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腌蒜去皮和不去皮区别？
腌制的时间不同。頭條萊垍
去了皮的蒜是可以用来做糖醋蒜的，而且相对于留了皮的大蒜来说，去皮后的大蒜腌制时间会更短一些，但这样腌制出来的糖醋蒜味道比较软，并不是很脆。頭條萊垍
一般建议最好是留2-3层皮后再腌制，大蒜皮能起到隔离糖醋水的作用，这样就能够使大蒜缓慢地吸收糖醋水，而不是直接浸泡在糖醋水中，腌制出来的糖醋蒜才能够做到既不发软、又香脆入味的口感了萊垍頭條
不去皮不仅能够更快地入味而且还能起到隔绝糖醋水的作用，使大蒜慢慢地吸收糖醋水，而不是直接浸泡在糖醋水中，腌制出来的糖醋蒜的味道也会更加均匀、入味一些。萊垍頭條
去皮大蒜头是什么啊？怎么个去皮啊？
去皮大蒜头就是平常吃的大蒜头，原来一瓣一瓣带皮的，去掉外皮就是去皮大蒜头。蒜皮是起保护作用的，去皮的大蒜容易坏。所以没有大批量用的，就吃一瓣去皮一瓣，即用菜刀一拍，去皮即可。大批量去皮，就要用水泡后手搓去皮。
蒜头去皮可以马上用吗？
蒜头去皮以后，最好不要马上用，把它放上15分钟以后，大蒜素会挥发出来，最好把蒜切成片，让她暴露在空气中，这样大蒜素更容易挥发出来，我们吃了这样的大蒜，对身体也非常的好，也非常的有营养，如果大蒜刚剥好，你就直接吃，那营养价值就会大打折扣，萊垍頭條
油炸蒜皮的做法
1、首先将大蒜去皮，变成蒜瓣。萊垍頭條
2、然后切碎，注意切成大小均匀的蒜粒，不要切成茸状，切成粒。萊垍頭條
3、然后起锅烧热，放入适量猪油或者其他的食用油。猪油香气比较浓郁，所以这里用猪油来炸会比较香。垍頭條萊
4、油的分量不要太多，在锅底有薄薄一层就行，大概蒜粒放下去不会被淹没就行。條萊垍頭
5、然后放下蒜粒之后迅速摊开，摊平，关小火慢煎。期间记得要随时翻动，不然可能会糊。萊垍頭條
6、然后等到蒜粒金黄，关火，余温继续炸一下，就可以出锅了。頭條萊垍