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玉米馍的做法？
食材明细
玉米粉、沸水、面粉、牛奶、酵母粉。
1、玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。
2、牛奶化开酵母粉。
3、放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）
4、将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）
5、静置温暖处发至2至3倍大。
6、将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）
7、用刀切成合适大小的剂子。
8、切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。
9、大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。
安徽玉米面馒头的做法？
、取一个干净的小碗，将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。
水的温度不能过高，温度过高容易将酵母烫死，从而失去酵母的功效；
将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中；分次慢慢加入酵母水和剩余的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。
水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。
面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右面团松弛好之后取出放在硅胶垫上先搓成长条，再平均分成10个小面团；
取其中一个小面团，用手掌握住，放在硅胶垫上来回滚圆，按此方法将剩余的面团也全部滚圆，滚好之后放在分垫了湿蒸布的蒸笼上，盖上盖子发酵45分钟左右；
等待面团坯子发酵至原面团2倍大小时将蒸笼放入炒锅中，炒锅中先放入适量的水，水的量不要超过蒸笼2cm，燃气灶开火，中火蒸15分钟左右关火。蒸的过程中随时注意锅中水的量，如果少过少要及时添加开水，防止锅烧干或蒸笼烧坏的情况；关火后焖3分钟～5分钟出锅食用；
东北铁锅炖鸡玉米馍做法？
铁锅炖是向东北的美食，许多东北人都喜欢在冬天的时候吃一锅热气腾腾的铁锅炖，而铁锅炖鸡玉米馍的做法，就是将鸡剁成小块，放在锅里，并且加入调料将用玉米面的饼放在锅的四周底下，一直用火加热弄熟即可食用，可以一桌人围在锅边吃，边吃边对锅进行加热。希望我的回答可以帮助到各位，也欢迎各位来东北做客。
自发玉米粉做馒头的做法？
和面：边均匀加水边用竹筷（勿用手）搅拌至絮状且容器底部无干粉。（每100克玉米自发馒头粉加入55~65ml常温水，每100g自发小麦粉加入50~60ml常温水，冬季水温30℃左右。若加入适量白糖、奶粉、生鸡蛋效果更佳。）
用手将其在容器中搓揉成团。（在用玉米自发粉做馒头的时候，为防粘手，可在手上涂抹少许食用油，自发粉系列产品的其他品种不用抹油）
在菜板上撒上少量本品干粉。将面团移至菜板，反复搓揉至软硬均匀、表面光洁有弹性。（揉面过程为防粘手、粘菜板，可随时在面团表面或菜板上撒上少量干粉。）
搓揉成条状。
切割分块，放于蒸格上（用玉米自发馒头粉制作时，蒸格表面可预先抹上食用油防粘）。不用静置发酵即转入步骤六。
冷水上锅，待水沸腾后约15~18分钟（时间长短根据面团大小调整）即可出锅。
玉米浆粑馍的做法？
玉米粒500克
面粉250
水400毫升
酒酿50克
辅料
糖60克酵母粉5克泡打粉3克
步骤1
将玉米粒清洗干净，放入料理机（我用的家用绞肉机）打碎
步骤2
将玉米碎和清水加入锅中熬制，加入糖，水开后转小火，熬制过程中不停搅拌，以免糊锅，期间用漏勺将玉米皮捞起（tips：捞起时会有没打碎的玉米粒，可以用锅铲在漏勺内搅动，让玉米肉进入锅中，不会存在浪费，味道也会更好）
步骤3
熬至玉米浆状态停火，加入酒酿（酒酿可先打碎再加入），放一边冷却
步骤4
冷却至30度左右，加入面粉、泡打粉和酵母粉，搅拌均匀，如果太稀，可再加入适量面粉，搅拌好的面粉可再加入料理机打至细腻
步骤5
发酵至两倍大
步骤6
锅内刷油，煎至两面金黄出锅，可沾炼乳或者番茄酱食用
酸菜玉米面馍的做法？
主料：玉米面300克、猪五花肉500克 、白面适量、酸菜150克
辅料：葱花5克、 生姜一块、 大蒜5瓣、 盐3克 、黄豆酱油10毫升
做法：
1、用开水把玉米面烫一下晾凉，加白面活好。
2、把酸菜洗净，切丝，把葱姜蒜切好
3、把肉剁碎，肥瘦分开
4、把酸菜剁碎。然后把汤挤出去
5、把猪肉放锅里炒熟
6、把菜肉放在一起，放入适当调理，盐，酱油！
7、把葱姜蒜一起放入，拌均匀
8、把活好的馅料，揉成圆形
9、用一块玉米面压扁扁了，把馅料包进去一块，用玉米面把馅料包住，压平成小圆饼
10、把包完的菜饼放入电饼铛。电饼铛上刷点油
11、加热17分钟到20分钟之间，酸菜玉米面馍就做好了
玉米馒头粉的做法大全？
主料：面粉10斤，酵母50克
馒头改良剂15克，玉米粉1.5斤
辅料：水4斤
1.先将按照配方称量好的馒头改良剂和面粉、玉米粉混匀，备用。
2.将酵母溶解在温水中，搅拌，使之充分溶解，备用。
3.将酵母水倒入备好的面粉中，然后再把称量好的水全部倒入面粉中，用和面机搅拌，使面筋充分形成，和成光滑的面团。
4.经过压面机压面，压成光滑的面皮，稍微静置，待用。
5.用馒头机成型，或者手工成型均可。
6.将成型好的馒头入笼，在温度36-38℃、湿度68%的环境中，醒发40-50分钟。
7.用旺火蒸20-25分钟即可。