本文目录
菠萝虾尾正宗做法？
用料頭條萊垍
小龙虾尾 2斤萊垍頭條
菠萝 4个萊垍頭條
蒜 5瓣萊垍頭條
啤酒 1瓶萊垍頭條
盐 10克條萊垍頭
蚝油 1勺條萊垍頭
生抽 1勺萊垍頭條
八角 2个萊垍頭條
花椒條萊垍頭
做法步骤萊垍頭條
步骤 1萊垍頭條
这个季节龙虾太肥了，前一天清理好的小龙虾尾蒸熟，然后放在冰箱冷冻拿出来，这步可以让小龙虾肉Q弹，易剥。萊垍頭條
步骤 2萊垍頭條
忘记拍佐料，姜片，八角，花椒籽，少许火锅底料，葱头，爆香，倒入龙虾。垍頭條萊
步骤 3萊垍頭條
快速翻炒，炒出香味。萊垍頭條
步骤 4條萊垍頭
倒入蒜蓉，翻炒出香味后，加入啤酒一罐。萊垍頭條
步骤 5萊垍頭條
加入啤酒，生抽，蚝油，少许盐。如果想加入蔬菜，稍后快要起锅前加入。頭條萊垍
步骤 6頭條萊垍
小火炖煮10分钟。萊垍頭條
步骤 7萊垍頭條
加入菠萝，看自己喜好。今天菠萝太甜了。我加的比较少。萊垍頭條
步骤 8條萊垍頭
收汁出锅。撒上香菜更好看。可以浸泡一段时间，冷吃也很美味，有水果的味道。萊垍頭條
菠萝龙虾尾的正确做法？
具体做法：垍頭條萊
基围虾6两用开水焯熟，菠萝3两切块，将基围虾去头、剥皮剩下虾尾，背部开刀去除虾线;用牙签从虾身穿至虾尾成虾球状。萊垍頭條
将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕，加入蛋黄一个，加入适量的水，调成脆皮糊;用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊入六成油温炸至成型后捞出，去除牙签，碗装备用;再次将油温升高倒入虾球炸至色泽金黄、酥脆，迅速滤出。條萊垍頭
锅内加入适量的水，倒入半勺番茄酱，用勺子搅拌均匀;加入适量的白糖熬开，再加入适量的白醋，下入菠萝块炒均。垍頭條萊
大火将汁收紧，下入虾球翻炒均匀即可。萊垍頭條
烧基围虾什么菜名？
关于烧基围虾的创意菜名有：七侠五义、侠肝义胆、芙蓉虾、油爆大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、佛跳墙、水煮大白虾、皮皮虾、爆炒大虾、佛手金卷、油炸虾、罗汉大虾、蒜蓉粉丝虾、百鸟归巢、油焖大虾、清蒸大虾、椒盐虾、红烧大虾、油闷大虾、油爆大虾、麻辣虾、香辣虾、黄金凤尾虾、DIY麻辣虾、黄瓜酿鲜虾、金盏菠萝虾、鲜虾可乐球、美国烤虾串、避风塘椒盐虾、照烧风味虾、干烧虾球、醉心蒸虾、豆腐虾饼、鲜虾南瓜焗饭等。條萊垍頭
龙虾店必备十道菜？
蒜蓉粉丝蒸龙虾垍頭條萊
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原料：萊垍頭條
澳洲龙虾1只、西兰花100克、龙口粉丝（干）60克、去皮蒜200克、葱花、盐、美极鲜酱油、生抽、蚝油、鸡粉、大豆油各适量垍頭條萊
制作：條萊垍頭
1.将去皮蒜用刀剁成蒜末备用。锅倒入300毫升大豆油，待油温升至五成热时，先倒入一半蒜末，中火炒至水分干且色金黄时，离火，加入另一半蒜末，再调入适量蚝油、生抽、美极鲜酱油、鸡粉炒匀，即成蒜蓉酱，备用。萊垍頭條
2. 龙口粉丝放入冷水中泡软，沥干水分后加入适量盐、鸡粉、生抽搅拌均匀，平铺在大条盘中。另把西兰花下入加有少许盐、油的开水锅中煮30秒，捞出沥水备用。頭條萊垍
3. 龙虾清洗干净后，将头部与身体分开，去除虾线，用刀一分为八，再整齐地摆在盘中粉丝上，淋上适量蒜蓉酱，入预热好的蒸柜中蒸制10分钟，取出来撒上葱花。锅中入油，待油温升至七八成热时，淋在龙虾上，在两侧摆上熟西兰花即成。萊垍頭條
关键：根据龙虾的大小决定蒸制时间，以免肉质过老。頭條萊垍
功夫香芋龙虾仔條萊垍頭
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原料：條萊垍頭
龙虾仔2只、香芋250克、清汤300毫升、蟹子20克、茶汁、鸡蛋清、盐、白糖、鸡粉、湿淀粉、葱油、鸡油各适量萊垍頭條
制作：萊垍頭條
1.龙虾仔取净肉切成粒，纳碗后加盐、鸡蛋清和湿生粉码味上浆。另把香芋削皮后，改刀成小块入笼蒸1小时，取出来制成泥。條萊垍頭
