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怎样煮饺子更好吃？
2、速冻饺子，更适合冷水煮。煮出来的饺子皮更有嚼劲。先在锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感好。
3、煮饺子要不要盖锅盖。煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖锅盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开两次，每次加点凉水，最后捞出即可。
4、加盐，水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。
5、加葱叶，水煮沸后加点葱叶，再放饺子。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。
6、加鸡蛋，和面时打1-2个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不易发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。
"新鲜水饺怎么煮？
1煮新鲜的饺子。煮饺子一定要放足够的水（宽水煮，这点大家应该都知道，这样是避免饺子破皮的方面之一），
2在煮新鲜的饺子时，在水里加入一根葱，还要多放一点食盐，煮的时候加上葱和盐，煮出来的饺子会鲜嫩，有韧性，而且不粘连。煮出来的饺子会鲜嫩，有韧性，而且不粘连。
3然后接下来就是下锅煮饺子了，煮新鲜饺子要水开后下锅，水煮开要点水（加水）三次，为什么点水呢？其实 点水的原因是防止大火把饺子皮煮的时候给冲破，这样点三次水就熟了。
水饺怎么捞？
在我国北方地区，除了春节那天吃饺子外，现在人们的生活水平提高了。吃饺子已经是家常便饭了。自己想包就包，不想包，去超市买速冻饺子。说来说去，方便多了。吃饺子，当然得煮了。煮饺子也有说道，在水里要放点盐，饺子不破。熟了后，用漏勺捞出来，最好水要漏干，发进盘里，可以吃了。
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