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绿色的柠檬茶是什么茶叶？
泰国柠檬茶是当地的一种特色饮品，是选用汁水丰富、大而无核的香水柠檬，将柠檬的精华肉汁与泰国绿茶融合于一处，再历经手工煮茶、拉茶等精细工序锻造，由于加入绿茶成分，因此造就了汤色青绿，顺滑清冽的茶汤。
常规意义下，泰绿指的是以泰国绿茶为茶底做成的柠檬茶，在门店操作环节只是茶底的更换，并不复杂。
泰国绿茶主要配料为绿茶、食用色素、食用香精等。
选用了香水柠檬，要经过们的千锤百炼，纯手打柠檬出汁和亲自手摇，才能充分激发出柠檬的香气
做柠檬茶需要什么材料?用什么茶泡最好？
柠檬茶，以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等制成的饮料。将柠檬在热水中稍微浸泡一下，然后切片泡水，添加蜂蜜，腌制在罐子里，口感更好。做法方法一切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐 ，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。方法二将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开，可以重复冲泡几次。当水喝，根据个人口味，可以适量增减柠檬的量，还可以加入蜂蜜调味。方法三材料：柠檬红茶包 蜂蜜冰块 做法：1.首先将柠檬切片，然后和红茶包一起放入杯中。2.其次倒入开水把茶泡开后，调入蜂蜜，再放冰块，即可。方法四材料：玫瑰花 柠檬 蜂蜜 做法：1、先将玫瑰花用水冲一下，沥干水分，在将柠檬切成薄片。2、其次把洗净的玫瑰花放茶壶内，再倒入1000ml开水，盖上盖焖大约3min左右，然后放柠檬片再盖上盖焖2min。3、最后只需调入蜂蜜搅匀即可饮用。
岩茶可以做柠檬茶吗？
岩茶是不适宜做柠檬茶。
岩茶和红茶这是两个不同的茶种。它们的发酵程度不同。红茶是一种全发酵型，但岩茶的发酵程度就会小很多。喝过红茶的人都知道，经过水泡的红茶呈现的是红色或者深红色。这也是红茶名字的由来。作为半发酵茶的岩茶颜色就是偏绿的。
柠檬红茶的材料是红茶，柠檬。不能能用绿菜或其他茶叶代替，如果用了绿茶口感就差了。
柠檬茶，在香港称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬，分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶，乃香港饮食文化不可或缺的元素。
柠檬茶的用料：锡兰红茶8g，水500ml，柠檬1个，白糖40g冰块适量。
柠檬茶的做法:
1 水烧开后，熄火。
2 待水晾凉至85度左右，放茶叶浸泡5分钟。
3 过滤茶叶。
4 放白糖搅拌至溶化，晾凉后放冰箱冷藏醒一夜。
5 柠檬用盐擦净表面。
6 切片。
7 去籽。
8 放3片柠檬到杯子里。
9 用柠檬樁稍微用力樁几下，让柠檬出味
10 倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶。
11 加入冰块。
柠檬茶的烹饪技巧
1. 茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差。
2. 80-85度的水温泡茶最合适，温度过高的水泡茶会令茶出苦味。
3. 要使柠檬茶口感和味道好，关键在于“醒茶”，意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。
4. 热柠茶不需要醒发。
5. 不喜欢喝甜的可以不放白糖。
6. 红茶较浓，建议加入适量冰块或者适量冰水。
7. 没有柠檬樁，可用长勺子代替。
自制柠檬茶茶味不够浓？
影响柠檬茶口感的因素主要由以下4大基础选择所决定。
一是茶叶的选择
茶叶的选择直接决定着柠檬茶的基调，目前市面主要使用3中茶叶作为基底：红茶、绿茶、乌龙茶。
