小伙伴们关心的问题:糖酥鲤鱼做法,或者糖酥鲤鸡怎么做的知识,本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
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糖醋鲤鱼做法
糖醋鲤鱼做法如下:
原料:鲤鱼1条、葱花一小把、番茄酱200克、醋50克、香油4滴、啤酒1瓶、面粉半碗、白糖3大勺。
1、鲤鱼去内脏洗净,切刀。
2、啤酒+面粉+鸡蛋+点滴香油+葱花,调成面糊。
3、将鲤鱼放进面糊中滚一下。
4、大锅中放入调和油。
5、油烧至八成热时,放入裹满面糊的鲤鱼。
6、将鱼炸至金 *** 捞出。
7、炸好后,放起来备用。
8、想吃时,再回下锅即可。
9、锅小了,鱼尾巴放不下了,呵呵。
10、回锅后捞出入盘,用手按住鱼的后背稍压扁,这样鱼就不会两面倾斜了。
11、锅内放入油,烧热后,加糖。
12、再放入高汤。这个可放可不放。
13、再倒入番茄酱和醋,搅拌均匀。
14、待汤汁浓稠时,撒些葱花和香菜,关火。倒在鲤鱼上即可。
糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼
准备食材如下:鲤鱼1条,面粉50克,淀粉50克,番茄酱40毫升,白醋30毫升,白糖50克,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1只
具体做法如下:将鲤鱼清理干净之后,在鱼身两面斜刀将鱼肉片开,方便炸好的鱼能立起来,再把鱼放到大盆里面,放入姜片、料酒,1茶匙食盐,1茶匙胡椒粉,然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥,接着准备一个大盆,放入50克面粉和50克淀粉,搅拌均匀,再打入1只鸡蛋,加入100毫升清水,搅拌均匀成浓稠的稀糊状,然后把鲤鱼裹上一层面糊,放入油锅炸至定型,用勺子勾住鱼头,右手抓住鱼尾,炸出来的的鲤鱼就是弯的,炸好后摆到盘子里面,锅里留底油,放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽,中火煮至浓稠,然后淋到鲤鱼上面即可。
糖醋鲤鱼的简单做法
“糖醋鲤鱼”也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。那么这道菜怎么做呢?一起来学习下吧:
1.鲤鱼收拾干净后沥干水,在鱼身两面都划上几刀,撒上胡椒粉和生抽腌制。
2.面粉调成糊状备用。
3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
4.把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
5.锅内油烧成7成热,把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
6.然后再炸其中一面。
7.翻面炸另外一面。
8.把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
9.把鱼炸成金 *** 。
10.捞出沥干油放入盘内备用。
11.锅内留底油放入蒜米姜丝,葱段爆香。
12.倒入之前调好的糖醋汁。
13.倒入适量番茄酱。
14.倒入适量水淀粉收汁。
15.烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。
小贴士
炸鲤鱼时先炸头部,因为头部不容易熟。 糖醋汁不喜欢太酸的话可以选择不放醋,只放番茄酱。
[img]糖醋鲤鱼怎么做法
主料
鲤鱼
800克
辅料
淀粉
适量
面粉
适量
配料
番茄酱
1汤勺
盐
适量
清水
5汤勺
醋
4汤勺
糖
3汤勺
酱油
2汤勺
料酒
1汤勺
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酸甜
口味
溜
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
糖醋鲤鱼的做法步骤
糖醋鲤鱼的做法步骤:1 1鲤鱼一条。
糖醋鲤鱼的做法步骤:2 2葱姜蒜及调料。
糖醋鲤鱼的做法步骤:3 3鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
糖醋鲤鱼的做法步骤:4 4用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
糖醋鲤鱼的做法步骤:5 5将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
糖醋鲤鱼的做法步骤:6 6淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
糖醋鲤鱼的做法步骤:7 7油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
糖醋鲤鱼的做法步骤:8 8再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
糖醋鲤鱼的做法步骤:9 9待鱼炸至金 *** ,捞出控油放入盘中待用。
糖醋鲤鱼的做法步骤:10 10炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
糖醋鲤鱼的做法步骤:11 11加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
总结:糖酥鲤鱼做法和糖酥鲤鸡怎么做的介绍到此就结束了,感谢您的支持。