本文目录
饺子怎么做？
饺子材料：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许
冰花材料：淀粉10克，中筋面粉10克，凉水100克
1. 中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；
2. 炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀，晾凉后使用；
3. 韭菜切碎备用；
4. 脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；
5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；
6. 将饧好的面团擀成圆皮，取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上；
7. 按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；
8. 煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；
9. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；
10. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；
11. 将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。
【猪肉白菜酸辣汤饺】
这道酸汤饺，肉馅鲜美一咬就爆汁，酸辣开胃，早餐来一碗酸辣汤饺，越吃越暖和。
材料：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，生抽少许，辣椒油适量
1. 面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；
2. 先用凉水和好面团，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；
3. 肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；
4. 充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；
5. 将白菜剁成碎末，淋少许油拌均匀，防止菜汁过多渗出；
6. 将白菜末入肉馅中，先不要混合，防止过早搅拌出汤汁；
7. 面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；
8. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；
9. 取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
10. 入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，就可出锅了；
11. 煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；
12. 将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。
包饺子最关键的步骤？
把饺子捏紧了。
其实哪个环节都很主要，馅剁不碎不行，调馅也很重要，油盐要放适当了，和面面要和的软一点，软面饺子硬面汤，这样吃起来好吃，最关键的就是捏饺子，无论什么形状的，都得捏紧了，否则煮着煮着就开了，吃不了剩下的下顿再热就没法热了。
下饺子教程？
水烧开后，下饺子。一般素馅饺子，在水里滚三开就熟透了。要防止饺子破皮，可以往水里加颗葱或加点盐。
要下肉馅的饺子，等饺子开了，打三次凉水，沸腾之后饺子就熟了。熟透的饺子，涨鼓鼓、胖乎乎的，可爱极了。如果水宽裕，计时开锅煮三分钟也能熟透。方法灵活掌握，每天吃到美味的饺子。
怎么做饺子的方法与步骤？
①面粉加入水，加点盐。用手柔成光滑的面团。醒面20分钟。
②做馅:把肉馅放料酒，葱花，十三香，盐，酱油，耗油，顺着一个方向搅拌上劲
③把青菜切碎，放进肉馅里，搅拌均匀，馅就做好了，开始包饺子??了
新手怎么煮饺子？
先烧开水，然后把饺子放下去，一次性不要太多，根据锅的大小，锅里预留点容量，因为之后等饺子熟了浮起来以后还要加水，饺子熟了会浮起来，一两分钟后加半碗冷开水，再次沸腾时再加半碗，重复三次之后等沸腾之后就可以关火了。
饺子有哪些步骤？
自己在家也能轻松完成
1猪肉芹菜饺子：面粉加盐、鸡蛋和面，肉馅加葱姜、芹菜、盐等调馅，包好的饺子入锅煮熟即可。美味营养的猪肉芹菜饺子馅，超诱人。
2西葫芦馅饺子：面粉加水和面，肉馅加葱油、西葫芦丝、酱油等调馅，包好的饺子入锅煮熟即可。美味可口的西葫芦馅饺子，超好吃。
3白菜馅饺子：白菜加肉馅、香油、鸡精等调馅料，面皮包馅料，饺子放入锅中煮熟即可。操作简单的美味白菜馅饺子，超诱人。
4洋葱鸡蛋馅饺子：鸡蛋炒熟，加洋葱、盐、鸡精等调馅料，面皮包馅料，饺子入锅煮熟即可。营养美味的洋葱鸡蛋馅饺子，操作简单
5猪肉萝卜饺子：猪肉中加萝卜、葱姜、花椒水等调馅，用饺子皮包馅料，放入锅中煮熟即可。操作简单的猪肉萝卜饺子，家常的美味。
6茴香馅饺子：鸡蛋炒熟，加茴香、盐、鸡精等调馅，用面皮包馅料，包好的饺子煮熟即可。美味营养的茴香馅饺子，做法超简单。
做饺子的步骤50字？
做饺子的步骤50字？
做饺子的步骤是，
第一步，和面，醒面。
第二步调制饺子馅。根据个人不同的口味，调制出饺子馅。
第三步把面团揪成大小均匀的小面剂，擀成四周薄中间稍厚的饺子皮。
第四步包饺子。
第五步煮饺子，水开饺子下锅里，用勺子慢慢推动，至饺子飘起。要煮到三开三点，饺子就煮熟了。