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油炸煎饺的家常做法？
煎饺是很多小朋友非常喜欢吃的一种美味，比起饺子它的味道更香，而且外酥里嫩，咬一口还留油。通常我们做煎饺都是把没有吃完的饺子放在油锅里面煎一煎，但是这样做出来的煎饺并不是很美味，正确的做煎饺方法就像做水煎包一样，除了放油煎，还需要放入适量的水煎出来的饺子才会更香软外酥里嫩，馅料鲜美。教你煎饺最正宗的做法，油和水这样放，煎出饺子外焦里嫩还不硬！
做煎饺的时候，我们先要准备一些馅料，然后可以从超市里面购买饺子皮，如果觉得超市里的饺子皮不够美味，自己在家做也是非常简单的，把面粉倒入和面盆中，加入一勺酵母粉一勺食用盐，然后打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，用温水和面，一边加水一边搅拌。想让饺子皮更光滑，更筋道，可以加入适量的淀粉。搅拌成面絮活成面团，醒发至原来两倍大。
用发面做的饺子皮比用死面做的更加香软好吃，而且在煎的时候会比较香酥。先把好的面团取出来撒上干面粉，揉搓均匀搓成长条，揪成小剂子，拍成饼之后，里面包上自己喜欢吃的馅料，可以包肉馅也可以包素馅儿。
包好之后，表面刷上一层食用油，进行二次醒发，这样做会更好吃。然后炒锅中放入适量的食用油，锅烧热之后把饺子摆放进去，中间留一些空隙防止粘连。热油煎过之后，表面变得微黄，倒入适量的热水。
水稍微少一点，没过饺子底就可以了。一边煎一边煮，饺子很快就熟了，而且饺子皮不会很硬，看上去透亮，吃起来香酥可口。大火把锅中的水煮沸，然后小火收干汤汁，撒上适量的芝麻和葱花。
糖饺子外表怎么炸脆？
摆入空气炸锅篮中，190度炸15分钟。
主料：饺子皮1斤，猪肉半斤，香菇2个，胡萝卜1/3段，大葱半根，生抽一小勺，细香葱适量，花生油少许，盐少许
做法：
1.大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎，加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味。
2.取一片饺子皮，在中间放入少许肉馅，将其卷起，用手捏紧一端，再将另一端也捏紧后按相反方向扭转。做成糖果的模样。
3.摆入空气炸锅篮中，表面刷少许油，选择功能，调至190度，炸15分钟左右即可。出锅可以配上甜辣酱吃。
冰冻的饺子可以油炸吗？
冻饺子可以炸，可使用空气炸锅来炸。你想要炸饺子，有两种方式可选择，如下：
1、空炸锅里垫上金属垫或锡纸，刷油防粘。可以直接炸饺子生坯，也可以先把饺子煮熟。
2、选择炸温200℃，把两种饺子分别放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为10-12分钟(具体时间看上 *** 况来调整)。
3、炸至8分钟时，拉出炸篮将饺子翻身，刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)。拓展资料：1、两种饺子炸出来的颜色不太一样，生坯饺子不刷油直接炸制的，很脆很干香，熟坯饺子表面刷油炸制的，炸好的饺子更易上色，更润口些，不过味道都挺不错的。2、炸饺子的时间要灵活控制，根据上 *** 况和饺子坯的大小做具体调整，炸到酥脆焦黄最好，最后几分钟可拉出炸篮注意观察上色程度。3、空炸锅里可垫上锡纸，刷油做防粘处理，需要注意的是，饺子面坯上刷油或喷油越多，口感就会越脆香，反之就是干香效果。
冻饺子能炸吗？
冻饺子可以炸，可使用空气炸锅来炸。你想要炸饺子，有两种方式可选择，如下：
1、空炸锅里垫上金属垫或锡纸，刷油防粘。可以直接炸饺子生坯，也可以先把饺子煮熟。
2、选择炸温200℃，把两种饺子分别放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为10-12分钟(具体时间看上 *** 况来调整)。
3、炸至8分钟时，拉出炸篮将饺子翻身，刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)。拓展资料：1、两种饺子炸出来的颜色不太一样，生坯饺子不刷油直接炸制的，很脆很干香，熟坯饺子表面刷油炸制的，炸好的饺子更易上色，更润口些，不过味道都挺不错的。2、炸饺子的时间要灵活控制，根据上 *** 况和饺子坯的大小做具体调整，炸到酥脆焦黄最好，最后几分钟可拉出炸篮注意观察上色程度。3、空炸锅里可垫上锡纸，刷油做防粘处理，需要注意的是，饺子面坯上刷油或喷油越多，口感就会越脆香，反之就是干香效果。
饺子皮脆是怎么回事啊？
您说的情况一般会出现在多组一次成型的机器上，解决方法:1.要使用好一点的面粉【高筋粉】
2.稍微加点盐3.水分控制在37%——38%之间4.在打粉时把水一次性倒进去，千万记住不要打的时间过长，【面粉软而且不成团】过长面粉会成团，不要醒面，即打即压。
包花饺子的方法？
原材料准备
和面：
和饺子皮要选择中筋面粉，低筋的容易成面糊，高筋的太弹牙了，况且不好擀皮。
冷水面团口感好，面和水比例基本为2:1，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。
加鸡蛋的饺子皮更筋道，和好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样和出来的面劲道，吃起来爽口有筋性，不易破碎。
馅料
手剁的肉馅口感更好，莲藕，马蹄，冬笋等切成小丁加入馅料中，能使口感层次更丰富。
至于葱姜盐都是必需的，如果是大肉馅儿的，略微来点花椒面也很提味儿。
花式饺子包法：
/01 /普通饺包法：
包入馅料，将饺子皮折叠，将相对的两边捏合，最简单的包法。
/02/ 元宝饺子包法：
1、将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。
2、然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。
/03/ 月牙饺子包法：
1、饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。
2、再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。
/04/ 波浪饺子包法：
1、放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形。
2、食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波浪饺就完成了。
/05/ 钱包饺包法：
1、将饺子封口折成半圆形。
2、用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。
/06/ 四喜饺包法：
1、饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。
2、相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。
/07/ 玫瑰花饺包法：
1、将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。
2、然后将饺子皮对折后依次卷起来。
/08/ 金鱼饺子包法：
1、取一只饺子皮，先放入虾尾，再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面。
2、将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。
3、尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。
/09/ 冰花饺子包法：做出漂亮的冰花脆皮煎饺，只需要掌握两个窍门：第一招：烙。第二招：制作面浆。
1、在干净的小碗中放适量面粉，加入适量凉水，调匀后均匀倒入锅中。
2、盖好锅盖，小火焖10分钟左右，即可出锅，翻面，香脆可口的冰花煎饺就制作完成了。
/10/ 太阳花饺包法：
1、在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮。
2、将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。