小伙伴们关心的问题：滚刀块怎么切，或者土豆滚刀块怎么切的知识，本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
茄子的滚刀块是怎么切出来的?
准备材料：刀一把、去皮茄子一个
1、左手按住茄子，右手用刀切下第一块。
2、左手轻轻转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀。
3、顺势切下第二块茄子。
4、重复步骤2和3、左手每转动一次，右手就在原来的位置下刀切茄子。
5、直到将所有的茄子切完为止，滚刀片就切好了。
[img]滚刀切法 如何切,最好有图解
切滚刀块的三个要点：
滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状，滚一下切一刀。要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点——
1、滚刀块必须是直刀切块。
2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。
3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周。
滚刀块通常用于处理块茎类的食材，比如茄子、黄瓜、土豆等，下面我们以黄瓜为例详细图解滚刀块的切法——
1、把黄瓜横放在案板上，菜刀与黄瓜中心线的方向形成约45度的夹角，垂直于案板的方向下刀切下第一块。
2、再把黄瓜沿着中心线的方向，朝着你身体这边翻转45度左右，在切面的1/2到2/3处下刀，按上述切法垂直切下第二块。
3、如此反复的翻转黄瓜，翻转一次切下一块，直到整条黄瓜都被切成块状就完成了。
土豆和茄子类似黄瓜切法
拓展资料
烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。
百度百科 滚刀块
滚刀块怎么切，滚刀块切法图解
操作方法
将要切的食物先斜着切一小刀。
将食物旋转45度，然后按照刚刚的大小再切一刀。
再旋转45度，和前面切一样大小。
按照上面的方法旋转，切同样大小即可直到切完为止。
滚刀块简介:
滚刀块，烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小
滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。
滚刀块怎么切
土豆滚刀块切法图解如下：
1、先把削皮后的土豆放到切菜板上。
2、自平扁的一面，从中间由头至尾总切成两半。
3、把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀。
4、土豆转一下，再切第二刀。注意后面切法相同，每切一刀后稍微滚动一下食材，再切下一刀。
5、把下面土豆参照上面的切法，切成数块大小相近，但形状不规则的滚刀块状即可。
总结：滚刀块怎么切和土豆滚刀块怎么切的介绍到此就结束了，感谢您的支持。