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邵阳卤香干做法？
感谢邀请！！！
本人在长沙待过几年，对于邵阳，特别是邵阳武冈的香干情有独钟，“武冈香干，一块钱一块”[呲牙][呲牙][呲牙]
所以我个人在家里也是有去做的，可以分享给你们，很简单[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
配件：
香干 500g
大葱 两至三节
生姜片 三四片就够了（量不多）
桂皮 一两块
八角 适量
香叶 适量
小茴香 适量
草果 适量
辣椒段 适量
辣椒王 适量
干花椒 适量
油盐鸡精味精老抽生抽辣椒红油都是适量
做法
1.香干洗净可以适当改下画刀，会更加入味。
2.起锅烧油，五六成油温下锅，将香干下锅煎，有条件的可以多一些油直接稍微炸一下就好了[大笑][大笑][大笑]，翻面，煎至两面金黄就可以了。
3.放入香料料头（葱姜蒜）炒香，加水，稍微没过香干就可以了。
4.调味， *** ，就和炒菜调味一个原理，老抽生抽不要少，盐鸡精味精那些准备的往里怼就好了，记住怼归怼，适量就行，加适量糖提下鲜。
5.大火烧开，小火盖上锅盖再慢慢闷，入味，其实也不要多久，估摸着20分钟左右，记住别全收完汁哦。
6.之后关火，盖上锅盖再让香干泡十分钟左右入味。
然后就可以了，美味的小吃。
希望能帮助你们[呲牙][呲牙][呲牙]！！！
卤豆腐干最正宗的做法摆摊？
腐干800克
辅料
植物油1000克盐适量八角1个桂皮10克花椒粒1克
步骤1
主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
步骤2
把豆腐干切块
步骤3
热锅凉油，油热7成下豆腐干
步骤4
炸到豆腐干起泡捞起沥油
步骤5
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
步骤6
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
步骤7
加老卤汁
步骤8
加水
步骤9
大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
卤豆干怎样做？
最近天气炎热，我不断地卤肉、卤豆干、卤笋、卤蛋，周末时卤上一大锅冷藏在冰箱里，随吃随切，很方便，也很省心。暑假在家的女儿对我说，中午太热，让我不要来回奔波照顾她。她自己热点早上煮好的稀饭，配上各种卤料，这样的一餐饭虽然简单，却也让我放心，至少比外卖要好。一锅卤味，为我解决了大问题。美食原料：北豆腐一块，卤水一锅，连皮猪肘子肉一块做法：
1、沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开。
2、猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。
3、将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡。
4、两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好。贴心建议： 1、我用的北豆腐很老，很筋道，为了卤制入味，改刀切成了5公分的小块。 2、卤豆腐不要一直处于沸腾状态，以免卤出的豆腐呈蜂窝状，口感不好。 3、我喜欢卤豆腐的味道浓郁些，所以用老抽和白糖再次吊味。不喜欢的，这个环节可以省却。 4、卤素食材时，最好还是加些荤肉同卤，味道更好。
平江卤香干做法？
原料：
豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法：
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
卤豆干是怎样吹考？
1将豆腐干洗净切成薄片。
2炒锅内放油，下葱姜蒜干红辣椒爆出香味儿。
3倒入适量的水，放入老卤子。
4放入豆腐干，酱油卤料包。
5再放点糖和盐。
6带上锅盖，小火煮30分钟以上。
7大火收汁就行了。
卤花干夹肉最正宗的做法？
主料：
二刀肉、卤豆腐干各适量
辅料
泡发干豆角、食盐、葱、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜末各适量。
第1步、准备食材：二刀肉， 豆腐干。
第2步、干豆角提前泡发。
第3步、二刀肉放入锅中烧水焯烫。
第4步、豆腐干泡于盐水中增加底味。
第5步、二刀肉捞出过凉水洗净浮沫。
第6步、2片豆腐干用刀剖成4片。
第7步、再用刀切成8片。
第8步、再将每一片再分成两片（这是考验刀工的水平 ，顶部不要切到头）。
第9步、将二刀肉切成8片。
第10步、再将每一片肉切成两片（我要蒸2碗）。
第11步、将剖开的豆腐干再切成2块与二刀肉相匹配。
第12步、进行组装（将肉片插入豆腐干内）。
第13步、准备葱姜蒜末。
第14步、从豆腐干中取出肉片放入盆中，加葱姜蒜末加盐。
第15步、加生抽。
第16步、加耗油。
第17步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
第18步、将腌过的肉片再插入破开的豆腐干内 断面朝下。
第19步、铺上泡软的干豆角。
第20步、上高压锅蒸制30分钟即可。