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大白菜水饺的包法？
白菜400g，肉馅250g，盐7g，生抽7g，蚝油15g，料酒10g，玉米油10g，葱花12g，姜末10g，温水5ml。饺子皮50个
做法：白菜掰梆子放到菜板切碎，放入盆中盐，加入清水，用屉布口袋装满白菜梆子，挤压水分，放到盆中备用
另找一个干净盆，放入肉馅，所有调料，搅拌均匀，至上劲
备好饺子皮包入馅料
大白菜饺子馅的制作方法？
食材
白菜500g、猪肉500g、花椒5g、八角2个、香叶2片、桂皮10g、大葱20g+30g、姜20g、盐2g、生抽5g、老抽3g、花椒粉2g、胡椒粉1g、蚝油8g、香油3g、食用油20g
做法
1、白菜洗干净，控干水分，接着加点盐放入绞肉机中搅碎。
2、锅中加入适量清水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、葱段，大火煮沸后，转小火继续煮5——8分钟，接着盖上盖子焖着，晾凉后备用。
3、生姜切成姜末，炒锅中加入适量，油热后放入姜末小火炒香，炒至姜末体积明显缩小，能闻到浓郁的香味，且生姜的颜色变成焦 *** ，即可关火，晾凉备用。
4、用薄纱布包起适量白菜，收紧纱布四角，用力攥出白菜中的水分。
5、把猪肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，打成肉馅
6、把肉馅倒入容器中，接着分三次把之前熬好的大料水加入肉馅中，顺着同一个方向搅拌至肉馅泄开且上劲，每次都要等之前的水分充分吸收后再倒，少量多次添加。
7、大葱剁成葱末，连同之前攥干水分的白菜一同放入肉馅中，接着倒入第3步中炒好的姜，连同油也一起倒入，顺着同一方向搅拌均匀。
8、最后加入盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油、香油调味，再次顺着同一个方向，搅拌均匀，猪肉白菜饺子馅就做好了。
9、剩下就是包饺子和煮饺子了，包好饺子，开水下锅，煮熟，开吃
白菜包饺子用挤水吗？
白菜包饺子需挤水，因为白菜的水分特别大，所以在不管是包饺子，还是包包子的时候，我们需要把白菜清洗干净，最好沥干水分，再把它剁成碎碎的，剁好之后，装入盆中，放点盐，腌一下更快出水，然后再用手把水分挤一下，如果不挤，水分太大，包饺子的时候就不好包。
包饺子怎么让白菜柔软？
包饺子让白菜柔软先把白菜用开水加盐烫一下就变软了，我包饺子把白菜直接剁碎挤掉水份就行了，这样也是软的，白菜用开水烫一下会失去白菜原有的味道，所以还是直接剁碎的好，白菜香菇大葱饺子是许多人喜欢吃的口味，根据个人的口味把白菜烫一下或者是直接剁碎
白菜馅饺子的做法大全？
吃饺子是我国各民族都喜欢的食物。特别在过年或者过节，家家都要包饺子，各种各样的馅料有很多。白菜馅儿饺子是其中的一种。有很多种做法，有白菜肉的，还有白菜虾仁鸡蛋的，还有素馅白菜的，还有白菜豆腐的…，各种各样数不胜数，把白菜剁碎，用盐杀水，淋干水放入或者是有或者是鸡蛋虾仁。