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餐厅服务员餐后收台工作要求有哪些？
餐厅服务员应具备的六大基本技能是：
1、有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。
2、身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。
3、具有高中或旅游职业高中毕业学历。
4、具有初级餐厅服务英语会话能力。
5、有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。
6、处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。
餐厅服务工作，是一项复杂而重要的工作。从市场学的观点出发，如果把饮食工作的成果看成向社会提供的产品，那么，供人们食用的饭菜是这一产品的核心，而餐厅服务则是这一产品的外延。 从整体与局部的关系上分析餐厅服务工作，餐厅时饮食工作的窗口，餐厅服务员是厨师的“耳目”。
要让人们对饮食工作的产品满意，不仅需要提供给人们可口的饭菜，还必须配合以优质的服务。然而，餐厅服务工作是由餐厅服务员来完成的，要做好这项工作，需要选择具有良好素质的人员担任服务员工作。
扩展资料：
餐厅服务员的工作内容：
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
参考资料来源：
在餐厅吃饭要收桌子吗？
不需要，到餐厅吃饭是消费，餐厅收取了服务费，所以就不需要自己收桌子，由服务员收，服务员服务周到，帮你添酒添饭，你只管消费，买单，餐厅给你提供服务，你可以在餐厅谈生意，约见女朋友，约见情人，你吃得开心，舒心，餐厅也可以赚钱，养家糊口，走向辉煌。
收拾桌子是传菜员必须干的吗？
传菜员有空可以帮忙收拾桌子，但不是必须的。服务员必须干，按说是服务员的份内活。传菜员以传菜为主，客人点吃什么菜，用单子登记好送到厨房，待厨师煮好后再送到客人的席位上去，就0K！
服务员专管餐桌上的服务，帮客人沏茶、倒酒等，客人吃完离开后，应及时收拾餐桌上的残余剩羹，并注意清洁整 理现场卫生，以迎接下一波前来用餐的客人。
总之，任何一个团队，各员都应见机行事，密切配合，发扬团队协作精神。
西餐服务员空盘怎么拿？
我觉得这个事情不要太过于纠结呢服务员把盘子收走，这是他应得工作范围之内的，你可以礼貌性的说谢谢，这是你表示礼貌的一种表现，我国说不说谢谢也并没有什么。桌子上的空盘子特别多，特别碍事儿的时候，服务员是有义务把它收走的。
饭店木质餐桌上的油垢怎么去除？
方法一：1.小喷壶装水，兑入适量的洗涤灵；2.向桌面喷洒均匀；3.用抹布擦干净。
我们在饭店吃饭经常看到服务员在收拾餐桌的时候用这样的方法擦桌子，高效便捷，油污很快一扫而光，建议大家在家里擦餐桌时，用完洗涤液擦完后，再用清水擦1-2遍，以免洗涤灵残留桌面。
方法二：用75%浓度酒精棉直接擦拭油污，很快就能清洁掉污渍，还能给桌面消毒，缺点是成本较高。