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海南焖鱼的做法大全？
海南焖鱼做法：萊垍頭條
【食材】：大鲤鱼1条、生姜1片、生抽2勺、蚝油1大勺、奥尔良腌料1勺半、食盐1勺、白糖1勺。萊垍頭條
第1??步：鱼肉清理干净内脏以后，直接剁成厚度均匀的大块，多清洗几遍洗掉血水。垍頭條萊
第2??步：放入生姜片、2勺生抽、一大勺蚝油、一勺半奥尔良腌料进去抓匀，腌制。萊垍頭條
第3??步：腌制的空隙，日本豆腐切成段沾上淀粉煎一下备用，杏鲍菇切成丁用油炒一下盛出来。萊垍頭條
第4??步：炖锅底部铺上姜片、大蒜、杏鲍菇、以及鱼肉。铺的时候，肉比较厚的放在底部，腌制鱼的汤汁也一并倒进锅中。萊垍頭條
第5??步：加入足量啤酒没过鱼，然后加入一勺盐调味、一勺糖进去中和啤酒的苦味。條萊垍頭
第6??步：炖开以后，放入豆腐进去接着盖上盖子炖20分钟入味即可。萊垍頭條
酱焖鱼最正宗的做法？
鲤鱼 1条萊垍頭條
酱油，老抽 适量萊垍頭條
豆瓣酱 适量萊垍頭條
葱，姜，蒜 适量萊垍頭條
香菜 适量萊垍頭條
八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒 适量萊垍頭條
啤酒 适量萊垍頭條
醋 适量萊垍頭條
香菜 适量萊垍頭條
做法步骤萊垍頭條
1、鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。萊垍頭條
2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。垍頭條萊
3、倒入葱姜蒜。萊垍頭條
4、葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。頭條萊垍
5、下入鱼块，两面略煎一下。萊垍頭條
6、倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。萊垍頭條
7、大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。萊垍頭條
8、收汁后盛出即可，撒上香菜。萊垍頭條
9、上桌一会，鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼，味道也是好极了。萊垍頭條
小贴士萊垍頭條
多放大蒜，随鱼炖熟后的大蒜也香的很。 纯啤酒炖鱼炖熟后不会有啤酒的味道，反而鱼肉特别嫩还没有香味。萊垍頭條
黄磊啤酒草鱼块的做法？
步骤 1?萊垍頭條
准备食材：草鱼600克，啤酒400克，香菜1根，小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，八角1颗，干辣椒8个，花椒2克，老抽半汤匙，生抽1汤匙，花椒5克，鸡精半茶匙，盐2茶匙，醋1汤匙，胡椒粉3克，料酒1汤匙，油适量。萊垍頭條
步骤 2?萊垍頭條
姜切片后切姜丝。萊垍頭條
步骤 3?萊垍頭條
蒜切片。萊垍頭條
步骤 4?萊垍頭條
小葱切段。條萊垍頭
步骤 5?萊垍頭條
草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀。條萊垍頭
步骤 6?萊垍頭條
鱼放入碗中，加入盐1勺、2克胡椒粉、料酒1勺、加入小葱段、姜丝，抹匀腌制10分钟。條萊垍頭
步骤 7?萊垍頭條
锅中倒入适量油，油温烧至7成热。頭條萊垍
步骤 8?萊垍頭條
放入姜片、蒜片、干辣椒、下入花椒、八角、放入5克冰糖，炒香。條萊垍頭
步骤 9?萊垍頭條
倒入啤酒、放入盐1勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、胡椒粉，煮沸。萊垍頭條
步骤 10?萊垍頭條
放入草鱼，中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟。垍頭條萊
步骤 11?萊垍頭條
放入鸡精半勺，大火收浓汤汁。條萊垍頭
步骤 12?萊垍頭條
盛出，撒上香菜淋入汤汁即可。萊垍頭條
酱焖油扣鱼的做法？
用料:萊垍頭條
鲤鱼 1条，酱油适量，老抽适量，豆瓣酱 适量，葱，姜，蒜 适量，香菜适量，八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒 适量，啤酒 适量，醋 适量，香菜 适量。條萊垍頭
步骤:頭條萊垍
1、鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。萊垍頭條
2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。萊垍頭條
3、倒入葱姜蒜。萊垍頭條
4、葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。萊垍頭條
5、下入鱼块，两面略煎一下。萊垍頭條
6、倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。條萊垍頭
7、大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。萊垍頭條
8、收汁后盛出即可，撒上香菜。萊垍頭條
?條萊垍頭
可以用啤酒做鱼吗？
可以，啤酒做鱼非常鲜美。啤酒有去腥留香的作用，让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，能起到去腥，增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。扩展资料：鱼肉的营养价值：萊垍頭條
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。萊垍頭條
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。萊垍頭條
3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。條萊垍頭
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 萊垍頭條
过期啤酒可以做鱼吗？
过期啤酒可以做鱼。頭條萊垍
过期的啤酒,如果过期时间短的话,是可以用来炖鱼的,因为啤酒可以用来去腥,做鱼非常的鲜,而且特别的好吃,在做鱼的时候,基本上都用啤酒来做鱼的,所以特别的好吃,特别的香!萊垍頭條
比如清蒸鱼:在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。條萊垍頭
啤酒炖鱼不放油的做法？
香鱼一条 2斤—3斤頭條萊垍
配菜: 葱，切长段。 2根萊垍頭條
姜，切片 一小块萊垍頭條
蒜，切半 几瓣萊垍頭條
泰椒，切小段（不喜欢辣可以不加） 8—10根萊垍頭條
香菜，切小段 3颗萊垍頭條
酱汁: 酱油 3勺萊垍頭條
生抽 2勺萊垍頭條
白糖 1勺垍頭條萊
白醋 1勺萊垍頭條
料酒 2勺萊垍頭條
耗油 1勺萊垍頭條
盐 2小勺條萊垍頭
啤酒一瓶 580ml玻璃瓶萊垍頭條
啤酒香鱼（不加一滴水、不过油）的做法步骤萊垍頭條
1、香鱼最好在市场买活的。活鱼的肉嫩一些。（买鱼直接就给收拾了，我老公爱吃鱼泡，收拾的时候让他给留着）鱼买回来在清水里泡一会，因为杀过的鱼肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味 。泡好的鱼两面用刀划两刀（注意是划，不是砍或是切段） 2、把配菜洗过后，切片，切块，切段准备好。萊垍頭條
3、准备一个空碗装酱汁。把所有酱汁按照比例，放到碗里拌匀。（勺子是家里正常吃饭用的勺子大小。注意碗里的酱汁不是最后的料理味道，因为我们还需要加啤酒，味道会淡，在煮的时候，按照自己的口味，自行调整就行）條萊垍頭
4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜还有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒开锅，直接把鱼，放到锅里。萊垍頭條
5、啤酒的量大概是沫过鱼的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，鱼肉会炖烂的。萊垍頭條
6、把拌匀的酱汁直接倒入锅里。酱汁里的白糖可能没化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入锅里，免得浪费。（这时候一直开大火，锅开后，调中小火，慢慢炖）萊垍頭條
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