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蔬菜的种类多样，其营养成分也各不相同。人每天适量进食蔬菜，对身体很有好处。那么下面我们就来看看冬天吃哪些蔬菜好呢？
白萝卜
1“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。
莲藕
2鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。
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3*** 含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。研究证实， *** 是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。 *** 中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
冬笋
4冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。
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