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衡阳菜十大招牌菜?
第一道菜是玉麟香腰。是最有特色的一道名菜。多种小吃搭配成一碗,层层堆砌,形似宝塔,味道多样。
第2道菜是鱼头豆腐。吃鱼头和豆腐一起熬制,汤汁成乳白色,鱼肉鲜嫩,营养价值极高。
第3道菜是土头碗。我们总共有7层,从下至上分别为红枣,虎皮蛋,红薯丸子,黄雀肉,草鱼丸,土蛋片,木耳肉片。
第4道菜是渣江假羊肉。是以猪头肉配,尾巴狗桂皮,一同熬,成肉汤待用,再加上荷拆皮一起制作而成的。
5道菜是杨桥麸子肉。用上等的五花肉加与糯米,大米,红曲米盐等调料而成的。
6道菜是石湾脆肚,呼吸声的猪肚配以佐料翻炒至于然后出锅装盘。
第七道衡阳唆螺,那天诺语言和酒草,然后再加入多种佐料,放入清汤锅中盖煮,味道鲜美。
第八道菜衡阳麻辣肚丝,把玉兰骗死,那就是下锅爆炒,然后加入肚丝一起炒,再加入各种佐料即可。
第9道菜南岳豆腐煲。把油豆腐,肉末,香菇制作而成的。
10道菜东坡肉。上等五花肉经过佐料加工制作而成的。
跪求衡阳比较有特色吃饭适合?
今天将到衡阳一定要吃的10大美食进行整理分享,供伙伴们选择参考:
1/10
NO.1:鱼粉
衡阳传统美食,汤汁浓厚、味道鲜美。
2/10
NO.2:茅市烧饼
衡阳特色小吃,焦香可口、味道香浓。
3/10
NO.3:鱼头豆腐汤
衡阳特色美食,味道鲜美、营养丰富。
4/10
NO.4:嗍螺
衡阳特色小吃,味道鲜美、爽口宜人。
5/10
NO.5:坛子菜
衡阳特色美食,香脆咸辣、酸甜可口。
6/10
NO.6:炸椿卷
衡阳传统小吃,焦脆香酥、鲜美可口。
7/10
NO.7:打鱼丸子
衡阳传统小吃,味道鲜美、风味独特。
8/10
NO.8:口味牛蹄
衡阳特色小吃,牛蹄软糯、香辣味美。
9/10
NO.9:酥薄月饼
衡阳传统小吃,香酥可口、油而不腻。
10/10
NO.10:臭豆腐
衡阳特色小吃,外陋内秀、百吃不厌。
到衡阳一定要吃的10大美食
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五谷鱼粉是哪个地方?
五谷渔粉起源于湖南长沙白沙路26东成大厦2403室。
五谷渔粉品牌,是长沙市五味草堂餐饮管理有限公司旗下快餐连锁品牌。自2012年成立之初,“五谷渔粉”创始人程志斌带领有丰富经验的餐饮研发团队,将东北特有的五谷杂粮与鲜鱼完美结合,再加入湖南特有的辣椒,酸菜,综合鱼汤的营养美味。
衡阳有什么地道的本地小吃,特色美食?
上有瑶池琼浆佳酿,下有衡阳美食名扬!
