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乡村的味道菜角炸法？
炸菜角很好吃。我经常做。條萊垍頭
先把菜备好，主要有韭菜和鸡蛋就行了。锅里放油，炒两个鸡蛋，再把切好的韭菜放进去，然后放盐拌匀。萊垍頭條
用凉水和面，也可以用烫面，（就是用开水把面烫一下），这样做的菜角，皮比较软，更好吃。我喜欢烫面的。頭條萊垍
面和好后，切成小剂，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆片，折成半圆，从中间切开，就成了一个小扇形。然后，把一边捏主，剩下一个口，往里面放菜，最后，把口捏主，一个菜角就做好了。條萊垍頭
锅里放油，要多一点，待油六七成热的时候，放入菜角，（一次可放四五个）炸成两面金黄捞出，菜角就完全做好了。條萊垍頭
包菜角的手法大全？
饺子是我们中国的传统美食，如今更是流行到了世界各地，成为了一种极具特色的美食。在日本，饺子同样是家家户户，日常饮食中，必不能少的一部分，相对水煮饺子，日本人都更爱吃煎饺，之所以他们喜欢吃煎饺，其中的原因也很简单，无论什么食物过油炸或者煎之后，那种香脆无比的感觉总是会令人流连忘返。
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的确，饺子的吃法，绝不局限于水煮，中国人的吃法更是多种多样，很多人吃的时候，喜欢油炸，将各种蔬菜包在一起，捏成饺子模型，然后下锅去油炸，这样炸出来的饺子，不仅香脆美味，而且让人唇齿留香，也就是流传于北方的炸菜角，可能很多人都没有听说过，自然也没有吃过。萊垍頭條
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其实，菜角的馅料并非固定，我们可以自由搭配，我们可以根据我们喜欢的口味，去自由搭配馅料，比如说一些季节性的蔬菜，我们可以包在菜角中。今天我们就来学习一下，美味炸菜角的做法吧，看看经过油炸后的菜角究竟能绽放出怎样的魅力吧，学会后一定要给家人尝试一下呦。垍頭條萊
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【老式炸菜角】條萊垍頭
准备食材：面粉400克、豆腐皮2张、韭菜200克、食盐3克、鸡粉3克、蚝油4克、十三香2克。萊垍頭條
【制作方法】萊垍頭條
第一步：烧一锅水，水沸腾后，把面粉倒入盆中，多次少量的加入开水，一边加水，一边用筷子搅拌，直到成团，最后在面团上，刷上植物油，这样用手接触的时候就不会粘手了，这就是炸菜角，炸糖糕所需要的的烫面做法。萊垍頭條
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第二步：烫面做好后，反复的多揉几遍，表面揉至光滑后，把它密封起来，饧15分钟。萊垍頭條
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第三步：把韭菜摘去黄叶，放入清水中洗净，然后切成小碎粒，能切多碎就切多碎，这样更利于后期包制，切得太大容易把皮戳破，把豆腐皮切条，再切成小块。萊垍頭條
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第四步：把切好的韭菜、豆腐皮，一起装入盆中，在上面淋上一层香油，拌匀即可，然后再放入食盐、鸡粉、蚝油、十三香，拌匀即可。萊垍頭條
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第五步：在案板上刷上植物油，或撒上面粉，把饧好的面团取出，分成大小相同的小团，先按扁再擀成面皮。萊垍頭條
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第六步：像包饺子一样，包入调制好的馅料，把边缘处捏紧，防止馅料流出，也可以在上面捏成花边，这样看起来更漂亮。萊垍頭條
