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东北大妈冷面怎么做？
东北大冷面的做法步骤
1.水开把冷面下锅里。煮软但不要化掉，冲洗干净。頭條萊垍
2.夏天就提前冰好水，放入依次，放入盐，蚝油，一品鲜酱，糖，白醋，充分溶解。糖醋比例跟据自己口感，慢慢调出3.放入切好的黄瓜丝，西红柿，煮鸡蛋半个，还可以切大片的火腿，或者辣白菜放里哦，最后放入炒好的芝麻。OK很美味哟條萊垍頭
东北冷面要不要放油？
东北冷面不放植物油，可以按照个人喜好放点香油，或者花生油，冷面汤事先调好，放点牛肉，柿子，黄瓜丝，香菜末，芝麻，辣白菜，想吃酸甜口的可以放点糖醋，如果不想吃酸甜口的，直接放盐，味精就可以了，冷面事先泡好，凉水下锅，煮软就可以了，用凉水过凉倒入冷面汤就OK了萊垍頭條
东北冷面不泡直接煮可以吗？
直接煮食用是没有问题的，我有时就直接煮，口感几乎没有变化，当然如果有时间的话还是清洗一下、浸泡一会能除掉冷面中残留得面碱味，冷面在我们东北那是一个特色，煮好面放在冷水中过水防止面发坨，加上几片西红柿??、半个鸡蛋、几片香肠、一两花生米、半个黄瓜丝、香菜，浇上特质的冰水，酸甜口的，那就一个爽。欢迎各位来东北尝尝我们东北的一大小吃。條萊垍頭
冷面精的制作方法？
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。條萊垍頭
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。萊垍頭條
3、冷面精调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。垍頭條萊
东北咸口热汤冷面汤的正宗调配法？
的，今天我来分享一下正宗鸡西冷面汤的调配技巧一、选材用料矿泉水3斤、盐21g、味精9g、鲜族料大喜大牛肉粉9g、酱油45g、白糖90g、食用小苏打6g醋精30g（建议最好还是用 *** 王的醋精）雪碧150ml、黄瓜45g、苹果60g、梨45g、姜15g二、做法1.在煮冷面前将大喜大牛肉粉取9克泡三个小时后，将锅里放入清水，然后把大喜大牛肉粉取9克放入将水煮沸煮30秒就好，直到鲜族料充分溶解，然后马上用冷水冲凉。萊垍頭條
2.将熬好的汤放在冰箱里冰镇一下，哇凉哇凉出冰茬就可以了，不需要全冻上。3.准备好一个容器，最好用大海碗。取小苏打6g，先放到里面，然后也是非常关键的一步。4.把冰镇好的汤拿出来准备好放在一旁。5.将 *** 王醋精30g，用小碗倒出，然后直接浇在小苏打上就不啰嗦了。6.立刻把汤倒入汤碗中，把雪碧倒入碗里并同时冲入冷面汤里。7.接着再把21g盐放进去，（一定要先放盐后放味精）然后待个3到5分钟再放9g味精。8.再接下来就请把糖放进去大约90g，要一边尝一边放。（喜欢吃酸甜口的就多放点糖，喜欢吃咸口的就多加点盐，但是一个原则，要一边尝一边放啊。萊垍頭條
9.再就是把切成碎末末的15g姜和切好的黄瓜丝45g、苹果片60g、梨片45g及熟芝麻和朝鲜族辣酱洒在上边。觉得不好看可以少放几滴厨邦酱油调调色，（千万少量，加多了，会使汤失去酸甜味）10.做好的冷面汤盖上保鲜膜保存在冰箱里12小时以上，最好0度，最高四度。11.再然后啊，把煮好的冷面放里面，一碗可口的冷面汤就成功了。三、注意事项1.严格按照重量比例进行勾兑，严格按照顺序进行勾兑，否则不好吃。萊垍頭條
2.小苏打不要先放入冷面汤中，要先用碗装好然后用醋精起反应3.冷面汤用保鲜膜包好再冰镇，不然跑味道4.大喜大牛肉粉煮冷面前泡三个小时，之后水开煮30秒足够了，然后马上用冷水冲凉5.吃的时候，熟芝麻和朝鲜族辣酱千万不能少，不然口感会差多6.吃的时候，牛肉，黄瓜丝，鸡蛋等辅料，香菜等调料萊垍頭條