小伙伴们关心的问题：食用油对人身体的作用，或者食油对身体有什么作用的知识，本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
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关于食用油的知识你知道多少？
食用油是我们日常生活中最为常见的食用调味料之一，常见的食用油多为植物油，目前市面上油的种类繁多，包括有菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油等。那么面对如此多种类的油我们应该如何区分和选择呢？它们之间有优劣之分吗？本文将针对油的一些常识进行总结分享，以供参考学习。
认识脂类、脂肪、脂肪酸
为了更好理解各种油的差异及营养价值，本章节先分享以下几个基本概念：
脂类：人体六大必需营养素之一(碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、水和矿物质)。包括脂肪和类脂。
脂肪：又称为中性脂肪或甘油三酯，由脂肪酸和甘油组成。通常所说的脂肪包括脂和油，常温下呈固体状态的称为“脂”，多存在于肉类的皮和肥肉中，在日常饮食中应该避免此类食物摄入过多；呈液体状态的称为“油”，在鱼类及植物性食物中含量丰富。日常食用的动物油、植物油，如猪油、菜油、豆油、芝麻油等均属于脂肪，也就是说日常的食用油就是脂肪。
脂肪酸：脂肪酸是构成脂肪（甘油三酯）的主要成分，组成天然脂肪的脂肪酸种类很多，由不同脂肪酸组成的脂肪对人体的作用也有所不同。主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
一、饱和脂肪酸
饱和脂肪酸会增加血液中的甘油三酯和胆固醇而使血液变得粘稠，注意不要摄取过量。富含饱和脂肪酸的食物有肉类、黄油等。
二、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。能减少血液中多余的甘油三酯和胆固醇。
1、单不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸能在人体内合成，主要包括n-9系列的油酸，能减少血液中的胆固醇，因为油酸不易氧化，推荐大家食用含有油酸的食用油。富含油酸的食用油有橄榄油、葵花籽油、菜籽油等。
2、多不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸不能在人体合成，只能从食物中摄取，属于必需脂肪酸，主要包括n-6系列的亚油酸、n-3系列的a-亚麻酸。富含多不饱和脂肪酸的食物有鱼贝类、大豆、植物油等。
其中亚油酸能降低血液胆固醇和血压，需要有意识地摄取但注意不能摄取过量。富含亚油酸的食用油有红花油、大豆油、芝麻油等。
a-亚麻酸具有预防高血压等作用，需要有意识地摄取，富含a-亚麻酸的食用油有紫苏油、亚麻籽油等。
食用油中的脂肪酸
天然食物中含有各种脂肪酸,多以甘油三酯的形式存在。
一般来说,动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。
动物性脂肪一般约含40%-60%的饱和脂肪酸，30%-50%的单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸含量极少。
植物性脂肪约含10%-20%的饱和脂肪酸，80%-90%的不饱和脂肪酸，多数含多不饱和脂肪酸较多。
常用的食用油中主要脂肪酸组成表（食物中脂肪总量的百分比）
反式脂肪酸：反式脂肪酸分为两种，一种是天然反式脂肪酸，它存在于牛奶等乳制品中，对人体没害；另一种是非天然的反式脂肪酸，是经过人工处理产出的，如人造黄油，这类反式脂肪酸人体却没有好处，是人类健康的杀手。我们在采购食品时一定要留意其食品标签配料表中是否含有植物黄油、植物奶油、人造黄油、人造奶油、植脂末之类的字眼，这些其实都是反式脂肪酸的代名词。我国早在2013年就开始实施食品营养新国标，其中就要求反式脂肪酸含量必须在食品标签中标注。
哪种食用油最好？
每种食用油中含有的脂肪酸及其比例是不一样的。根据上面的章节我们知道各种脂肪酸的功效价值，正确的摄取方式应该是均衡地摄取种类脂肪酸，因为合理的比例能有效预防生活习惯病。
不饱和脂肪酸对人体健康虽然有很多益处，但易产生脂质过氧化反应，因而产生自由基和活性氧等物质,对细胞和组织可造成一定的损伤，此外n-3多不饱和脂肪酸还有抑制免疫功能的作用。因此在考虑脂肪需要量时，必须同时考虑饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪三者间的合适比例。