2.净锅放少许的鸡油，先下香芋泥和适量的清汤炒香，其间加少许的盐，炒匀以后再分别盛小茶碗里垫底。锅洗净了重新上火，掺入清汤和茶汁烧至微开时，下龙虾肉粒并放盐、白糖和鸡粉调味，烩至龙虾肉断生以后，勾薄芡并淋葱油，起锅盛入茶碗的香芋泥上，最后点缀些蟹子即成。萊垍頭條
菠萝龙虾球萊垍頭條
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原料：條萊垍頭
澳洲龙虾1只（约750克）猪肥膘肉250克鸡蛋清1个生粉20克吐司面包、蒜苗段、盐、鸡粉、鸡精、色拉油各适量萊垍頭條
制作：萊垍頭條
1.将吐司面包切成约0.3厘米见方的粒。龙虾宰杀治净，取净肉剁成茸，猪肥膘肉剁成茸。将二者纳碗，加入盐、鸡粉、鸡精、鸡蛋清搅打上劲，然后加入生粉拌匀，挤成圆子，裹上吐司面包粒，做成菠萝形。萊垍頭條
2.用雕刻刀在蒜苗段约一半处划出细丝，投入冷水浸泡至细丝呈伞状打开。萊垍頭條
3.锅上火入色拉油，烧至四成热时下入虾球炸至熟透、表面金黄捞出沥油。用竹签在“菠萝”头部扎出一个适当深度的洞，插上泡好的蒜苗花，装盘即成。制作关键：炸虾球时要控制好油温，油温过高吐司面包粒容易炸煳。萊垍頭條
富贵龙虾球萊垍頭條
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制作：萊垍頭條
1.把日本豆腐切成6厘米长的块，先在六成热的油锅里炸定型，捞出后，把豆腐逐块挖空，再酿入咸鲜味的肉馅并用韭菜扎紧。等到将其上笼蒸透以后，取出来摆盘边，再浇上鲍鱼汁。萊垍頭條
2.把龙虾肉切成球状，入盆加葱姜汁、料酒、盐、鸡蛋清、生粉等腌渍入味，再投入五成热的油锅里滑油，捞出来待用。條萊垍頭
3.另把蒸熟的龙虾头尾在盘边摆好。锅里留油烧热，投入芹菜段和龙虾球，边炒边加盐、味精、白糖等，待勾入少许水淀粉炒匀后，起锅装在盘中间，即成。頭條萊垍
波士顿龙虾烧麻婆豆腐萊垍頭條
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原料：頭條萊垍
波士顿龙虾1只豆腐500克牛肉臊子、香蒜苗花、老抽、蒜泥、姜米、豆瓣、辣椒面、盐、花椒面、干生粉、红苕淀粉、食用油各适量萊垍頭條
制作：頭條萊垍
1.将龙虾宰杀治净，取肉改刀成块；豆腐改刀成均匀的块纳盆，掺入烧开且调有老抽的味水浸泡上色，备用。萊垍頭條
2.龙虾块均匀地拍上干生粉，下入油锅过油，倒出沥油。萊垍頭條
3.净锅放油烧热，投入蒜泥和姜米炒香后下豆瓣炒出颜色，再放辣椒面炒香，掺入适量水，放适量盐调好味。接着下豆腐块和过油的龙虾块同烧入味，用红苕淀粉勾好芡后撒上花椒面起锅装盘，撒上牛肉臊子和香蒜苗花即成。萊垍頭條
蒜蓉 *** 烩波士顿龙虾頭條萊垍
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原料：萊垍頭條
波士顿龙虾1只 *** 200克蒜蓉、姜米、盐、鸡精、味精、鸡汁、蚝油、白糖、生粉、鲜汤、食用油各适量垍頭條萊
制作：萊垍頭條
1.将龙虾肉取出，改刀成块，拍匀生粉后，下入烧至五成热的油锅中炸至两面色金黄，捞出沥油备用。垍頭條萊
2. *** 改刀成滚刀块，下入油锅中过油，迅速捞出放入盘中，然后将炸好的龙虾肉均匀放在 *** 块上。萊垍頭條
3.锅里下入半炒勺油烧热，下入蒜蓉、姜米炒香，加一炒勺鲜汤，调入鸡精、味精、蚝油、白糖、鸡汁调味，然后勾芡，起锅倒入盘中，用龙虾壳点缀即成。萊垍頭條
鲜露汁龙虾球萊垍頭條
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制作：萊垍頭條
1.从鸡蛋的三分之一处去除部分蛋壳，倒出蛋液后洗净待用。萊垍頭條
2.把蛋液打散了，加入清水和盐先搅匀，然后倒回蛋壳内，上笼蒸熟待用。頭條萊垍
3.龙虾取净肉，切成小块后纳盆，加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉腌味上浆后，下入油锅滑熟了待用。萊垍頭條
4.锅留底油，投入小米辣圈炒香后，放入美极鲜露汁、盐和味精，接着下龙虾球块翻炒匀，出锅盛入蛋壳内，最后撒少许的葱花点缀即成。垍頭條萊
波士顿龙虾煮有机花菜萊垍頭條
