本文目录
- 地道的新疆抓饭的做法步骤图，怎么做好吃？
- 手抓饭怎么做才好吃？
- 抓饭怎么做好吃又简单？
- 核桃抓饭的做法？
- 跪求正宗新疆人抓饭的做法，详细的步骤？
- 糯米甜抓饭的做法？
- 怎样做能使抓饭（新疆传统抓饭）里得羊肉入口即化？
地道的新疆抓饭的做法步骤图，怎么做好吃？
看了下回复，都是说了食材和步骤，不说关键点，关键一，必须用当天现宰的新鲜肉，必须，必须。
关键点二，必须米肉同锅，否则米怎么做都不会香。
关键点三，除了盐其他调料不要放，不能让调料味遮掉肉的香味，天然原始的肉香是抓饭的精髓之精髓，切记切记，当然你必须用新疆的绵羊肉，膻味小，否则膻味大就没法吃。
手抓饭怎么做才好吃？
羊肉手抓饭的做法：用料
大米
350g羊肉(前腿)500g胡萝卜500g洋葱半个盐5～6g葡萄干一小把
羊肉抓饭的做法步骤
步骤 1
准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。
步骤 2
胡萝卜和葱头切条备用
步骤 3
锅底放油，把羊肉放进去翻炒
步骤 4
炒一会儿加入洋葱丝继续炒
步骤 5
羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水加盐，加盖中火烧开20分钟左右，水不要加得太多，高出肉一些就行了，煮到肉已经七、八成熟了。
步骤 6
然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应与米齐平，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。
步骤 7
饭蒸好了，撒上洗干净的葡萄干，用铲子搅拌均匀。
步骤 8
香喷喷的羊肉抓饭就好啦～可以吃。
抓饭怎么做好吃又简单？
食材明细大米300g羊腿肉300g胡萝卜丝100g苹果丝100g蒜2瓣生抽50ml孜然1小匙盐适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度新疆手抓饭的做法步骤1大米洗净，用清水浸泡2小时。2羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。3放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。4油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。5锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。6放入刚炒好的菜丝。7再放入泡好的大米，翻炒均匀。8倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。小窍门1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽，去膻提鲜。2.手抓饭应该放洋葱，但是个人身体原因，所以没放。
核桃抓饭的做法？
主料：大米200克、核桃50克、胡萝卜两根、洋葱、葡萄干适量
配料：油、盐、孜然、鸡精各适量
做法
1、大米用水泡半个小时，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
4、把所有炒好的菜，汤，核桃和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。
5、打开后，菜，核桃，葡萄干，米饭拌匀即可。
跪求正宗新疆人抓饭的做法，详细的步骤？
学做新疆小锅抓饭， 就是这么简单！准备食材：
小巴依羊肉
、大米、胡萝卜、洋葱、油、食盐 具体做法：1、取适量大米用水淘洗干净，浸泡越半小时左右；2、将买来的小巴依羊肉洗净，如果买的时候没有要求店里的师傅给切好的话，还要切成小块；3、胡萝卜切成条，洋葱去心切成丝，胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分；4、倒油入锅，量要比炒菜用量稍多些，开大火，油热后放入羊肉翻炒，把羊肉炒至没什么水分了为止；5、接着把切好的洋葱丝放入锅中，炒至出香后放入胡萝卜块和适量的盐再炒一会儿，加盐的量要比炒菜时用的稍微多一点；6、把泡好的大米倒进锅中，铺在菜上抹平后加水，加水量以没过锅内铺平的米面为准；7、 盖上锅盖，小火焖到大米熟透汁收浓，用时约在1个小时左右，在家中用小锅做新疆抓饭，一定要注意掌握火候，别糊底；8、 开锅盖，把大米和菜翻炒均匀，一锅米晶莹剔透，肉软酥嫩，口感溢香的
新疆小锅抓饭
就可以出锅啦！糯米甜抓饭的做法？
食材：
糯米500克，红糖适量，红枣八颗，枸杞适量，葡萄干适量。
做法:
1.红枣，葡萄干，枸杞洗净装盘备用。
2.糯米倒入大盆中掏洗干净，加入适量的水浸泡一晚上（用手轻轻能捏碎即可）捞出备用。
3.取个大不锈钢碗，用刷子给碗底和周围抹上一层油，（便于出翻盘时好倒出）。将红枣，葡萄干，根据自己喜欢的摆法摆在碗底。（可以选用自己喜欢吃的其它的果脯）铺上一层糯米，撒上一层红糖，放入葡萄干和枸杞，再铺上一层糯米和红糖，用勺子子在上面压实，把剩下的葡萄干，红枣，枸杞放在上面，轻轻压紧，倒入没过红糖糯米水，放入蒸锅中火蒸1小时取出，取一个空盘，把蒸碗倒扣在盘中，在蒸碗碗底和周围轻轻拍两下即可倒出。
怎样做能使抓饭（新疆传统抓饭）里得羊肉入口即化？
可以吃羊肉抓饭的：材料（2-3人份）
原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml做法1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