摄取饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的合理比例应为3:4:3
因此这里提倡没必要去纠结哪些食用油最好或更好，我们应该经常去更换烹调油的种类，使用多种植物油，避免长期使用一种单一的植物油。
常见食用油的正确烹饪方法
1、花生油
花生油的热稳定性比大豆油要好，适合日常炒菜用，但不适合用来煎炸食物。
2、大豆油
大豆油的热稳定性较差，不宜用来高温煎炸，最好用来做炖煮菜。
3、橄榄油
橄榄油可以用来凉拌、做汤，炒菜和炖菜，甚至油炸食物都没有问题。
4、葵花籽油
葵花籽油一般炒菜没有问题，但不适合爆炒以及煎炸。
5、芝麻油
芝麻油只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加。
6、玉米油
玉米油不适合高温烹调，最好用来炖煮菜或凉拌菜肴。
7、菜籽油
菜籽油适合多种烹饪方式煎、炸、炒、烧烤等均可。
8、猪油、黄油、牛油
猪油、黄油、牛油等饱和脂肪酸占比很高，也称为饱和型食用油。它们的热稳定性好，耐热性高，常用于加工面点、煎炸食品等，能使食物具有酥脆的口感。
常用食用油的饮食窍门
1、维生素C和油一起摄取时，能够有效防止氧化
作为油脂类主要成分的脂肪酸，一旦接触空气就会加速氧化反应，产生过氧化脂质。过氧化脂质是一种危险因素。但维生素C对此有着很好的预防效果。维生素C能防止油的氧化，所以在烹饪时可以在油炸食品中加入柠檬汁和柚子汁。
2、合理搭配维生素E和脂质，能促进维生素E的吸收，提升抗衰老的效果
将维生素E等脂溶性维生素搭配脂质同时摄取，能显著提高身体对脂溶性维生素的吸收。维生素E具有很强的抗氧化作用，可以防止细胞老化，具有抗衰老的效果。维生素E还具有防止不饱和脂肪酸氧化的作用。
3、平时使用的食用油最好选择不易发生氧化的植物油
橄榄油、芝麻油、葵花籽油、玉米油以及菜籽油等植物油相对来说不容易发生氧化，建议大家将此类油作为食用油。基本上2~3个月可以用完一瓶。注意密封保存，避免空气进入。
4、购买食用油建议选用小瓶装，避免大桶装油
因为大桶油食用时间长，会更多地接触空气，容易加速其氧化导致油脂酸败，另外一方面容易出现长时间食用同一种单一的油脂，不利于健康。
食用油(豆油、花生油）有什么用处
现在市面上食用油的种类有很多，总的来说可分为两种：一种是动物性油脂，一种是植物性油脂。
动物性油脂是从动物的脂肪中提取的，为饱和脂肪，进入人体内后直接转化为人体脂肪，极易造成肥胖，对于当前衣食无忧的人们来说，实无益处，建议少吃甚至不吃为宜。
植物性油脂是从含油植物中榨取的，多为不饱和脂肪，但进入人体后仍有一部分可转化为人体脂肪，所以也不可太多食用，能够满足人体每天需要即可，多食也无益。
我家常备的食用油有：
花生油、葵花子油、菜籽油和香油（芝麻油）。
我家的用油习惯是：
炒菜首选用花生油，其次是葵花子油，其他的油一律不用。我不是说其他的油不好，只是我家的习惯（比如常见的色拉油，我婆婆总是嫌它有股子腥臊的味道，调和油大多也逃离不开色拉油的味道）。花生油要选用传统工艺榨出的，就是颜色稍深点的那种，这种油闻着、吃着都很香。而用化学物质（具体是什么物质我不知道）浸出的油，有没有害我不知道，但它吃着不香。葵花子油的选用和花生油是一样，最好选用熟榨的，就是将葵花子炒熟后榨的油，这种比较香，而生榨的有股葵花杆的味，不好吃。
炸制食品和制花椒油时用菜籽油，用于炸食品主要是因为它的颜色深，炸出的颜色好看而已。做花椒油用它是因为它的味道不浓，如果用花生油和葵花子油，就光能闻到花生和葵花子的香味，而花椒的香味就没有了。
香油（芝麻油）的用处只是调味，用量很小，起味即可，用多了没有意义。
食用油的使用因人、因地而异，以上只是我家的使用习惯，望能与大家交流。
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深 *** 或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙 *** 或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡 *** 或青 *** ，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
6、亚麻油
亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸
1-1、 豆油概述 大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。 大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡 *** 。 大豆油的理化常数： 相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775 粘度(E020℃) 8.5左右 凝固点(℃) -18～-15 碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 总脂肪酸含量(％) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右 1-2、 豆油的成分组成 大豆油的脂肪酸组成 成分 含量（%） 成分 含量（%） 棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0 大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。 大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油的”回味”现象。 精练过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油色泽。 1-3、豆油的保存方式 豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。
花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构 *** 体内多种组织成分的重要原料。
≮功效≯
中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。
≮适用人群≯
适合所有人特别是中老年人食用。
≮适用量≯
每天40克。
≮特别提示≯
花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。毕竟热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管还是会有—定影响，而且容易发胖。
[img]炒菜为什么要放油啊？
原因如下：
1、油脂虽然居民膳食中需求量很低，但是却是不可缺少的，《中国居民膳食指南》里建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。
2、油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。
3、炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。
从营养、健康的角度说怎么吃油更好？
从营养健康的角度来看，吃植物油要比吃动物油更好一些，所以在日常生活中注意吃油的正确方式，能够让身体变得更加健康。
选择适合自己的食用油是比较好的，在日常生活中会发现食物多样化，但是在烹饪食物的时候必须要放一些油，味道才会变得比较好，所以食用油在健康方面的重要性也是比较强的。根据一些数据表明，食用油是非常重要的，能够提供身体需要的能量，还能够提供身体需要的脂肪酸，是这些物质的重要来源。食用油里面有身体所需的脂肪酸，而且饱和脂肪酸是比较多的，还有不饱和脂肪酸，这些对身体的好处都比较多，会发现不饱和脂肪酸也是身体必须的一种脂肪酸。
这三种物质对身体的益处是比较好的，所以缺一，不可为身体提供更多的能量，有着降低血胆固醇的功效，还能够让人们的思维能力记忆能力增强。当人们的身体营养失衡，可能就是指防酸射出不足导致的会出现一些慢性疾病或者是肥胖症，也会出现糖尿病，每天均衡的摄入一些脂肪酸对身体才是比较好的。在生活中要合理地选用食用油，所以脂肪酸的合理搭配才是比较关键的，要科学的选择食用油。
可以选择植物油，其中橄榄油以及核桃油对身体都是比较好的。可以发现一些植物油中的亚麻酸比值是比较好的，而且能够让身体处于一个平衡模式，脂肪酸也是能够满足身体的需求。选择食用油的时候不仅要看油本身，还要看整个膳食的均衡程度，所以对其他食物也要做一些考虑。不能够长期只吃一种食用油，应该经常更换不同的油脂，从而达到营养均衡的状态。
食用油对人身体的作用?
