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怎样卤鸡腿才好吃？
食材清单:鸡腿 6只 、 盐 一勺半 、 姜片 四片 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 少许 、 白酒 少许 、 八角 一个 、 桂皮 一块
烹饪步骤:
1、洗净鸡腿，打'一字'花刀。
2、烧适量清水，放入鸡腿、姜片，煮沸5分钟使血沫冒出，捞出过凉水洗净。
3、放入盆中，加入适量酱油、盐、白砂糖、鸡精、白酒，腌制20-30分钟。期间可以翻转、 *** ，使其更入味。
4、放入锅中加水至没过鸡腿，放入八角、桂皮，煮30分钟左右，出锅。
怎样卤鸡腿？
卤鸡腿
用料：鸡腿，八角个生抽勺冰糖克蚝油勺桂皮块老抽勺花椒粒盐克干辣椒个香叶片姜蒜
先冷水下锅，放花椒粒和姜片，焯一下鸡腿，鸡腿放冷水里泡几分钟，煮几个鸡蛋，等等一起卤。卤料，干辣椒，草果，姜片，蒜，冰糖，花椒，香叶。接着放油，放冰糖，炒到冰糖融化，起小泡泡后，放鸡腿炒一会儿上色，倒入开水，不要太多，宁愿后面加水，也不要一开始太多，倒入卤料，料酒，还有一勺黄豆酱，两勺耗油，4勺老抽，一勺生抽，煮30分钟左右，不要煮到水干，期间不够就加一点继续煮，捞出鸡腿和鸡蛋，剩下的汤一起倒入，放一个晚上，第二天再回锅加热一下，味道最好！
卤鸡腿脚做法？
用料:
八角
桂皮
香叶
冰糖
生姜
辣椒
花椒
老抽
生抽
料酒
步骤 1
鸡腿鸡脚洗尽，开水煮沸炒掉血水。完了用冷水再冲洗一遍。
步骤 2
热油，把姜片、八角、桂皮、香叶下锅炒香。
步骤 3
放入干辣椒，炒至辣椒变色，注意不能炒糊，控制好油温。
步骤 4
加入洗净的鸡腿鸡脚，加入冰糖、老抽、生抽、料酒翻炒，炒出糖色后加开水没过鸡腿鸡脚，加入大葱，放少许盐，煮开之后转电饭锅，跳档之后就可以享受美味了。
超小厨卤火鸡腿的做法？
卤火鸡腿的做法：
1. 将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质
2. 火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右
3. 红曲米泡制出水
4. 炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金 *** 时捞出沥油
5. 锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香
6. 再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁
7. 烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透
8. 待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁
9. 捞出冷却，改刀成条装盘
10. 锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即可
卤鸡腿的介绍？
卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。
美食做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
卤羊腿做法鸡腿做法？
把羊腿洗净剁成块放锅里加料酒葱姜冷水出水，出好水后捞起用水冲干净，锅烧热放油倒入羊腿炒干水加料酒姜辣椒大料等佐料炒几下加热水没过羊肉大火烧开转小火卤90分钟左右至熟就可以了，卤鸡腿跟羊腿的程序差不多，就是鸡腿卤的时间要短些
卤鸡腿的家常做法不放料酒？
是要放的，因为只要是肉类他都有一定的腥味，所以要放料酒去腥味，比如不管是卤鸡脚，鸡腿，鸡翅，在卤之前都要焯水，都要冷水下过，加入生姜，葱结，料酒进行焯水，煮出里面的血水，泡沫捞出控水，备用，在进行卤这样吃起来才不会有腥味，才会很好吃，但是素菜是不需要的