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第七步：锅内加入植物油，烧到四成热左右后，依次下入包好的菜角，等菜角浮出油面后，再炸一分钟即可盛出。萊垍頭條
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【烹饪小技巧】萊垍頭條
1.做菜角与做韭菜盒子不同，想要菜角外酥里软，就必须要用到烫面，在烫面的时候，用的都是开水，要注意安全。萊垍頭條
2.在调馅的时候，要先淋入香油或植物油，在韭菜上形成油膜，防止韭菜大量出水。如果做面皮的手法不熟练的话，也可以擀好面皮后再进行调馅。條萊垍頭
炸菜角子用全烫面吗？
炸菜角可用全烫面，也可以用一半烫面一半生面，还可以用全生面做炸菜角。炸菜角的做法如下，先调馅，一般都用素馅，容易炸熟。韭菜鸡蛋馅，先将鸡蛋炒好Du0碎加韭菜切碎加盐，味精，五香粉，熟油拌匀即可。还可以做韭菜粉条馅。全烫面和半烫面凉了不硬，生面炸的菜角发硬。頭條萊垍
炸菜角的面怎么和酥脆？
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开水加烫面。 开水烫面发软,加冷水是为了让面更筋道,做出来的菜角更有嚼头2、煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角,使馅料既避免了水份,又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后,经小火的煎制外皮焦黄酥脆...萊垍頭條
炸茴香菜角的家常做法？
1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把茴香菜择去根部、黄叶子，清洗干净，控干水分。頭條萊垍
2、茴香控水的时候，我们把大葱去掉外面的硬皮，清洗干净，用刀先切成段，再顺着纹路划上几刀，切成葱花碎备用。萊垍頭條
3、把控好水的茴香菜切碎，放在干净的盆子中，浇上适量香油，搅拌均匀。茴香里面先拌上香油，可以增加香味，防止茴香出水。不用再放食用油，因为等下还要油炸，所以菜中的油尽量少放。條萊垍頭
4、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，借助工具擦成细丝，稍微剁几刀，和茴香放在一起，把切碎的葱花也一起放进去，搅拌均匀。萊垍頭條
5、加入1大勺细玉米面，再加入2大勺普通面粉搅拌均匀。加入面粉起一个粘合作用，加玉米面炸出来的丸子更酥脆，更好吃。不过如果你的玉米面太粗，需要过筛一下哈。頭條萊垍
6、再打入2枚鸡蛋，适量盐、鸡精，搅拌均匀后看看状态，如果稀了再加适量的面粉拌一下。條萊垍頭
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7、戴上一次性手套，用手团成一个圆圆的小丸子形状，不干不湿的状态最好。萊垍頭條
8、锅坐火上烧热，加入适量食用油烧热，把丸子一个一个地下入锅里，中小火慢慢炸熟就好了。制作油炸食物还是用最古老的铁锅最好，耐高温、导热快，受热均匀，没有涂层，没有溶出物，用着更放心。垍頭條萊
长豆角炸菜角的做法？
原料：豇豆角 (200克)鸡蛋 (2个)，油 (适量)，盐 适量，面粉 1碗，玉米淀粉 1碗，鸡精 1勺，十三香 1勺，清水 适量，辣椒粉 适量萊垍頭條
步骤萊垍頭條
1首先将豇豆角切成长长的小段。萊垍頭條
?2水中加入一勺盐。萊垍頭條
3豇豆角煮3分钟捞出控水。萊垍頭條
?4盆里加入一碗面粉。條萊垍頭
?5加入一碗玉米淀粉。萊垍頭條
?6打入两个鸡蛋。頭條萊垍
?7加入盐、鸡精和十三香。垍頭條萊
?8加入清水。萊垍頭條
?9调成糊状。垍頭條萊
?10豇豆角挂上面糊。萊垍頭條
?11六成油温下锅炸。萊垍頭條
?12炸至金黄酥脆捞出。萊垍頭條
?13撒上辣椒粉即可萊垍頭條
安阳菜角和面？
我是安阳的，做菜角有时是用开水把面炀一半，一半用凉水和，有时候会用开水把面全炀了，凉了和成面团，这二种和面方法都行，做出来的菜角一样好吃，可我家平常也不做，就是每年的端午节会做菜角给家人吃，平常想吃了都是去买几个吃，因为都有血压高不适合多吃。萊垍頭條