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鱼头火锅最正宗的做法？
主料鱼头一个辅料，火锅底料一包，金针菇20克，蘑菇50克，白萝卜200克，葱10克，姜20克，做法如下。准备一个鱼头，锅里油烧热放姜片，把鱼头放进锅里小火煎.煎至两面金黄，拿一个小锅里面放进火锅底料放入姜片鱼头倒进小锅里，加入热水超过鱼头就行，放在电磁炉上面开始煮，开锅了就把萝卜里煮，萝卜片煮好了放青菜金针菇。
五花肉鱼头火锅怎么做？
五花肉鱼头火锅做法:
1.准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块(青椒可视口味放否)，萝卜切条。
2.锅里放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意，鱼头先煎表面。
3.中火煎至表面金 *** 后将鱼头翻面，继续煎一会。
4.将鱼头两边稍微分开一点，留出空位放入配好的佐料，再加入适量胡椒粉、适量香醋、适量老抽，再加入一碗清水，将切成条状的萝卜丝均匀铺在锅底，还有自己喜欢的配菜。将炒锅里鱼头盛入火锅内，中火继续煮，最后加入点鸡精捉鲜就可以了。
盘头鱼火锅怎样做？
盘头鱼火锅做法是鱼头中间切好，用厨纸擦干净里面黑色的部分，外面去鳞后用厨纸擦干。
盐腌鱼头，将适量的盐撒在鱼头上（盐腌鱼头可以去腥味。鱼头会逐渐开始出水，然后再用厨纸擦干）。
将适量的色拉油倒入锅中，然后将鱼头放入锅中炸。
将1个大白菜切成3瓣、1块豆腐切块、腐竹切段、豆皮切段、蒜苗斜切成段、泡好的香菇切块备用。
将适量的水、盐、酱油倒入锅中煨煮。
鱼头火锅用冷水还是热水？
要鱼头汤煮出来象牛奶样的白，先用猪油煎一煎鱼头，再用热水小火来煮，可以搁一块拍松开的姜，放猪油要比较香，放热水是因为鱼头煎过是热的，一定要放热水，不能放冷水，放冷水会有冷水腥味。
没煎过的鱼头要放冷水煮涨后用小火，也是放块姜和一小勺猪油，起锅时放点白胡椒粉和葱花。
鱼头鱼仔火锅的做法？
中文名 鱼头鱼子鱼泡火锅 主要食材 鱼头，鱼子 分类 长沙菜，火锅 口味 浓香 正宗长沙菜，以长沙南门口为代表，特点是大盆、辣味重。 原料：鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。 制作方法：将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分钟左右即可。
潮汕鱼头火锅汤底配方？
主料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g。
配料：盐适量、豆腐鱼400g、 *** 500g、牛肉丸250g、腐竹250g、骨头上汤500ml、豆酱50g；
潮汕鱼头火锅做法：
1、草鱼头斩块洗净待用。
2、锅内热油，下姜丝。
3、下草鱼头慢慢煎。
4、准备一锅猪骨头上汤作为锅底汤。
5、火锅锅内下适量黄芪和枸杞（均要洗净）。
6、鱼头煎至金 *** ，便可以倒入猪骨头汤内。
砂锅天下鱼头火锅的做法？
砂锅鱼头 只需一个小砂锅，外加食材成本15元（鱼头，老豆腐，红洋葱，芹菜）鱼头一个，超市保险柜都有，我这个应该是鲢鱼头，10元，洗干净
正中劈开，鱼鳃扔点，黑膜撕掉
处理好的鱼头加料酒腌一会儿，5分钟即可，其实肉类鱼类的腥都是血水没洗干净，洗干净只要煮熟是不会有腥味儿的
老豆腐来一块
洋葱，小米辣，大蒜，姜丝切一点
起油锅，倒一点底油，把腌好的鱼头煎一下，一方面去腥增香，一方面煎过的鱼加水才会煮出奶白的汤
砂锅里抹一点食用油，洋葱打底，芹菜杆铺一些，再摆上老豆腐（豆腐和鱼肉一起炖真的绝配！一定要老豆腐，水豆腐不吸汤的）
调一碗料汁，生抽两勺，老抽半勺调色，胡椒粉一小撮，盐小半勺，加蒜末搅匀
煎好的鱼头铺在砂锅里，撒上姜丝，小米辣，浇上调好的料汁，加水半碗，大火煮沸转小火五分钟即可
煮好后开锅撒点香菜末，淋一点麻油
喏，看起来步骤多，实际工作量很少，外加炒两个菜，一共耗时半小时！
砂锅鱼头成本15元，外加三块钱的菜心，4块钱的西红柿炒蛋，20多元，两个人的晚餐它就这么解决了0.0
额，原谅我这个卡斯炉有点脏哈哈，经常做饭难免会变油，希望能给答主一点参考