小伙伴们关心的问题:馄饨馅有哪几种,或者馄饨馅有哪几种调法的知识,本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
- 1、馄饨有几种馅最常见
- 2、馄饨都有哪几种馅
- 3、馄饨馅有哪几种
- 4、馄饨馅都有哪些种类,怎样调制馅的味道好
馄饨有几种馅最常见
1、鲜肉馄饨:是以肥瘦猪肉、小麦面粉、小白菜、干紫菜为主要食材,加以调料制作而成。
2、虾肉馄饨:虾肉馄饨是传统小食之一,馄饨皮薄肉多、馅料丰富,内有虾仁、鸡蛋等。
3、菜肉馄饨:菜肉馄饨以蔬菜为主,肉糜为辅,在江南地区尤为盛行。
馄饨都有哪几种馅
馄饨的馅儿有鲜肉、鲜虾、虾仁、菜肉和白菜等等哦,特别美味可口哦。
馄饨的味道鲜美可口,在没有食欲的时候,可以煮一碗馄饨汤来吃哦。接下来,小编就和大家详细讲解一下馄饨都有哪几种馅吧。
详细内容
01
鲜肉馄饨
鲜肉馄饨的馅儿就是新鲜的瘦肉,把瘦肉切碎,再加入适量的面粉制作而成的鲜肉馄饨哦,是最常见的馄饨哦。
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02
鲜虾馄饨
如果你很喜欢吃海鲜的话,则可以选择购买鲜虾馄饨,鲜虾馄饨的馅儿是虾仁还有鸡蛋,吃起来特别的鲜美哦。
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03
虾仁馄饨
虾仁馄饨是一道特色的美食,广东人就特别喜欢吃虾仁馄饨,虾仁馄饨的馅儿就是新鲜的虾肉哦,熬制而成的汤也特别好喝哦。
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04
菜肉馄饨
菜肉馄饨的味道鲜美可口,里面是新鲜的蔬菜和猪肉,也是非常好吃的一种馄饨哦,值得尝试一番。
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05
白菜馄饨
白菜馄饨的馅儿就是白菜啦,把白菜切碎,然后再包成馄饨,也是非常好吃的哦,就是比较素啦。
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馄饨馅有哪几种
鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、韭菜鸡蛋馄饨、菜肉馄饨、荠菜馄炖等。
1、鲜肉馄饨:鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉,小麦面粉,小白菜,干紫菜作为主要食材,料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。
2、鲜虾馄饨:鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一,广东的云吞皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。
3、韭菜鸡蛋馄饨: 切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。·操 作: 鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。
4、菜肉馄饨:菜肉馄饨是一道美味可口的小吃,在江南地区尤为盛行。将菜切碎,拌入肉糜,加入绍酒一小匙,精盐半小匙,姜末少许,葱花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙拌匀,用皮子包成馄饨。
取一汤碗,倒上沸水,放入馄饨20只左右,高火3分钟,放至精盐一小匙,葱花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙,汤汁适量。的碗中即可食用。
5、荠菜馄炖:是以荠菜、猪肉沫为主料,紫菜、葱花等为辅料,加上混沌皮包制而成。荠菜馄炖身形虽小却有皮薄、晶莹剔透、馅足等特点,口味鲜美。
馄饨馅都有哪些种类,怎样调制馅的味道好
一、馄饨馅的种类如下几种:
1、韭黄牛肉馄饨馅。
2、鸡肉馄饨馅。
3、香菜羊肉馄饨馅。
4、鲔鱼馄饨馅。
5、三鲜馄饨馅。
6、百花素馄饨馅。
7、港式鲜虾云吞馅。
二、调制馅的味道的方法如下:
(一)韭黄牛肉馄饨馅
材 料:牛肉400克 肥猪肉200克 葱1根 姜1小块 水1杯 韭黄200克
调 味 料:A.盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙;B.太白粉3/2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大
制作方法:
将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
2.韭黄切碎;牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
3.取一搅拌盆,将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后,加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。
4.取作法1的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法3的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。
5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末,一起搅拌至匀即可。
(二)鸡肉馄饨馅
材 料:鸡胸肉400克 肥猪肉200克 葱1根 姜1小块 冷开水3/4杯
调 味 料: A.盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙;B.太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙
制作方法:
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机,打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆,将作法2的绞肉放入盆中,以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.於作法4的绞肉中加入调味料A,一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法5的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B,一起搅拌至均匀即可。
(三)香菜羊肉馄饨馅
材 料:羊肉500克 肥猪肉100克 葱1根 姜1小块 水3/4杯 香菜200克
调 味 料:A.盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 丁香粉1/4茶匙;B.太白粉3/2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙
制作方法:
1.葱洗净后切段;姜洗净切片;香菜洗净切成末状盛碗,备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁。
3.羊肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆,将作法3的绞肉放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后,加入调味料A一起以同一方向搅拌至完全均匀。
5.将作法2的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法4的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。
6.待作法5的葱姜汁全部加完后,再加入调味料B及作法1的香菜末,一起搅拌至匀即可。
(四)鲔鱼馄饨馅
材 料:鲔鱼肉400克 肥猪肉200克 冷开水1/2杯 葱2根 姜20克
调 味 料:A.盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 B.太白粉3/2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙
制作方法:
1.鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。
2.取一大碗,取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。
3.将肥猪肉剁碎,放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。
4.葱、姜洗净后切成细末,与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。
5.将水分3次加入作法4的鱼肉馅中,且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收,最后再加入调味料B抓匀即可。
(五)三鲜馄饨馅
材 料:五花绞肉200克 花枝肉200克 虾仁200克 葱1根 姜1小块 冷开水3/4杯
调 味 料:A.盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 B.太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙
制作方法:
1.葱洗净后切段;姜洗净后切片,与冷开水一起放入果汁机中,打20秒成葱姜汁备用。
2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3.取一搅拌盆,将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后,再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中,且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌,让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B於盆中一起搅拌至匀即可。
6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨,重复此动作至材料完全用毕。
7.取一汤锅,煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨,转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
(六)百花素馄饨馅
材 料: 板豆腐1大块 香菇50克 青碗豆40克 胡萝卜60克 玉米笋60克
调 味 料: A.盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 丁香粉1/4茶匙;B.太白粉2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙
制作方法:
1.将香菇泡发;青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用
2.取一汤锅,放入作法1的食材全部加以氽烫后捞起、冲凉,沥干水份备用。
3.豆腐切块、氽烫后再以冷水冲凉备用。
4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。
5.取一大碗,放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入调味料A於作法5的材料中。
7.将作法6的材料抓匀搅拌。
8.调味料B加入作法7盆中,再一起搅拌至均匀即可。
(七)港式鲜虾云吞馅
材 料: 猪赤肉400克 猪肥肉200克 草虾仁200克 扁鱼乾1片
调 味 料: A.盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 B.太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙
制作方法:
1.赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。
2.虾仁洗净后沥干水份备用。
3.热油锅,将扁鱼干放入,油炸至香味溢出即可盛碗。
4.将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。
5.取一搅拌盆,放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后,再加入调味料A一起搅拌均匀。
6.於作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。
7.最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油於作法6盆中搅拌至匀即可。
[img]总结:馄饨馅有哪几种和馄饨馅有哪几种调法的介绍到此就结束了,感谢您的支持。