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烧饼酥脆秘方？
食材：
面粉 约500克左右 、 盐 适量 、 小葱 一根 、 十三香 适量 、 食用油 适量 、 温水 适量 、 酵母 3g 、 芝麻 适量
烧饼酥脆做法及秘方：
1、开始活面团，放入面粉，少许盐，酵母粉
2、活光滑面团备用，放入温度25度以上的地方醒面，发酵！！！面团裹上保鲜膜，常温发酵40分钟，自己观察！发酵成面团切开有蜂窝状就可以做了！！
3、开始制作油酥(放入面团里面的)，面粉 少许盐 十三香
4、把烧热的油倒入油酥材料里，然后使劲搅拌均匀！
5、把油酥快速搅拌均匀
6、把醒好的面团分成小小面团
7、用擀面杖擀成牛舌状，抹上油酥，少许葱花
8、放好材料把它卷成油卷形式，两头往中间折一下
9、这就就卷好了烧饼面团！
10、卷好面团醒约10分钟，用擀面杖擀牛舌状
11、刷一点点油或者温水，撒上芝麻，放入烤盘
12、烤箱温度调制最高温度，约4-5分
13、这就熟了，出炉。烧饼酥脆可口！
烧饼面怎么和凉了不硬？
面粉和适量酵母搅拌均匀 ，加入适量的温水 ，和面不要有 面疙瘩 ，面里的气泡 揉出来 ，放置一段时间 ，让面粉充分发酵 ，把面揉成筋道 ，尽量使劲揉 。做成面饼 ，放到烧饼炉内 。经过几分钟烘烤这样做出来的烧饼吃起来比较松软 ，放置一段时间 ，凉了也不硬 。頭條萊垍