本文目录
清蒸甲鱼的做法是怎样做的呢？
清蒸甲鱼的做法原料：甲鱼600克。葱四根，姜丝适量，胡椒粉、绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，火腿片50克。 做法：垍頭條萊
1、甲鱼洗净，用刀在腹部划“十”字，将绍酒、精盐、味精、胡椒粉抹于其身。頭條萊垍
2、葱洗净，切成两段，与姜丝一起摆放在甲鱼背上。萊垍頭條
3、放入汤碗，加入熟色拉油及火腿片，加盖高火15分钟即可。 條萊垍頭
清蒸甲鱼最正宗的做法？
主料：萊垍頭條
甲鱼300g垍頭條萊
辅料萊垍頭條
葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量萊垍頭條
步骤頭條萊垍
1.准备甲鱼一个。萊垍頭條
2.剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮，清洗干净。條萊垍頭
3.将料酒倒入甲鱼的肚子中腌制。萊垍頭條
4.加上姜和蒜。條萊垍頭
5.上锅.高压锅蒸十分钟。萊垍頭條
6.出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。條萊垍頭
如何做清蒸甲鱼？
将准备的甲鱼切好后放入碗中，在碗中加料酒，盐，切好的姜和葱，搅拌均匀。萊垍頭條
腌制20分钟，在盘底放上切好的姜片，把腌制好的甲鱼放在上面，在甲鱼的上面放上姜片。萊垍頭條
在锅中倒入水，用大火把水烧开后在锅底放上蒸架，将甲鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸30分钟。
在碗中倒入一勺生抽，两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一勺芝麻油，搅拌均匀后倒在蒸好的甲鱼上。萊垍頭條
在甲鱼上面放切好的姜丝，葱丝和香菜，最后淋上热油，清蒸甲鱼就做好了。
补充：甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。甲鱼肉性平、味甘，归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。萊垍頭條
"咸肉蒸甲鱼最正宗的做法？
食材垍頭條萊
里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，淀粉10g，甲鱼300g，小米椒10g，姜10g，葱10g。萊垍頭條
1/准备食材，里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，淀粉10g，甲鱼300g，小米椒10g，姜10g，葱10g。條萊垍頭
2/葱，姜切片，小米椒切碎，香菇切块，里脊肉切块，里脊肉加入料酒，淀粉上浆。萊垍頭條
3/锅中加油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。萊垍頭條
4/锅中留底油，放入葱片，姜片，米椒炒香，倒入甲鱼，里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。垍頭條萊
5/倒入啤酒，香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟后大火收汁即可。萊垍頭條
6/美味又好吃的咸肉蒸甲鱼最正宗的做法完成开吃了。萊垍頭條
甲鱼清蒸放开水好还是凉水好？
甲鱼清蒸放凉水比较好。做法1.准备甲鱼1只。萊垍頭條
2.中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头。萊垍頭條
⒊并清理干净内脏。萊垍頭條
4.内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟。頭條萊垍
5.去掉外衣膜并冲洗干净。頭條萊垍
6.甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。萊垍頭條
7.到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。垍頭條萊
8.取出甲鱼肝和腰子。條萊垍頭
9.甲鱼装盘，倒入2勺料酒，均匀撒在甲鱼上面。頭條萊垍
10.加入半勺盐。條萊垍頭
11.盐撒在甲鱼四周。頭條萊垍
12.上锅蒸，大火蒸10分钟，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。頭條萊垍
清蒸三门是甲鱼的做法？
做法步骤頭條萊垍
步骤 1萊垍頭條
野生甲鱼一只，杀的时候戴上手套(不滑)，把甲鱼翻个身，四脚朝天，趁甲鱼脖子伸出来想翻身时抓紧甲鱼头部，拉紧脖子，爽快地来上一刀，放血时间长，甲鱼生命力顽强，要有耐心哦。萊垍頭條
步骤 2萊垍頭條
杀好后用开水浇烫，把甲鱼背部、肚子、头颈、四条腿上的膜擦洗掉，我是戴了付纱手套操作，洗起来方便多了，而且洗得干净。頭條萊垍
步骤 3萊垍頭條
用剪刀把甲鱼肚子剪开，剪大点便于清理内脏，把所有心、肝、肺、肠、胆等全部挖干净，把肚子里的脂肪块全部抠除，主要在四条腿根部，脖子上面也有，要认真清理干净，用清水清洗干净。萊垍頭條
步骤 4頭條萊垍
准备好葱姜蒜，大葱切段，小葱打个结，生姜切片，蒜头剥去皮备用。萊垍頭條
步骤 萊垍頭條
取一大碗，碗底放几片姜片，甲鱼肚子朝上放入碗中，把葱姜蒜塞进甲鱼肚子里，加两勺料酒，在甲鱼里外都撒上盐，放几块冰糖。萊垍頭條
步骤 6萊垍頭條
锅中加水，多加一点，蒸的时间长防止水烧干。萊垍頭條
步骤 7垍頭條萊
锅上气放入甲鱼盖上锅盖，大火开蒸。萊垍頭條
步骤 8垍頭條萊
我蒸了整整一个小时，看上去肚子上的肉有点半透，关火焖上几分钟，出锅，拣去葱姜蒜。萊垍頭條
步骤 9萊垍頭條
把整个甲鱼翻身，小心汤水溅到身上，甲鱼已经比较烂了，用筷子轻松把甲鱼盖掀开，开吃，小心烫嘴。萊垍頭條
长沙清蒸甲鱼怎么做？
食材：甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克。 调料：蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量。 制作方法：萊垍頭條
1.将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。垍頭條萊
2.将熟火腿切成2．5厘米长、1．6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。垍頭條萊
3.将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。頭條萊垍
清蒸甲鱼的吃法？
做法
原料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.萊垍頭條
操作頭條萊垍
(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.萊垍頭條
清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤温暖整个冬日頭條萊垍
(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.萊垍頭條
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.萊垍頭條
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.萊垍頭條
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤温暖整个冬日條萊垍頭