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荞麦素锅贴的做法？
用料：萊垍頭條
荞麦面、木耳、鸡蛋、豆腐、荠菜、粉丝。萊垍頭條
做法：頭條萊垍
1、和面，荞麦筋性很差，为了提高面皮的筋性，在和面时加入一个蛋清，这样就可以满足做锅贴的要求了。頭條萊垍
2、把剩下的蛋黄炒成鸡蛋碎；泡发两三朵木耳切碎；两片冻豆腐化冻，挤干水分切碎；再泡几根细粉条切成小段，混合一起，加葱末、食盐、胡椒粉、耗油、香油拌匀，既成锅贴馅料。垍頭條萊
3，像平时包饺子一样，把面团搓成长条，分成大小均匀的小面剂，擀成饺子皮的薄厚，包入馅料，摆放在平底锅里（平底锅预先刷油）。萊垍頭條
4、中火将锅烧热，待锅贴底部微黄时，加入半碗清水，至水能覆满整个锅底就行，盖上锅盖，中火至水干，如果喜欢吃带冰花的，就再和小半碗淀粉水倒入，不要冰花，煎制水干，底部金黄焦脆，就可以出锅装盘了。垍頭條萊
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