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如何做乡里糯米粑粑？
用料 糯米粉 适量 水 适量 糖 适量 糯米粑粑的做法 糯米粉加水揉成面团 平底锅加油烧热，小火慢煎小糯米饼 煎成两面金黄，有点耐心额 饼盛出来，锅洗一下，加点水和适量白糖。 我这里水加的有点多。。。中火熬糖浆，大概这样子，要不停用筷子搅拌，这步很快的 加入糯米饼，快速裹浆，关火 好啦！贵州凯里重安糯米粑粑做法？
首先将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。将黄豆洗干净后，炒熟，冷却后用粉碎机粉碎成细粉，装好。
将糯米用温水淘洗干净，用漏水的蒸饭器装好，蒸饭器底部要用干净的帕子垫好，糯米的表面也要用干净的帕子包好，达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米，用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
观察糯米是否干燥，基本干燥就好了，将发好的糯米蒸熟，注意是直接蒸，不经过煮的。
待糯米蒸熟后，将糯米饭放入一个干净结实的口袋里，当地用石臼，现在估计都见不到那样的工具了！
用干净的粗大的棍子打，这就是常说的打糍粑。
家常白米粑怎么做？
家常白米粑的做法步骤:
步骤 1
粘米粉210g（或者180g粘米粉+30g糯米粉混合），加入20g细砂糖搅拌均匀；
步骤 2
加入3g酵母粉后倒入165克冷水，用蛋抽搅拌均匀。
步骤 3
搅拌均匀成这样的浓稠糊状就可以了！
步骤 4
搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；第二天早上米糊就发好了！
步骤 5
刚从冰箱里拿出来的，发酵好了，有好多的小泡泡
步骤 6
用刮刀再搅拌均匀，盖好盖子或保鲜膜，静置备用；电饼铛接通电源；赶紧去收拾内务卫生；
步骤 7
准备煎粑粑了！饼铛里刷油，舀一勺米糊倒进锅里，自然摊开；
步骤 8
一次可以多煎几个，我这一勺多一勺少的，粑粑大的大小的小；??
步骤 9
煎至底面定型（凝固）翻面煎；
步骤 10
煎的时候会出现这样的气孔，正常现象；
步骤 11
翻个面再煎一下即可装盘享用。
用糯米机打粑粑的方法？
1、在准备要做的时候，第一天晚上就要把米用水泡着备用，米要泡一晚上。
2、把米从水里捞出来，把水晾干，不滴水了就可以了。
3、把晾干了的米放到蒸锅里蒸，等待蒸到米能捣烂了为止。
4、把蒸好的糯米放到捣碎器中捣碎，捣到看不到完整的米粒，整个粘黏在一起的时候就可以了。
5、把捣碎了的米拿出来，找一个容器放着，容器下面要放一些面，以防被捣碎的米粘在上面，之后根据要的大小开始捏糯米粑了。
6、捏完之后放着，等想吃的时候就可以拿来吃了。
湖南小米粑粑最简单的做法？
1、将粘米粉做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生。
2、铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅一个。
3、1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘。
4、电炉炉温3-4之间，待金属小盅（蛋挞模）中的水沸腾，将面糊搅拌。
5、舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。
6、在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖。
7、用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
8、约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起即可。
江西小米粑粑的家常做法？
【准备食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。
【制作方法】
1、首先我们找一个干净的洗菜盆，把500克米放进去，加入适量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6个小时，时间到了，就把米淘洗干净，加入准备好的白糖，米酒，一碗清水搅拌均匀，然后磨成米浆（现在农村小家小户都购买了家用磨浆机）。
2、把磨好的米浆，如果是夏天，就发酵5个小时左右，如果是冬天就再发酵8个小时左右，总之，看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了，就可以煎了。
3、把电饼铛底火调到200度，面火调到150度，先在锅里刷上一层油，防止煎米粑粑的时候粘锅，然后用勺子一勺一勺地把发酵好的米浆舀入到锅里，稍微整理成圆形。
4、全部舀到锅里后，在每一个米粑粑的表面放上几粒葡萄干，然后在锅里米粑粑的空位处撒上一点点清水，这样锅里就会产生水蒸气，方便米粑粑成熟，也更柔软好吃。然后把电饼铛盖子盖上，蒸2分钟左右即可。
5、出锅后的米粑粑装盘，米粑粑的一面是白白的，一面是金黄焦脆，怎么样，一道香甜可口的米粑粑就做好了，学会以后才发现，原来制作米粑粑这么简单，食材也好准备，而且自己自制干净卫生，也不用花高价去外面买了，喜欢的朋友就收藏按我的方法步骤试试吧。
粑粑家常做法？
主料：糯米粉300g
辅料：冰糖适量红糖适量配料水适量油适量
做法：
1. 准备糯米粉
2. 取小碗，放入红糖和冰糖
3. 糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
4. 再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
5. 将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子
6. 逐一搓圆拍扁
7. 煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火
8. 下入生坯慢慢煎制
9. 小火将一面煎好
10. 之后翻面继续煎
11. 将糖汁倒入锅中
12. 摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
13. 盛入碗中就可以吃啦