大家好，如果您还对怎样把猪肝切均匀的薄片不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎样把猪肝切均匀的薄片的知识，包括猪肝要切片了在洗吗？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
整块猪肝怎么煮？
材料
猪肝300克、红皮洋葱2根、姜3克、生抽15克、老抽5克、料酒15克、糖5克、精盐1克、生粉5克
做法：
1、猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝，将猪肝剔去筋膜
2、将猪肝切半后，在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟
4、大葱切长段后，然后再对半切开备用
5、猪肝焯水，变色后迅速捞起
7、油锅爆香姜片，爆香后取出，倒入圆葱段炒软
8、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色
9、倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，倒入水淀粉勾芡
10、然后炒匀盛出即可，这样做出的猪肝口感嫩滑，非常爽口
猪肝要切片了在洗吗？
猪肝要洗过再切片，切片后再洗，容易将食物中的营养成份流失掉。；材料：猪肝；辅料：淀粉，耗油，料酒，盐；工具：菜板、菜刀；操作步骤：；
1、新鲜猪肝用清水洗净，浸泡1-2小时去掉部分血水。；
2、将猪肝从水中捞出，控干净水份，放在菜板上，切成薄片。；
3、将切成片的猪肝装入容器中。；
4、加入淀粉，耗油，料酒，盐，搅拌均匀，腌渍入味，就可以制作菜肴了（此步可以省略，根据菜肴需求操作）。
炒肝最正确的做法？
1、将肝儿对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿；
2、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀；
3、切好的肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺耗油；
4、搅拌均匀腌制一会儿；
5、大蒜生姜切片；
6、青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿；
7、另取一个小碗加入：加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀；
8、锅里上油，放入肝片过油，大概三四分钟出锅；
猪肝焯水的正确做法？
猪肝焯水正确做法，第一步将买来的新猪肝用水洗净后，用凉水加醋泡一下，将肝内赃东西泡出来，第二步将肝拉上几刀，将肝放入锅内，先焯几分钟，会出现很多沬，将肝捞出，用温再洗一下，第三步，将锅内水烧开，将肝放入锅开，我的倒入料酒：花椒，：大料，葱姜\蒜将其煮熟，第四切片倒入生抽切姜沫再倒入一点醋，切AD许香菜，美味凉拌猜肝，也可爆炒猪肝！
扣猪肝做法？
用料
猪肝1块
八角3颗
草果3粒
姜1块
大葱1段
香叶2片
盐适量
黄瓜1条
大蒜4瓣
香葱少许
香醋适量
做法步骤
1、猪肝泡凉水半小时，中途换两次手，手轻轻揉搓，尽可能将里面的血水去除掉，卤肝材料中的调料一同入锅卤；卤到肝轻松扎透就关火，泡汤里至彻底凉捞出；
2、将泡汤中入味且凉了的猪肝和五花肉捞出，卤好的肉可以做凉拌白肉或者炒回锅肉；
3、将猪肝、黄瓜、香葱、大蒜准备好，也可以根据喜欢调用料和用量；
4、黄瓜斜切薄片，摆在深盘里，摆个花形看上去有点艺术感；
5、猪肝扣放，一刀挨一刀的切薄片；这里多说一句，猪肝可以冷藏但不要冷冻，冷冻后的猪肝不细腻，全是粗糙的渣子；
6、大蒜拍扁剁碎，香葱切末；
7、香醋、盐、生抽同入碗中，混合均匀，使盐融化；卤肝时有放盐，但是肝不易入味，且黄瓜也需要一些味道，生抽有咸味，所以盐适量加；
8、将猪肝摆在黄瓜片上，也做个有点艺术感的摆盘，再将葱蒜末和料汁淋在上面，能吃辣就再滴几滴辣椒油。
关于本次怎样把猪肝切均匀的薄片和猪肝要切片了在洗吗？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。