1）红茶主要使用阿萨姆红茶、锡兰红茶、拼配红茶。柠檬茶特点做出来的饮品茶味浓烈厚重、茶感足，两广地区比较流行。
2）绿茶主要使用茉莉绿茶、茉莉毛尖。用绿茶做的柠檬茶口感比较清新舒服，柠檬的香气则比较突出，总体上绿茶与乌龙使用的比较多。
3）乌龙茶主要使用金萱乌龙、铁观音、凤凰单从等。各式的乌龙茶茶感比较适中，不同的乌龙有不同的风味，比较独特。
二是柠檬的选择
柠檬是则是柠檬茶的灵魂，柠檬又分为3个主要的品类。
1）香水柠檬-香气为主
香水柠檬是目前做柠檬饮品的热宠，酸味相较较低，香度突出，酸味则比较弱，喝起来特别舒服。
2）黄柠檬-柠檬味为主
黄柠酸味比较浓郁，具有浓郁的柠檬口感，香气较弱，苦涩味比较重，比较适用于港式柠檬茶。
3）青柠檬-酸度突出
青柠香气比较清晰，酸度比较强烈，做出来的柠檬茶比较清爽。
4）柠檬的混搭
不同柠檬的特性不一样，研发师在研发产品的时候一般会使用不同特性的柠檬进行搭配，以达到想要的口味。
三是糖的选择
糖能够让柠檬与茶之间融合的更好，同时具有提香的作用。不同的糖能够让柠檬茶体现出不同的风味。
1）果糖价格比较低，起到提香、提鲜的作用，让柠檬茶更加饱满。适合港红这种风味比较足的柠檬茶，缺点是容易挂喉、反酸。
2）冰糖浆口感较清甜，不会带入杂味，更能体现原料的本味。缺点就是贵，口感相对果糖会单薄，适合做清爽型的饮品，例如各类水果茶。
四是操作技巧
柠檬茶的口感可以丰富多样化，原料只是基础，最终呈现出来的变量还是技巧上面，同样的配方，用不同的方法制作出来的口感可能会有很大出入。
1）柠檬的处理。
①冰块加柠檬片使用雪克杯大力雪克。优点：柠檬的香气释放的比较充分，同时不容易苦涩，缺点雪克的很累。
②使用捣汁棒进行撵压。优点：出香充分、省力。缺点：容易过度撵压到柠檬皮，对操作手法要求比较高。
③暴锤。使用捣汁棒大力捶打，跟撵压的效果差不多。优点：视觉冲击力强，具有观赏性，出味比较充分。缺点：对操作手法要求比较高，对容器质量要求高，捶打的不是很均匀。
④混搭使用。冰块加柠檬片混合捶打。加入冰块捶打。优点：降低苦味、快速提香、易于门店单杯出品，省力。
柠檬茶炒茶叶做法？
用料
柠檬 1个
红茶叶 50g
糖 80g
水 300g
冰块 300g
柠檬茶的做法步骤了
把柠檬切薄片，挑籽
打柠檬，打出汁
红茶叶，糖 放锅里。
加300ml热水煮3-5分钟
雪克杯中加冰6-8块（怕稀释的用钢冰），热茶汤倒入，搅拌均匀，有雪克杯的上下摇到冰块完全融化（钢冰降温效果不如冰块好）
佐敦道柠檬茶做法？
一、柠檬茶做法（即做即饮）
材料：黄柠檬1个，白砂糖少许，红茶一小包
做法：
1、准备材料：一颗柠檬，一袋红茶，糖适量。柠檬洗干净盐水浸泡一会，然后净水冲洗，切片。
2、泡一杯红茶，放凉。
3、将柠檬片，糖加入杯中，最后倒入泡好的红茶，搅拌均匀，一杯好喝又高颜值的自制柠檬茶完成！
二、柠檬茶做法（腌制版）
材料：柠檬、白糖、红茶、蜂蜜
做法：
1、柠檬清洗干净后擦干水分，用水果刀将其切成片状。
2、在容器中放入几片柠檬，均匀的撒上一层白糖。
3、将容器口密封（敷上一层保鲜膜即可），放入冰箱中腌制一段时间（数小时足以）。
4、冲泡适量的红茶，放凉至温热，取一两片的柠檬放入杯子中，加入少许的蜜汁、茶水即可饮用。
三、蜂蜜柠檬茶（做好可喝一个月）
材料：柠檬10个，蜂蜜500克，水500ML，砂糖300克
做法：
1、柠檬洗干净，洗的时候用盐搓一下，去掉果皮上的蜡质。
2、削下柠檬皮，切丝。
3、将切好的柠檬皮放入淡盐水中冲洗。
4、剥下果皮之后的果肉切片去籽，放入搅拌机打成果汁和果泥。
5、将柠檬皮倒入锅中，加水和糖熬煮，煮至果皮透明后将果皮捞出，把果肉和果汁倒入继续熬煮，收汁。
6、捞出果皮是为了防止果皮被煮烂，汁水收到一半的时候，再将果皮倒入锅中。
7、汁水收到粘稠的时候关火，将柠檬茶倒出。
8、晾凉之后加入蜂蜜，搅拌均匀后密封保存，喝的时候加水一冲就可以了。