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- 1、炒菜的时候加水,加什么水好?凉水?开水?还是凉开水?有什么区别耐心解答下...
- 2、我想问问大家炒菜时中途加水应该加生水还是烧开过后的凉白开(沸腾水也...
- 3、做菜要不要加水,加什么水,加热水还是加冷水?
- 4、炒菜的时候加凉水、开水、还是凉开水?分别有什么区别?
- 5、大家在做菜的时候,需要添水,加凉水还是开水,有什么区别?
炒菜的时候加水,加什么水好?凉水?开水?还是凉开水?有什么区别耐心解答下...
炒青菜过程中加水，加热水。我们在爆炒一些水分比较少、或者叶片比较薄的青菜的过程中，需要加一点点水来防止青菜被炒干口感变老，保持其脆嫩的口感，这个时候一定要加热水。
加热水。炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后，锅内的温度会突然下降，致使菜在锅里烹炒的时间延长，不但让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。
一般的炒菜，我不加冷水，个人觉得冷水会使菜变老变硬不好吃。
在烹调汤类或汁料中，应该使用冷水。使用凉水可以使汤或汁料的口感更加清爽，并让食材更容易吸收汤汁的味道。 煎炒菜肴时，应该使用热水。将菜肴加入热水中可以更快地将菜肴加热，并保持它们的鲜嫩度。
炒肉丝、肉块加少许开水，炒出的肉鲜嫩得多。炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
打个比方，就跟吃草没什么区别。那么，炒青菜，应该掌握什么关键点呢？除了掌握火候之外，还需要掌握加水的方法。
我想问问大家炒菜时中途加水应该加生水还是烧开过后的凉白开(沸腾水也...
炒菜时可以加生水吗建议不要。炒菜的时候加生水容易影响到菜肴的口感，所以，一般不加生水，而且，如果除非必要，炒菜途中是不加水的，做菜途中加水一般是煲汤，这样才能保证菜肴的口感鲜美。
炒蔬菜，尤其是含水量低的芹菜、洋葱，要加点水。加水的时候要把水加热，不要冷水。冷水会使蔬菜变老变硬，而加入开水会使蔬菜变脆变嫩，节省烹饪时间。
做菜也没有你这样的做法的，如果锅里的油热了，油不是很多，比较快的时间内加上较多的水，一般不会溅起，如果油比较多，加上很少的水，就麻烦了。
水的温度的不同 开水：是加热到100℃的沸水，温度是100度。白开水：是沸腾的水冷却下来的水，是温水。凉白开水：烧开的自来水盛放在有盖的干净容器中，冷却到25-30摄氏度，就成了凉白开水。
自热火锅是可以加热水的，不过一般情况下用凉水就可以了。自热火锅是利用焦炭粉、活性炭等成分组成的加热包遇水便可升温沸腾的原理，因此无论是冷水还是热水都是没有影响的。
下面看看凉白开和热水混合是阴阳水吗。 凉白开和热水混合是阴阳水吗1 不是。 阴阳水有两种解释： 4/5的凉水在底层，表层是1/5的沸水。 生水与沸水的混合，因为生水未烧开，饮用这种水和饮用生水一样，易引起胃肠问题。
做菜要不要加水,加什么水,加热水还是加冷水?
1、炒菜的时候一般都是加冷水，千万不要加热水炒菜，如果将热水容易让食材受热不均匀，可能会使食材受热不均匀内外的口感不一样，而且还会降低食物的营养价值，如果是赶时间的话，可以做凉拌菜，这时可以用热水。
2、炒青菜过程中加水，加热水。我们在爆炒一些水分比较少、或者叶片比较薄的青菜的过程中，需要加一点点水来防止青菜被炒干口感变老，保持其脆嫩的口感，这个时候一定要加热水。
3、炒这一道菜是不需要加水的，因为本身青菜里面它的水分就是比较多。把青菜放在锅里炒的时候，它自己就会出水。有些菜可能在炒之前是需要焯水的，这样才能够保证它的颜色非常漂亮。
炒菜的时候加凉水、开水、还是凉开水?分别有什么区别?
煎炒菜肴时，应该使用热水。将菜肴加入热水中可以更快地将菜肴加热，并保持它们的鲜嫩度。同时，热水还可以保持锅内的温度，防止菜肴过早变冷。总的来说，在烹调过程中，使用凉水还是热水要根据具体的情况而定。
炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后，锅内的温度会突然下降，致使菜在锅里烹炒的时间延长，不但让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。
炒青菜过程中加水，加热水。我们在爆炒一些水分比较少、或者叶片比较薄的青菜的过程中，需要加一点点水来防止青菜被炒干口感变老，保持其脆嫩的口感，这个时候一定要加热水。
一般的炒菜，我不加冷水，个人觉得冷水会使菜变老变硬不好吃。
炒菜的时候不能加凉水，冷水会改变蔬菜的味道。炒蔬菜时，不宜加冷水。冷水会让蔬菜变老，不好吃，而开水炒的蔬菜鲜嫩。煎的时间不要太长。
打个比方，就跟吃草没什么区别。那么，炒青菜，应该掌握什么关键点呢？除了掌握火候之外，还需要掌握加水的方法。
大家在做菜的时候,需要添水,加凉水还是开水,有什么区别?
1、炒青菜过程中加水，加热水。我们在爆炒一些水分比较少、或者叶片比较薄的青菜的过程中，需要加一点点水来防止青菜被炒干口感变老，保持其脆嫩的口感，这个时候一定要加热水。
2、如果炒菜中途非要加水，建议加少量开水，尽量不要使锅内温度降低太多，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的菜会相对脆嫩一些。 炖菜煲汤更不要中途加冷水。做炖菜，特别是肉类的炖菜时，一开始就要加足水。
3、在炖肉时，中途如果需要加水，必须加热水。炒青菜，青菜本身的含水量较高，因此最好不要放水，直接爆炒即可，用青菜自身的水分将青菜炒至七分熟。