小伙伴们关心的问题:家常蒸菜有哪些,或者食堂蒸菜200种菜单的知识,本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
- 1、家常蒸菜有哪些
- 2、蒸的菜有哪些家常菜?
- 3、传统蒸菜有哪些
家常蒸菜有哪些
家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。
1、粉蒸肉:需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下,五花肉油润软糯,香味浓郁。
2、剁椒鱼头:精髓在于鱼的鲜味和剁椒的鲜辣之间的融合。鱼头越大,鲜味物质越丰富,做出来的剁椒鱼头味道会更好。
3、四喜丸子:由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,更有阖家团圆之意。
4、东坡肉:将精选的五花肉切成约二寸许的方正肉块,经过慢火的炖煮,使其入味。好的东坡肉软糯不烂,口感肥而不腻。
5、肉饼蒸蛋:肉饼的鲜美加上鸡蛋的陪衬,是童年的味道。
6、隔水蒸鸡:选用上好的走地鸡隔水清蒸而成,鸡肉鲜嫩不腻,软烂而形不碎,香鲜而不腻口。
[img]蒸的菜有哪些家常菜?
蒸的家常菜有: *** 、黄秋葵、茄子、苋菜、油菜、茼蒿、空心菜等等。
“蒸”是中国家庭烹调的一种经典形式,厨师让饭和菜一起蒸,能够一起熟,不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,还能很大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式,我国素有“无菜不蒸”的说法。
蒸菜在烹饪中,既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蒸菜不仅做法简单,很大程度上节省了我们做菜的时间。
1、蒸 ***
用料: *** 1条、肉末100克、蒜10克、盐2克、生抽10克、油10克。
做法:把 *** 切块,放在碟中,把肉末放在 *** 面上,放上蒜、配料等,上锅蒸15分就可以了。
2、秋葵
用料:秋葵500克、蒜10克、油、盐、生抽适量。
做法:把秋葵洗干净放在碟中,蒸15分钟,蒸好后淋上蒜蓉、生抽就可以了。
3、茄子
用料:茄子1条、蒜10克、油、盐、生抽适量。
做法:把茄子洗干切成条,净放在碟中,蒸15分钟,蒸好后淋上蒜蓉、生抽就可以了。
传统蒸菜有哪些
传统蒸菜有扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家腊肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸豆角、清蒸芋头、菜干蒸五花肉、菜干毛豆蒸排骨、剁椒蒜蓉蒸排骨、清蒸香肠、清蒸猪肉、清蒸伏鱼、清蒸干笋、清蒸黄菜等。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。
总结:家常蒸菜有哪些和食堂蒸菜200种菜单的介绍到此就结束了,感谢您的支持。