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卤猪肉块正宗的做法？
卤猪肉萊垍頭條
材料萊垍頭條
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支垍頭條萊
做法頭條萊垍
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；萊垍頭條
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；萊垍頭條
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。萊垍頭條
1炖好的猪肉怎么卤？
家制卤猪肉 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 1.将猪肉去掉筋膜，洗净，切成20厘米长、8厘米宽的肉条，入沸水锅稍煮片刻，捞出。 2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉)，置于旺火上煮沸离火，然后放入猪肉条，浸渍1天即成。产品特点 鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作做法二、卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即盛頭條萊垍
卤熟五花肉怎么做好吃？
食材頭條萊垍
五花肉（1000g）萊垍頭條
八角（3g）頭條萊垍
陈皮（3g）垍頭條萊
香叶（2g）萊垍頭條
冰糖（20g）垍頭條萊
步骤1、在超市购买2斤五花肉，选取肉色鲜亮的五花肉。将五花肉切成条状，宽5cm左右。萊垍頭條
步骤2、在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出。萊垍頭條
步骤3、在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热。頭條萊垍
步骤4、熬至冰糖变成焦 *** 即可。垍頭條萊
步骤5、向锅中加入半锅冷水。條萊垍頭
步骤6、将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。萊垍頭條
步骤7、再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅。萊垍頭條
步骤8、将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味。萊垍頭條
步骤9、加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精。萊垍頭條
步骤10、小火炖至40分钟后，转大火收汤，美味的卤五花肉就做好啦！條萊垍頭
五花肉卤子的正宗做法？
用料：五花肉500克、桂皮1块、冰糖30克、老抽4勺、料酒4勺、生抽4勺、八角2个、蒜3瓣、盐10克、香叶2片
卤五花肉的正宗做法步骤：萊垍頭條
步骤 1、五花肉切小颗垍頭條萊
步骤 2、大蒜洋葱切小萊垍頭條
步骤 3、炒一下放入砂锅里頭條萊垍
步骤 4、加入上述配料條萊垍頭
步骤 5、放两个蛋卤20分钟就可以出锅了萊垍頭條
卤酱猪肉的做法大全？
主料萊垍頭條
五花肉500克萊垍頭條
西兰花250克萊垍頭條
八角10个頭條萊垍
香叶 适量适量萊垍頭條
生抽40ml萊垍頭條
老抽20ml萊垍頭條
白糖1勺萊垍頭條
盐 适量适量萊垍頭條
豆辨酱1勺條萊垍頭
红腐乳汁1勺頭條萊垍
水150ml萊垍頭條
酱卤猪肉的做法步骤萊垍頭條
1.准备好材料：将猪肉洗净，切成三段。萊垍頭條
2.上锅将八角、老抽、白糖、生抽、香叶、盐、水、腐乳汁、豆辨酱、全部放入高压锅内煮开后，将猪肉放进去，盖上高压锅盖煮开后，改成小火卤制，整个过程15分钟左右。离火降温开盖。我不喜欢吃太软的肉，只压了10分钟。條萊垍頭
3.将西兰花烫熟码在盘的边缘，将卤熟的猪肉切成片状，肉皮朝上，排放在西兰花的中间完成。萊垍頭條
家庭版卤猪肉怎么才能肉烂不柴？
一、水腌法腌制。萊垍頭條
在卤制大块的肉之前，都会把肉腌制一下，以利于肉类的入味。但腌制时也会使肉类本身的水份流失一部分。为了让肉类在腌制时水份少流失，我们可以用水腌法来腌肉。水腌法就是把各种腌料溶在水里，再用这个水去腌肉。区别于干腌法，干腌法就是直接把腌料搓在肉的表面。水腌法肉类水份流失的会少一些。萊垍頭條
腌肉萊垍頭條
二、微开焯水。萊垍頭條
在肉类焯水过程中，肉类的水份会进一步流失，肉会变紧。焯水在有些地方的方言是就叫“紧”，通过打算焯水时会说：把肉紧紧。肉在焯水时煮的越厉害，水份流失就越多。要想要肉嫩好嚼，给肉焯水时，就不要把水烧的大开，只把水烧的微开，这样肉的水份流失会少些，肉就嫩了。條萊垍頭
微开條萊垍頭
三、小火卤制。頭條萊垍
道理和上面焯水是一样的，火越大，肉类的水价流失就越大。但小火卤制也会带来一个问题，就是肉不容易煮透。解决的办法就是在小火的同时，延长肉煮制的时间，煮的时间长了，肉自然就烂了，又加上火小，肉也不会发柴。萊垍頭條
肉打卤的正宗做法？
用料：五花肉500克、桂皮 1块、冰糖 30克、老抽 4勺、料酒 4勺、生抽 4勺、八角 2个、蒜 3瓣、盐 10克、香叶 2片萊垍頭條
卤五花肉的正宗做法步骤：萊垍頭條
步骤 1、五花肉切小颗條萊垍頭
步骤 2、大蒜洋葱切小萊垍頭條
步骤 3、炒一下放入砂锅里萊垍頭條
步骤 4、加入上述配料垍頭條萊
步骤 5、放两个蛋卤20分钟就可以出锅了萊垍頭條