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此菜体现的是番茄、黄瓜、有机花菜（比一般的花菜更嫩脆），以及龙虾等原料的本鲜味。萊垍頭條
制作：萊垍頭條
1.把波士顿龙虾治净，剁成小块再入油锅过油，捞出来待用；另把花甲洗净。萊垍頭條
2.净锅放油烧热，下番茄块炒至油色红亮时，掺入适量鲜汤烧开，接下来把龙虾块、花甲、花菜块和黄瓜块下锅，同时放入盐、味精和少许白糖，待煮至鲜香味浓时，出锅装碗即成。頭條萊垍
芝士椰浆烩龙虾仔垍頭條萊
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原料：萊垍頭條
澳洲龙虾仔1 只豆腐丁50 克火腿丁30克莴苣丁20克红彩椒粒10克A料（盐10克、鲜味王5克、广东米酒10毫升、鸡蛋清1个、淀粉20克） 葱花10克芝士椰浆[注]、生粉、盐、色拉油各适量萊垍頭條
制作：萊垍頭條
1.将龙虾仔宰杀取肉，加A料码味上浆后，待用。頭條萊垍
2.锅入色拉油烧至四成热，下入浆好的龙虾肉滑熟，捞出来沥油。另将龙虾壳洗净，投入沸水锅焯水后，捞出来装盘摆好型。萊垍頭條
3.净锅里注入清水烧开，放入豆腐丁、火腿丁、莴笋丁和红彩椒粒，随后调入盐并放入已经滑熟的龙虾肉，等倒入芝士椰浆并大火烧开后，改中火勾芡，在起锅装盘时撒些葱花便好。萊垍頭條
[注]芝士椰浆的制法：盆里放入芝士粉30克、柠檬汁（半个柠檬）、浓缩鸡汁20毫升、美极上汤30毫升、沙拉酱500克和椰浆50毫升，调匀即得到。條萊垍頭
藤椒白酒汁焗龙虾萊垍頭條
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制作：萊垍頭條
1.把龙虾仔治净，对剖成两半后，加盐、鸡粉和姜葱汁抹匀腌味。把鸡蛋清、生粉和面粉调成稀浆，加少许色拉油搅匀即得到蛋白浆。把土豆切成细丝，投入热油锅炸至金黄酥香后，捞出来放盘里垫底。頭條萊垍
2.锅里放色拉油烧至五成热，把蛋白浆抹在龙虾的肉面以后，下油锅炸至表面膨胀酥硬且肉熟，捞出来沥油后，放到盘中炸土豆丝上待用。萊垍頭條
3.锅留底油，先下鲜藤椒炝香，再放入奶油炒化，待掺鸡汤并加入盐、白糖、鸡粉和白葡萄酒调味后，用湿淀粉勾薄芡，出锅淋在盘中龙虾仔上面，即成。垍頭條萊
龙虾汤粒粒泡饭萊垍頭條
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这里用到了白米饭和炸过的米饭，因此其口感有层次，而最后浇入的龙虾汤，则让米饭变得汁鲜味浓。萊垍頭條
制作：萊垍頭條
1.锅里放色拉油烧热，先下龙虾壳、基围虾壳、蟹壳等边角料炒制，接着放入姜片和葱段，小火炒香后掺入清水，大火烧开再转小火熬出味，打去料渣便得龙虾汤。把香菇和虾仁分别切成丁，投入沸水锅汆熟待用。垍頭條萊
2.把泰米饭盛碗里垫底，另取一些泰米饭投入热油锅，炸至酥香松脆时，捞出来放米饭上面。萊垍頭條
3.锅里掺入龙虾汤，放入菜心颗、虾仁丁和香菇丁稍煮，其间加盐和鸡粉调味，出锅舀在碗里的米饭上，即成。萊垍頭條
蒜泥银丝蒸龙虾仔萊垍頭條
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原料：萊垍頭條
龙虾仔3只、水发粉丝200克、生蒜米20克、炸蒜米40克葱花5克、盐、鸡汁、白糖、美极鲜酱油、色拉油各适量萊垍頭條
制作：萊垍頭條
1.把龙虾仔宰杀治净，分别对剖成两半后，再斩成小块。另把生蒜米、炸蒜米、盐、鸡汁、白糖和美极鲜酱油放一起，调成“金银蒜”待用。萊垍頭條
2.把水发粉丝放盘里垫底，再摆上龙虾仔（刀口需向上），等舀上金银蒜后，上笼蒸8分钟，取出来撒上葱花，最后浇热油激香便好。萊垍頭條
芝士焗波士顿龙虾萊垍頭條
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制作：萊垍頭條
1.把波士顿龙虾治净，投入沸水锅汆至五分熟时，捞出对剖开成两半。萊垍頭條
2.分别在其肉面抹上芝士酱，然后撒上西班牙火腿粒，等到在明火焗炉上焗熟。條萊垍頭
3.盛入垫有 *** 料（由油炸面包糠和炸蒜粒拌匀而成）的盘中，稍加点缀即可上桌。條萊垍頭