本文目录
大盘牛肉做法？
原料萊垍頭條
more垍頭條萊
新鲜牛肉(1斤)垍頭條萊
香菜2两條萊垍頭
孜然粉或颗粒1克萊垍頭條
小红椒20颗萊垍頭條
老干妈2勺萊垍頭條
大蒜子3小颗萊垍頭條
1，把从菜市场上买回的新鲜牛肉洗干净，在锅中放入八角，桂皮，红干椒4颗，放入清水和牛肉一起煮，把牛肉切两-三刀，卤15分钟左右，把牛肉夹出来。萊垍頭條
2/把香菜择干净，在锅中烧开清水，放入少量盐，然后把香菜倒入锅中悼一下，沥干，装盘在碟子中萊垍頭條
3/把夹出来的牛肉切成长约5厘米，宽约3厘米左右的大片，然后在锅中倒入菜籽油，让牛肉在油中穿一遍，倒出沥干油，然后把牛肉放入孜然粉，放入老干妈。萊垍頭條
4/然后把红椒、大蒜籽放入锅中炒熟和牛肉拌匀，装入香菜上。萊垍頭條
5/最后在香菜四周淋上炒菜时的油。萊垍頭條
6/这样，美味的大盘孜然牛肉就这样做成了！萊垍頭條
新疆大盘牛肉的做法？
新鲜羊肉（或是牛肉）2千克頭條萊垍
辅料食盐适量 萊垍頭條
洋葱两个八角三粒萊垍頭條
花椒一小把頭條萊垍
新疆大盘手抓肉的做法步骤萊垍頭條
1. 我这里用的是新鲜牛肉！牛肉洗净凉水下锅，水量略高于牛肉即可！开火！待水上飘出血沫时开小火撇净血沫，放入花椒、八角、食盐、姜片盖锅盖小火炖煮！萊垍頭條
2. 在炖肉的同时，取碗倒入适量温水，水中放食盐化开，缓缓倒入事先放入盆中的面粉中搅拌和匀，面的软硬程度跟饺子皮差不多即可！面揉好后，用擀面杖擀成面饼，扣入盆中！頭條萊垍
3. 另取一盆，放入切好的洋葱丝待用！萊垍頭條
4. 牛肉炖煮熟以后，捞出，撇去肉汤中的调料，将面擀薄，切成宽条，放入肉汤中煮熟！萊垍頭條
5. 面熟后不过凉水，直接盛入事先准备好的大盘中，浇上用肉汤泡好的洋葱丝汤！萊垍頭條
6. 面上撒上切好的肉片萊垍頭條
7. 一切OK！开吃吧！萊垍頭條
新疆大盘牛肉的做法？
新疆大盘鸡的做法 萊垍頭條
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异，呵呵） 垍頭條萊
第二步，把花椒炸透。 萊垍頭條
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了） 萊垍頭條
第四步，加砂糖，盐，料酒 垍頭條萊
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。條萊垍頭
（因鸡的老嫩程度各异） 萊垍頭條
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 萊垍頭條
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 萊垍頭條
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） 萊垍頭條
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧 條萊垍頭
正宗新疆大盘鸡的做法 萊垍頭條
简单，易学，第一次成功率80%以上哦。萊垍頭條
材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。 萊垍頭條
做法： 萊垍頭條
1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。萊垍頭條
鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。 萊垍頭條
2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。 萊垍頭條
这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。條萊垍頭
注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。 頭條萊垍
3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。頭條萊垍
然后开始炖。 萊垍頭條
注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。 條萊垍頭
4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。 萊垍頭條
为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。垍頭條萊
5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。 萊垍頭條
大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。萊垍頭條
如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。 萊垍頭條
其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。條萊垍頭
对了，我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没法吃了。萊垍頭條
大盘肉的做法？
主料：牛肉700克、土豆400克萊垍頭條
辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克萊垍頭條
做法：萊垍頭條
1、牛肉切块，凉水下锅，煮开捞起。萊垍頭條
2、葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块。萊垍頭條
3、热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡。頭條萊垍
4、加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）。頭條萊垍
5、加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右。條萊垍頭
6、把土豆洗净去皮切块，加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透。萊垍頭條
7、加大葱、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅。萊垍頭條
炒大盘肉的做法？
食材：大盘肉100克，蘑菇300克，青红椒4只條萊垍頭
做法: 垍頭條萊
1.买回来的元蘑摘洗干净，萊垍頭條
2.然后用开水焯一下萊垍頭條
3.准备一些肉，蘑菇需要肥肉多一些炒好吃呢萊垍頭條
4.先把肉炒干，炒出油，蘑菇放进去都要多炖一会出锅就可以了。萊垍頭條
沙津牛肉的做法？
沙拉的做法：萊垍頭條
1.西红柿去籽切小粒；萊垍頭條
2.沙拉菜切丝；垍頭條萊
3.取一大盘均匀的铺上沙拉丝，再将西红柿粒和玉米粒摆成太极图的“S”型；萊垍頭條
4.毛鸡蛋切2片分别摆在西红柿粒和玉米粒上（我用的是卤蛋）；垍頭條萊
5.记得吃之前浇上千岛酱（沙拉酱），拌匀。垍頭條萊
牛排的做法：條萊垍頭
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。頭條萊垍
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。條萊垍頭
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。萊垍頭條
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。萊垍頭條
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。萊垍頭條
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。萊垍頭條
休闲牛肉干的做法？
1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉 *** 约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。
2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜。
3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。
4、用竹签穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准，胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。
5、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度，为了杜绝蚊蝇等烦恼，我转外面罩了一层尼龙纱，然后把牛肉风干即可。