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玉米不能代替米饭，虽然玉米可以满足人们的需要，但是并不能完全替代米饭。因为玉米虽然富含高膳食纤维，是并不能取代米饭的营养价值，米饭含有更多人体需要的淀粉，蛋白质等营养物质。
玉米虽然可以补营养成分，但如果是长期食用，正常人群最好还是需要多摄入其他谷物，但是对于特殊人群，如糖尿病患者等还是比较合适的。
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