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古代商贩口头怎么称呼？
1、掌柜
古代对一个商店店长的称呼，也有的对老板称之为掌柜的。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的，称“掌柜”，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。
2、商旅
指来往各地做买卖的商人；行商。语出《易·复》：“商旅不行，后不省方。”《周礼·考工记序》：“通四方之珍异以资之，谓之商旅。” 郑玄 注：“商旅，贩卖之客也。”西晋 陈寿 《三国志·孙破虏讨逆传》：“（孙）坚又募诸商旅及淮、泗精兵，合千许人，与（朱）儁并力奋击，所向无前。汝、颍贼困迫，走保宛城。”
3、商贾
商贾，是古代对商人的称呼，释为行商坐贾，行走贩卖货物为商，住着出售货物为贾，二字连用，泛指做买卖的人。《周礼·天官·太宰》：“六曰商贾，阜通货贿。” 郑玄 注：“行曰商，处曰贾。”《商君书·垦令》：“商贾少，则上不费粟。
古代商号负责人怎么称呼？
古代对商号负责人称为:东家、掌柜、或店家。
1、掌柜亦称“掌柜的”。古代对一个商店店长的称呼，也有的对老板称之为掌柜的。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的，称“掌柜”，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。
2、贾人：做买卖的人，即商人。
3、晋商：通常意义的晋商指明清500年间的山西商人，晋商经营盐业、票号等商业，尤其以票号最为出名
4、市贾：市肆中的商人。
5、市侩：旧指买卖的中间人。
老板在古代叫什么？
老板在古代叫店家、东家、掌柜、头家、朝奉。其中，店家旧时指旅店、酒馆、饭铺的主人或管事人，现也泛指网店的卖家；东家指居所的主人、宴会主人，以及佣工对雇主的称呼；而掌柜是古代店主的俗称，也称“掌柜的”。
把自己的老板称为东家,那是因为这个“东家”是要付给他一定酬劳的。给他酬劳的那个人,也就顺理成章的成了东,加上一家字,也符合中国传统上的称谓特点。
古代饭馆职位表？
掌柜：对的对老板。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的，称“掌柜”，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。
账房：账房管理银钱货物出入。
店小二：是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人。
厨师没什么变化，还是叫厨师。
古时候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是负责盛酒做帐的。
古时候的收银员称作什么？
古代可没有专门的收银员角色。如果是比较小的店铺，直接由老板、老板娘负责收钱。如果是比较大的店，甚至开了分店的，就会请专门的掌柜(相当于现在的职业经理人或店长)来负责店铺的一应事宜，包括收钱、记账、事务协调等等，身兼数职。所以，古代对收银员的称谓可以是店主或掌柜。
为什么掌柜的叫东家？
1、含义不同
东家是一个汉语词汇，指居所的主人；宴会主人；佣工称雇主为东家。旧时称聘用、雇用自己的人或称租给自己土地的那些人。
古代对一个商店店长的称呼，也有的对老板称之为掌柜的。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的，称掌柜，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。
2、出处不同
掌柜出自《老残游记》第六回：“这事我已明白，自然是捕快做的圈套，你们掌柜的自然应该替他收尸去的。”
老舍 《骆驼祥子》十四：“他原想在寿日来的人不过是铺户中的掌柜与先生们。”曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟。”
东家出自《孟子·告子下》：“逾东家墙而搂其处子，则得妻。”
《汉书·王吉传》：“东家有大枣树垂 吉 庭中。” 宋·唐庚《游雪峰院书所见》诗：“东家既峥嵘，西邻亦稜层。” 明·高启《东池看芙蓉》诗：“东家喜有木芙蓉，几树繁开依绿沼。”
3、地位不同
掌柜一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。古代店主的俗称。但掌柜不一定是该店的所有者。
东家指的是东方是正统，自古以东为上为大，东家为正宗的人家。东位就是代表主人。是一个居所，店铺或一块土地的所有人。现代商业中，也常把股东与职业经理人的关系比做为东家与掌柜的关系。
古代酒楼中各种职务的叫法？
掌柜：古代对一个商店店长的称呼，也有的对老板称之为掌柜的。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的，称“掌柜”，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。
账房：账房管理银钱货物出入的。
店小二：是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人。
厨师没什么变化，还是叫厨师。