本文目录
- 上海菜尖怎么腌制？
- 豌豆尖怎么做好吃又简单？
- 周庄菜尖咸菜的腌制方法？
- 光头菜的做法大全家常？
- 凉拌芦笋尖做法？
- 羊尖的做法大全家常？
- 野菜麦尖的凉拌做法？
- 油菜尖的做法，油菜尖怎么做好吃，油菜尖的家常做法？
上海菜尖怎么腌制？
材料：上海菜尖、干红椒5个、独蒜1个、花椒粒1撮
调料：盐、糖、自制混合豆豉酱
备料工作：上海菜尖洗净切丝备用；干红椒去蒂去籽剪成圆圈状备用；独蒜去皮切茸状备用；
腌上海菜尖的做法：
1.菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱）；
2.将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水备用；
3.将锅烧热注油，下花椒粒中小火煸香，花椒变黑之前捞出扔掉，下红椒圈、蒜茸煸香；
4.转旺火，将拧干的腌制菜碎入锅，快速炒散，下少许白糖调味，加1小勺自制混合豆豉酱(做法请看这里)，兜炒均匀起锅。
豌豆尖怎么做好吃又简单？
看着菜场是很常见的一种菜。清甜鲜嫩。回老家的时候也想过摘一碗来炒炒，总共才种20几棵，根本摘不出来。
豌豆尖500g辅料猪油适量盐适量
豌豆尖的做法步骤
1. 豌豆尖洗净。
2.锅子里倒入开水，加入猪油
3.把豌豆尖放进去
4.大火翻炒。
5.体积缩小很多了。6.加入盐，拌匀。
7.油亮清爽的豌豆尖做好了。
周庄菜尖咸菜的腌制方法？
1）主料：萝卜、胡萝卜、苤蓝（撇拉），佛手瓜，鬼子姜，小地雷等共计10斤（比例按个人口味随意）切条，加盐1斤，淹渍18小时。
2）辅料：生姜、大蒜各8两，尖椒1斤，切片。
3）调料：酱油5斤，味精8两，白糖5两，花椒、大料各1-2两。
60度以上白酒5两。
4）做法：一、将主料从盐水中捞出控干。
同辅料搅拌均匀，装坛。
二、酱油烧开，加入花椒、大料后关火。
加入味精、白糖，凉透。
后倒入坛中，加入白酒密封。
一星期后即可食用。
光头菜的做法大全家常？
主料：猪肉（后臀尖）200克
辅料：木耳(水发)10克,淀粉(蚕豆)10克
调料：大葱10克,姜5克,盐3克,黄酒15克,味精1克,酱油15克,菜籽油30克
做法：
1. 将猪臀尖肉切成2.5 厘米长、0.5 厘米宽、0.2 厘米厚的薄片。
2. 将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好。
3. 大葱劈开，切成2 厘米长的段。
4. 水发木耳个大的撕小。
5. 炒锅内放菜籽油，用旺火烧至七成热，下入肉片，用手勺搅转，使肉片伸展开。
6. 待油温升至八成热时，滗去余油。
7. 再烹入黄酒，下葱、姜、酱油、精盐、味精、木耳翻炒均匀。
8. 再用湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋入熟菜籽油即成。
凉拌芦笋尖做法？
主料2人份
芦笋300克
辣椒(红，尖，干)1个
蒜3个
熟黑白芝麻少许
辅料
盐2克 白糖2克 醋10毫升 芝麻油10毫升 热炒仙露10毫升
步骤1
备齐食材
步骤2
芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末
步骤3
锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水
步骤4
大约焯水2分钟即可
步骤5
捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水
步骤6
加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了
羊尖的做法大全家常？
主料 羊排尖 (500克) 大米 (6把)
辅料 洋葱 (一个) 胡萝卜 (一个) 土豆 (一个) 姜 (一块) 花椒 (二分之一汤匙) 八角 (一个)
1.土豆胡萝卜切丁洗净备用，洋葱切丁。
2.羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。
3.加八角，肉蔻和剩下的花椒，姜，一起炖20分钟。
4.锅里放两茶匙食用油，小火炒香洋葱，把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀，加盐，生抽，孜然粉拌匀。
5.步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。
6.过滤煮羊肉的汤兑入锅里，水量刚刚浸到米为好，摁下煮饭键，跳过来后焖十分钟，铲起来拌匀即可。
野菜麦尖的凉拌做法？
原料
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野菜 (300克)
蒜瓣 (4个)
盐 3克
生抽 10毫升
芝麻辣椒油 10毫升
香油 10毫升
白糖 3克
醋 10毫升
1/准备食材。
2/野枸杞叶、蒜瓣。野枸杞叶可以买，也可自自己去野外摘，一定要摘环境好的地方的野菜。
3/野枸杞叶洗净控水，蒜瓣去皮切碎。
4/水烧开加入野枸杞叶，筷子翻下迅速捞出。
5/这菜捞出冲凉水后，用手挤去水份切碎。
6/凉拌菜要想做得好吃，关键在于调料，按照下面这个调料做法，凉拌菜很好吃，将盐、生抽、白糖、醋、芝麻辣椒油、香油放入碗中拌匀。
7/将制作好的调料拌入野菜中，充分搅拌即可。
8.美味又好吃的野菜麦尖的凉拌做法完成开吃了。
油菜尖的做法，油菜尖怎么做好吃，油菜尖的家常做法？
油菜尖的做法主料油菜花尖600g辅料油适量盐适量油菜花尖适量味精适量干辣椒适量姜适量蒜适量步骤1.姜蒜辣椒切好2.先将菜洗净，扣干水分3.将油菜尖洗干净，然后把锅烧热，倒入清油，待清油熟透，放进干辣椒，花椒，生姜，蒜炒一下，辣椒有点轻微变色倒入青菜，炒到快熟的时候倒入盐巴4.炒到熟透放点味精，起锅。