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火龙果冻软后有点酸还能吃么？
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
火龙果发酸主要有两种原因：一种是水果没有熟透;另一种是水果发生 *** 变质，导致口味发酸。
没有熟透的火龙果可以在室温下放置，可以将其催熟发甜，不过就算是酸着吃也没有问题;如果说火龙果发生 *** 变质并且产生酸味，这样就不能再食用了。因为火龙果 *** 变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在 *** 变质的过程中会产生毒素，如果食用发酸的火龙果可能会导致食物中毒。
火龙果的挑选方法：火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，越重的越好;表面红色的地方越红越好，绿色的部分也是越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。保存方法：较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冷藏即可，反之，则可放在室温下催熟。
汽车冰蜡和固蜡的区别？
冰蜡和固蜡的区别
冰蜡是一种采用了独特的高分子聚合物的物质，它的操作比起其他的蜡来言会更加地方便、更加地快捷，由于冰蜡具有的特殊材质，用这个来做车漆会给车带来前所未有的晶莹剔透的感觉和冰晶的品质。 冰蜡的适用面很广，几乎可以用于所有的外饰表面，包括了橡胶件、塑料件、车的车门把手、车前灯以及车尾灯等，冰蜡可以给车带来剔透的光泽，但是不留下白色的粉末。
固蜡，即聚乙烯蜡。是一珠状或片状的白色固体化工原料。对酸和其它化学溶剂稳定性好、光泽度高，抗湿性强，导电率底，机械强度高，易溶于多种有机溶剂
海藻酸钠在食品工业中的应用？
(一)作为饮料／乳品等的增稠剂海藻酸钠在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。 在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。。可以大大提高海藻酸钠的黏度。(二)作为冰淇淋等冷饮的稳定剂海藻酸钠是一种高档的稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆凝胶，因而在运输、储藏过程中不会变粗糙(冰晶生长)，不会发生由于温度波动而引起的冰淇淋变形现象；同时这种冰淇淋食用时无异味，既提高了膨胀率又提高了融点，使得产品的质量和效益都有显著提高。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低，一般为1—3‰，国外添加量为5—10‰。(三)作为乳制品及饮料的稳定剂用海藻酸钠稳定的冰冻牛乳具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感。膨胀阀冰堵有什么现象怎么搞？
1）、制冷系统中有湿气的判断：
当阀座及阀针处出现冰晶, 或者从油中分离出蜡时, 制冷剂流动就会受阻, 甚至完全停止流动, 导致膨胀阀出现故障。集蜡一般在非常低的温度时才会出现。可是, 只要蒸发器在冰点下工作, 由于系统内存有湿气, 就会出现冰晶。向蒸发器供液不足,，一般就是系统内有湿气的象征。但是, 湿气也可能把阀冻结在开的位置上。
2）、冰堵和脏堵的区别：
冰堵和脏堵的区别在于一旦脏堵形成, 除非把系统拆开清除堵塞物, 则堵塞会一直持续下去；
冰堵则不同:冰堵产生后, 使循环制冷剂流量渐渐减少, 最后流量为零。由于系统不再制冷。系统整体温度回升, 随着温度的提高, 冰堵的地方会逐渐融化, 然后系统又恢复制冷能力, 随着系统整体温度的再次降低又会出现冰堵的征兆。所以, 冰堵是一个反复的过程。
一般情况下, 脏堵往往发生在过滤器处, 这是因为过滤器的滤网将通道截面隔住, 滤去污垢与金属屑等杂物, 时间长了就被堵住了, 而冰堵只会发生在膨胀阀的节流孔处, 因为这里是整个系统中温度最低、孔径最小的地方, 所以容易发生冰堵。
3）、制冷系统湿气进入的途径：
湿气进入制冷系统的途径如下：
(1)、在安装设备时, 湿空气进入管道;
(2)、在向系统充注制冷剂时, 在拧紧接头之前, 没有把空气和湿气吹出充注用的软管;
(3)、向小型的、维修用的手提式制冷剂罐输液不当所引起;
4)、加油时空气进入系统;
(5)、轴封泄漏或损坏所引起;
(6)、在真空状态时打开系统。
4）、制冷系统湿气的坏处：
在氟利昂系统内, 不管是什么运转工况, 系统内有湿气就会造成酸产生, 这就会损坏系统, 并在压缩机的钢制零件以及膨胀阀的阀座和阀针上镀铜。
要防止这种故障, 需要安装适当尺寸的干燥器, 并使系统在冰点以上运转几天, 迫使湿气积聚在干燥器内, 而不是冻结在蒸发器内某些位置上。
如果系统内还有湿气, 就要把其内的制冷剂和润滑油全部排出, 用真空和加热使系统干燥;或者向系统内吹进干燥氮气来排湿。
蓝莓二次冰冻能保存多久？
能保存一个月左右，蓝莓是可以二次冰冻的，蓝莓可以速冻保存，速冻蓝莓是采摘后新鲜的蓝莓，马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻。
然后形成极小冰晶，这样不会损伤蓝莓的细胞组织，而且还保证了蓝莓的口味和香味，以及能够让速冻后的蓝莓可以保存更久时间。速冻的蓝莓在运输、储藏、上架、保鲜等方面都比不错。
海藻酸钠能加工成什么样的食品？
a．稳定性海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
b：增稠与乳化性
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
c：水合性在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。
d．胶凝性海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。
产品的主要用途 1、长寿挂面：在挂面生产中，鲜条落地和酥条率是一个重要的指标，用海藻酸纳作添加剂生产的挂面，可以起到增强面粉的面筋值，改良面条组织的粘结力，使其拉力弯曲度大，减少断头绿率和湿面的回头率。食用时，面条耐煮、抗泡、不粘条、口感细腻、柔软爽口、无异味。
2、作为面包的添加剂：可以增强面粉的面筋值，增加面团的延伸性、韧性、弹性，这样面团可以保持大量的气体，制成的面包柔软有弹性、不掉渣。
3、营养蛋糕：蛋糕中添加海藻酸钠有助蛋浆的乳化作用，打擦时起泡性好，使蛋糕形成膨松的海棉组织，气孔细密均匀，富有弹性，耐干性好。
4、凝胶点心陷：用海藻酸钠代替果胶添加到点心、面包中的果子酱中，能提高制品的风味和营养价值，能防止因温度提高而溶化流浆，其成本只相当于果胶的三分之一。
5、海藻酸钠软糖：它利用海藻酸钠的成型特性，将钙离子添加到海藻酸钠溶液中，形成海藻酸钙凝胶而形成。
6、耐融化的冰糕、冰淇淋：海藻酸钠作为冰糕、冰淇淋的乳化稳定剂、增稠剂。
7、爽口的凉粉和果冻：海藻酸钠溶液中添加各种不同的果汁、蔗糖后与钙粒子形成的凝胶果冻在加热时不溶解，故可以煮沸灭菌。利用海藻酸钠与钙粒子形成的凝胶的特性可以制成透明柔韧，食用爽口的凉粉。
8、仿生食品：利用海藻酸钠与钙粒子形成的凝胶的特性可以制 *** 造蛰皮、鸡蛋、葡萄球等。
国家标准无使用 *** ，一般0.5-2%，但代价较高，慎重。