在衡阳,你绝对不容错过的十大地道美食:
一、石鼓牌酥薄月饼,又名太师饼,有140余年的历史,做工精细,风味独乐独特,松酥可口,有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,香酥而不油腻,有理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤、祛风润肠的功效。
二、祁东黄花菜,已有500多年历史,经典菜肴!经典所在:在黄花含苞欲放时采摘,食材可新鲜烹饪,也可经过蒸制晒干再烹饪。黄花菜味道鲜美,有非常丰富的营养价值和医用价值,具有养血平肝、利尿,健胃生津等功效。
三、衡山九龙李,在衡山栽培已有300余年历史,果实在每一年的6月成熟,皮薄而坚韧,果肉紧致黄白色,核小、肉脆、汁多、味甜,可鲜食,也可加工成罐头,梨干,果脯,果酒等,具有解渴提神之功能。
四、唆螺,又名喝螺,爱吃辣的朋友,只要看见就能让你垂涎三尺。唆螺汤鲜味美、清香脆嫩、清火开胃、爽口宜人。做法:选大小均匀的田螺、石螺,用清水养几天,让田螺把体内的杂质污物全部吐出,然后剪去螺尾,再加盐反复搓洗干净,配以茶油、生姜、辣椒、酱油、姜蒜爆炒,然后倒入筒子骨汤盖煮。食用时,手持螺口对住嘴,吸气唆取螺肉,故名唆螺。
五、祁东叫花子鸡,说名字不雅,但那做法、色泽、味道,绝对让人难敌诱惑。相传朱元璋在南方吃了败仗,精疲力尽,饥肠辘辘,看到一个叫花子在火堆旁烤一团黄泥,疑惑不解,等叫花子敲开黄泥,把香气扑鼻的叫花子鸡献给朱元璋时,朱元璋吃后,赞不绝口,叫花子鸡也随着明朝开国皇帝朱元璋的故事而源远流长!
六、衡阳米粉,用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制作而成,味道鲜美,汤汁浓稠而且爽心养胃,对很多在外地工作的人,回家的第一件事情就是吃一碗鱼粉,这就是家乡的味道。
七、耒阳坛子菜,主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜,营养丰富,能 *** 食欲,加工工艺非常讲究,可谓花样百出。
八、衡东土菜,历史源远流长,是湖南当地的特色“土菜王”,是具有独特的地方性口味菜肴,以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘,蜚声湖广。
九、腊味合蒸,将烘烤秘制的夫子肉、腊鱼肉、腊猪肠,腊猪耳,配以当地特色的豆鼓剁椒酱合蒸一小时,颜色美观、香醇多味。
十、衡阳烧烤,无论是白天还是晚上,烧烤都是随处可见,尤其是晚上,烧烤人们夜生活的主要方式,食材新鲜,制法和配料更具地方特色,品种非常丰富,能用来做菜的都可以烤,常见的特色烤品有:韭菜、生蚝、烤鱼、香芋片、黄喉、脆骨、水豆腐、豆皮、茄子各种青菜,各种蘑菇、鱿鱼、凤爪、猪尾、猪鞭、牛鞭,牛板筋、狗爪、鸭肠、鸡胗、鸭胗牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等等。
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湖南衡阳有什么特色小吃?
1、排楼汤圆
排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃,此菜汤清色白,汤圆柔软,味微辣。
2、紫苏田螺
紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶,还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。
3、酥薄月饼
酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点,在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻。
4、宝塔香腰
宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰,是湖南省地方传统名肴,由七道不同的菜肴叠放而成。很久以前,衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种,虽风味独特,却不能登大雅之堂。
清朝末叶,衡阳人彭玉麟官至兵部尚书,还念念不忘家乡这些小品种。一日,彭在府中宴请朝廷官吏,命家厨想法把这些小品种巧集于一碗之中。
5、常宁凉粉
常宁凉粉已有1300多年历史,以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。凉粉晶莹剔透,手托3厘米厚的粉块,隔粉可见指纹,故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
披着羊皮的鱼粉是哪里特产?
鱼粉是湖南衡阳地方名小吃,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉,是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说,米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
湖南衡阳祁东十大名菜?
1、炸椿卷,炸椿卷是衡阳传统小吃。味道焦脆香酥、鲜美;
2、泡椒响螺片,味道柔嫩清鲜,微麻辣;
3、口味金牛蹄。
4、开屏武昌鱼,这道菜造型美观,质地细嫩,鲜香微辣;
5、鱼粉,鱼粉味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃;
6、渣江“假羊肉”;
7、海蛋,海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜,也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜;
8、衡东土菜,衡东土菜是有独特地方性口味的菜肴,以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广;
9、衡阳打鱼丸子,味道嫩滑鲜美,又爽口又有嚼劲;
10、渣江米粉,渣江米粉源自琼瑶的故乡衡阳县渣江镇,是现榨现吃的鲜粉。