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本文目录一览：
- 1、食用明矾是小苏打吗
- 2、食用明矾是小苏打吗？
- 3、明矾是什么东西呢
- 4、食用矾是什么
食用明矾是小苏打吗
食用明矾和小苏打并不是同一种物品，它们有一定的区别，食用明矾的主要成分是十二水硫酸铝钾，多用于制作油条，起到蓬松的效果，让其口感更佳酥脆，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在制作面食的时候可以起到发酵的作用，所以一定要区别开来。
食用明矾和小苏打有什么区别
食用明矾是小苏打吗
食用明矾是食品添加剂的一种，最常见于制作油条的时候，它能起到膨松剂的效果，帮助油条膨胀起来，让其口感变得更加酥脆。而小苏打的化学成分是碳酸氢钠，虽然也能起到蓬松的效果，但是和食用明矾还是有一定区别的。
食用明矾里面的主要物质是十二水硫酸铝钾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，小苏打则是碳酸氢钠，是细小的白色晶体，在生活中用途很多，可以在制作面食的时候当做发酵剂，我们常喝的饮料中也会添加适量小苏打提高口感。
食用明矾在食品方面的作用主要是用来制作油条，让其更加蓬松，而小苏打则是在制作面食的时候起到发酵的作用，这二者各有各的用途，并不是一种东西，所以我们在使用的时候一定要注意区分。
食用明矾是小苏打吗？
食用明矾不是小苏打。
食用明矾的主要成分是十二水硫酸铝钾，多用于制作油条，起到蓬松的效果，让其口感更佳酥脆，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在制作面食的时候可以起到发酵的作用。
食用明矾是矿物质明矾经过加工提炼的一种结晶体，呈不规则的块状或粒状。无色或淡黄白色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，有玻璃样光泽，质硬而脆。
小苏打的学名叫做碳酸氢钠，是一种碱性膨松剂。在遇水和高温环境中就会释放出二氧化碳气体，这也是它可以拿来发面的重要原因。
明矾和小苏打的区别：
明矾可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。小苏打可用作分析试剂、无机合成、制药工业以及食品行业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。两者的用途具有一定差异。
[img]明矾是什么东西呢
明矾。又称：白矾，铝矾，或“生矾”，白色半透明结晶固体，味涩，溶于水。取明矾固体放在容器中进行加热能融化，冷却后的固体是“熟矾”。民用上用途很广泛，净化水质方面可用于使浑水里面的杂质产生沉淀而达到清净水质的作用。药物方面可用于解毒祛虫止痒止泻等作用。食品方面可用作使食品膨化膨松的添加剂作用。因明矾含有铝的成分，含有明矾添加剂的食品可以少量食用，经常或者长期食用加入明矾的食品会引起铝中毒。
食用矾是什么
食用矾是：十二水硫酸铝钾，十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。
明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
扩展资料:
明矾的食用功能：
明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂但不推荐这样作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用碱代替。
明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。
净水作用：明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。
参考资料:百度百科---十二水硫酸铝钾
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