖菜，汤发黑怎么回事？
你说的可能是“生铁锅”一般用来“炒菜”很少用来“炖”先空锅在火上烧，烧到变成红色，就会把你说的黑色烧掉，这时用猪油均匀抹上，会在锅上形成一层保护油，就不会生锈了，因为生铁导热很快，餐厅厨房用来快炒，烧好锅后你只用来炒菜就不会在生锈，切忌，炒完菜趁锅还热马上刷锅，铁刷清水刷锅，千万别用“洗碗精”会把上面那一层“油”洗去，就会生锈了。