小伙伴们关心的问题：生粉是什么东西的知识，于是小编就整理了4个相关介绍生粉是什么东西的解答，让我们一起看看吧。
生粉可以做什么好吃的?的？
用生粉可以作为炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。可以用来裹住肉类，在炒肉的时候或者做成肉片汤，水煮肉的时候让肉质更加的嫩滑。生粉在很多菜中可以起到收汁的作用，比如做菜的最后一步，用生粉混合水搅匀，再加入锅中，可使锅内的汤汁更加浓郁，起到收汁粘稠的效果！
生粉是我们日常生活常见的东西，也可以说是我们生活中必不可少的东西。生粉其实就是淀粉。因为人们有时候会觉得饭菜没味，用它来调味。他可以改变口感，使菜汤等粉性和浓度等增加。那么单独生粉的话能做什么吃的？今天就给大家说说单独生粉能做什么吃的。
一、生粉是什么?直白的说生粉就是淀粉。生粉多是用来勾芡用的，使用的生粉是马铃薯粉，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
1、生粉可以有很多种，一般指玉米淀粉。芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
2、勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
3、绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
4、马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
5、小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
6、甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
7、此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。
二、生粉怎么用?生粉在烹饪上的用途还是蛮多。有了它的加入，爽滑适口，口感立马不一样。1、生粉可以用来炒肉类的时候先把肉、生粉、油、盐拌在一起，之后下锅一起炒，肉嫩美味
2、生粉可以用来炸鱼，先放生粉铺在鱼上，等油开了放下去炸，肉脆而香
3、摊煎饼的时候先铺点生粉在上面，没那么快烧焦。
三、生粉有哪些功效与用途1、生粉的功效
生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩，而且它的营养价值比较高，平时人们食用生完以后能吸收蛋白质和大量碳水化合物，以及多种对人体有益的氨基酸和维生素，能促进身体代谢，也能提高人类身体素质。
大家好我叫阿勇，非常高兴能回答你的问题
1生粉我们可以用来做水晶饺的皮，用生粉做的饺子皮吃起来Q套爽口，酒店的水晶饺都是用生粉做的皮
2今天和大家分享下我在酒店上班的时候学到的水晶皮做法
3配方生粉500克，澄面粉500，盐10克，猪肉15克，开水1000克
4做法首先我们把生粉，澄面粉，盐搅拌均匀，然后再倒入开水快速的搅拌均匀，搅拌到没有干面粉之后再加入猪油，继续的搅拌到面团顺滑，把面团拉长不会断就可以，然后用保鲜膜封起来，用的时候用刀切点出来，搅拌顺滑再用专用的拍皮刀把皮拍圆就可以了
希望我的回答对你有所帮助谢谢！
本人十分喜欢川菜，但对于川菜中需要的生粉一直不明白是什么粉？
二十年川陕家常菜厨师为您解答。希望我的回答可以帮助到您 ！
在日常生活中很多喜欢做菜的朋友们都听过生粉和淀粉，对他们是什么？具体在做菜中能够起到什么样的作用和他们的用处不是很清楚，下面我就为大家介绍一下。
1.生粉是什么？
生粉的制作原材料是马铃薯，因为这价格比较高一点，所以一般生粉在一些中高端餐饮店里边使用的比较广泛。
2.生粉的用处都有哪些？
生粉一般用于菜品的勾芡，肉类的提前腌制，调制一些特殊的糊类时的添加物。
3.做菜时使用生粉能够起到什么样的作用 ？
在做菜时使用生粉勾芡，生粉加入水后搅匀遇热后可以糊化，能够使菜品的汤汁附着在菜品表面，看上去颜色更加鲜嫩，菜品吃起来更加入味。如果再出锅的时候再淋入适当熟油可以使菜品看起来色泽更加光鲜亮丽。
淀粉和生粉有什么区别？
现在我们的生活水平提高了，所以说在日常生活当中，人们的生活过得越来越精细化，在日常生活当中家庭当中烹饪食物的时候，调味品也分的特别的精细，所以说对于一些厨房小白来说，这时候就傻傻分不清楚了，今天小编跟大家分享的是淀粉和生粉这两种食材，大家能够区分这两者的区别吗？知道做什么菜用什么样的粉吗？今天小编就来跟大家分享一下。
生粉和淀粉到底有什么区别？原来什么样的菜用什么样的粉，快看看
在日常生活当中我们在买生粉的时候，一般它的外包装袋上都是有一定的配料的，上面有的是玉米淀粉，有的是土豆淀粉，一般来说土豆淀粉的颜色要更白一些。所以说我们可以说生粉就是淀粉，但是如果倒过来说淀粉就是生粉的话，那么就不可以了。当然对于这两者的叫法，地域不同，叫法也不同，比如说在广东淀粉又叫做生粉，但是在福建浙江等地就叫做淀粉。其实无论是生粉还是淀粉，只要遇到水或者是预热之后都会变成粘稠的状态，所以在日常生活当中我们一般都是用来勾芡。
玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉，有什么区别？
不知道大家在刚学做菜的时候有没有遇到类似的问题，那就是有些菜谱上面会写“淀粉多少多少克”，然后当我们去超市购买淀粉的却懵了。因为货架上满满当当的各种淀粉，比如玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等等，实在是让人眼花缭乱，可能有些朋友都就此打消学做美食的心了，就是因为觉得太复杂太麻烦。
其实这件事情并没有那么复杂，各种淀粉的本质基本相同，但是由于原料不同、成分结构有些许差别，导致它们适用的情况或许并不完全一样，下面我们就解答一下这个问题吧。
玉米淀粉就是以玉米为原料生产制作的淀粉，也是最常见的淀粉种类之一，在香港地区被称为“生粉”的材料一般指的就都是玉米淀粉，也叫做粟米淀粉。
在厨房烹饪当中，玉米淀粉算是比较全能的种类了，它稳定性较好，不容易“还水”，温度降低之后状态也是相对稳定的。所以玉米淀粉常见用来勾芡，偶尔也可以应付一些简单的油炸挂糊的任务，如果有些食谱中没有刻意注明必须用哪种淀粉，那么用玉米淀粉一般错不了的。就连一些西式糕点，比如蛋挞蛋糕的制作，也是玉米淀粉比较常用。
总结：以上就是小编对于生粉是什么东西的问题就介绍到这了，希望介绍关于生粉是什么东西的4点解答对大家有用。