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腌茄子包的做法大全？
食材：圆茄子一个、五花肉200克、花椒水10克、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱花少量、姜末少量。條萊垍頭
做法步骤：萊垍頭條
1、首先准备发面，最近天气比较热，做发面类的主食还是挺快的，大概1小时就能发好：500克面粉中加入5克酵母、250克清水揉成光滑的面团放到温暖处醒发。萊垍頭條
2、把圆茄子清洗干净去掉外皮，先切成0 .5cm厚的片，再切成见方的小丁。萊垍頭條
3、把切好的茄子丁放在一个盆中，加入一勺食用盐搅拌均匀，杀出茄子中的水分，茄子杀水的时间在半小时左右。條萊垍頭
4、茄子杀水期间我们准备调肉馅：五花肉剁成肉沫放在盆中，先加入10克花椒水朝一个方向搅拌，让肉馅完全吸收水份，然后加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，再次朝一个方向搅拌，搅拌均匀。萊垍頭條
5、肉馅拌好以后加入10克香油再次拌匀即可。（最后加油可以锁住肉馅中的水分，蒸出来的包子吃起来口感会很嫩）萊垍頭條
6、半小时后，茄子已经杀出水份了，用纱布或者用手把茄子中多余的水份挤出来，然后和调好的肉馅拌在一起。萊垍頭條
7、接下来就可以准备包包子了，把发好的面团拿出来充分揉搓排气，然后分成长条，再切成若干个大小相同的剂子，擀开包入肉馅。包子包好以后放在温暖处再醒发10分钟。萊垍頭條
8、把醒发好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，蒸汽上来以后开始计时，大火蒸15分钟。萊垍頭條
9、15分钟后不要着急打开锅盖，让包子在蒸锅中再焖2分钟。萊垍頭條
冬瓜和茄子做包子好吃吗？
很少有人用冬瓜和茄子做包子，但并不代表不行的，只是包子里面弄冬瓜，冬瓜溶化了水气多影响它的味道，茄子包在包子里面，包子里面颜色不好看。不过吃包子的时候，可以另炒或者是炖点茄子冬瓜做菜，其实包子里面包的有其他菜的，可炒可不炒菜都行。萊垍頭條
如何做盐茄包？
原料配方 嫩茄子500克 精盐100克 蒜泥50克 香菜末25克 味精少许萊垍頭條
制作方法 頭條萊垍
1.将无伤痕，无腐烂的嫩茄子去蒂洗净，放入蒸笼中，用旺火蒸至八成熟后取出晾凉。萊垍頭條
2.取蒜泥、香菜末、味精和少许精盐拌匀，然后填入茄子中(预先用手将茄子掰开)。萊垍頭條
3.将包好的茄子，一层盐一层茄子放入瓷缸内，用干净的石块压紧，盖上盖腌制7～10天(隔2～3天翻搅1次)即成。條萊垍頭
咸香茄子堡子的做法？
咸香茄子堡做法萊垍頭條
原料：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱末、豆瓣酱、盐、生抽。萊垍頭條
做法步骤：萊垍頭條
第1步、准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎垍頭條萊
第2步、锅内倒入油、蒜沫，萊垍頭條
第3步、放入肉片翻炒萊垍頭條
第4步、肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子萊垍頭條
第5步、放入适量的生抽，提色垍頭條萊
第6步、放入豆瓣酱頭條萊垍
第7步、煸炒一会儿，放入小米椒萊垍頭條
第8步、加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。萊垍頭條
第9步、加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。垍頭條萊
第10步、将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花頭條萊垍
第11步、香喷喷的茄子煲做好了。萊垍頭條
扒茄包的家常做法？
用料：茄子4个，肉块250g，盐少许，油3勺，姜末8g，生抽1勺，黄豆酱4勺，香油1勺萊垍頭條
做法：1.茄子洗净去皮，切片，切丝。在块(指甲大小)加适量盐 ，15分钟后下茄子汁。用手挤出来(不要挤太干)萊垍頭條
2.葱姜剁碎，五花肉切块，葱姜沫倒花肉上，加入1勺香油+生抽2勺+豆瓣酱1勺，腌制10分钟。萊垍頭條
3.倒入茄子中。加入2勺黄豆酱+1勺香油+1勺生抽+适量油+适量盐调味(多油多酱好吃)萊垍頭條
4.面团发酵3小时候，排气揉搓，比饺剂子大2倍~3倍。赶皮要厚点。包馅。萊垍頭條
5.包好的包子盖上布帘，防止皮干裂。醒发25-40分钟！萊垍頭條
6.冷水上锅。中火，开锅20分钟后关火！关火后不要立即打开锅盖。要闷10分钟左右在开盖！萊垍頭條
茄包做好了，取出，开吃。萊垍頭條