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蔬菜健康小知识
1、久存蔬菜 ——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如 *** 在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
2、蔬菜食用功效的知识1 防病抗癌类： 十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C)萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。
3、代表果蔬：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、 *** 、卷心菜、大白菜。绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防止失明。
4、吃很多种类的蔬菜 蔬菜是对身体很好的食物，不过也要注意多吃很多种类的蔬菜，争取做到不挑食，这样才能起到更均衡的摄入营养。
5、 *** 胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿， *** 所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。吃法： *** 熟吃更有营养。
水果蔬菜健康小常识
1、绿色果蔬护眼：代表果蔬：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、 *** 、卷心菜、大白菜。绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防止失明。
2、正确吃蔬果的时间所以应该在每天饭后两个小时再吃一些含糖量比较高的蔬果，这样才能够有效的控糖，可以把西红柿黄瓜等蔬菜当作水果吃，这些蔬菜的营养价值非常的丰富，而且对于减脂期的女性来说是非常好的食物。
3、关于蔬菜水果类的小常识 纤维有益美肤 水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
蔬菜的一些小知识
冬季(农历十~十二月) 蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、 *** 、芥菜、葵年菜、莴苣。 水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。 。
关于蔬菜水果类的小常识 纤维有益美肤 水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、芥菜（含根芥菜、雪里蕻变种）等。（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
（下面是一些蔬菜简单的做法尽量保持营养）胡萝卜：可以帮助我们拥有健康的皮肤，以及健全的免疫系统，促进排便，也可以预防癌症，尤其对肺癌有一定功效。
知道小有建树答主 回答量：122 采纳率：0% 帮助的人：26万 我也去答题访问个人页 展开全部 关于蔬菜食用功效的知识 关于蔬菜食用功效的知识，紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等，有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。
绿色果蔬护眼：代表果蔬：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、 *** 、卷心菜、大白菜。绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防止失明。
蔬菜小常识
生活小常识：A、小白菜忌与兔肉同食，容易呕吐；B、小白菜不易生吃，可用开水焯一下凉拌；C、小白菜性凉，脾胃虚寒者不易多吃。
关于蔬菜水果类的小常识 纤维有益美肤 水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、芥菜（含根芥菜、雪里蕻变种）等。（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。