各种食用油对身体的作用：
1、花生油：含有40%单不饱和脂肪酸、40%亚油酸和少量α-亚麻酸，因为单不饱和脂肪酸比较稳定，不易过氧化，所以花生油更适合用来炒菜。同时它的口感也比较好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中锌的含量也是食用油类中最高的，锌是儿童发育成长不可或缺的微量元素。
2、菜籽油：与花生油中脂肪酸含量结构类似。但是值得注意的是，部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，芥酸不易被人体吸收，会影响菜籽油的营养价值。所以在用菜籽油炒菜时，最好将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。或者尽量进食低芥酸菜籽油。
3、葵花籽油：它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。
扩展资料：
食用油的营养价值：
1、食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。
2、这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此脂肪酸需要每天均衡地摄入。
参考资料：人民网-各种食用油有啥功效？国人吃油的健康指南
食用油的10种作用是什么？
① 为人体提供热量；
② 提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；
③ 供给脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）；
④ 提供食品风味和制作功能（烘焙用油、麻油香味等）。
2、目前市场上油脂一般如何分类？
① 按新国家标准分:
一级油、二级油、三级油、四级油。
调和油不是油的等级，它通常是由两种以上的食用油调和而成的。各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在一起制成的。
② 按油的品种分:
1、动物油脂
2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。
③ 按脂肪酸类别分:
1、饱和脂肪酸类油脂：动物油脂；
2、单不饱和脂肪酸类油脂：菜籽油、橄榄油等；
3、多不饱和脂肪酸类油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等。
3、目前市场上的食用油品种有哪些？
现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外，还有亚（胡）麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种。
4、精炼油/精制油、高烹油、色拉油、调和油有何区别？
精练油/精制油是一个习惯性说法，国家并无明确规定，通常说的精炼油/精制油介于一级油和高烹油之间、质量不够稳定。
高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。相比较来讲，色拉油比高烹油要高级一些。色拉油的烟点要高于高烹油，色拉油颜色略浅，气味更好，在0度以下冷却5.5小时不凝固。
调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种，现在市场上的调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成，不仅香味好，而且营养较为全面。
5、哪种油脂具有多种营养功能？
油脂中具有多种营养功能的是食用调和油。调和油顾名思义是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。常见的调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起，能够扬长避短，保持营养和必须的脂肪酸，从而有利于健康。在口感上具有香醇可口的气味和滋味，具有花生油和芝麻油的复合香气，绝无菜籽油的气味，可增进食欲。
6、从健康角度出发，如何选择适宜的食用油？
营养保健专家指出，多不饱和脂肪酸含量高的植物油，如红花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的胆固醇，适量（每日1-3汤匙）食用，对心脏病患者有益，但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏，而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。
含单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、茶籽油，多作烹饪用油，其中，以橄榄油为最好，它不但不会增加血液中的胆固醇，而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。
7、食用油是否越清澈越好？
很多人吃油都有这样一个误区，即越清澈的油品质越高，越益于人体健康。其实这种想法是片面的。
食用油精炼的程度越高就越呈现清澈透亮，但在精炼的脱胶、脱酸、脱溶等过程中，在脱去损害健康的杂质如黄曲霉素等的同时，油中对人体有益的维生素等成份也被除掉了。如果将油中所有的杂质都脱去，此时的精炼油就如同蒸馏过的纯净水一样，不再向人体提供任何营养成份。福临门精炼食用油工艺采用长混技术，经过八脱精炼的油品，能全面地脱去对人体有害的杂质，同时有效地保存对人体有益的营养成份。
8、同一规格油品的液面高度为何有所不同？
造成灌装油液位线不一致的原因有三：
① 包装容器的容积有差异：如PET瓶，其在一定的温度条件下会发生容积变小的现象，故先生产的瓶与后生产的瓶容积不一样；
② 油品温度：温度对油的体积有很大的影响。这是因为油的密度随温度的变化而变化十分明显。通常温度越高，油的密度越小，相应体积就越大，反之则越小。所以冬天生产出的油与夏天生产的油液位线肯定不同。
③ 灌装精度：由于连续生产，不同瓶的油由不同的灌装头灌装。而不同的灌装头有着不同的灌装精度。
9、PVC简介
PVC是食用级聚氯乙烯的英文缩写。PVC具有透明的优点，但吹塑时成形困难，瓶壁不均，不耐低温，易破裂。目前，福临门2Kg、3Kg系PVC材料。但因为其含有微量游离出的氯离子，对人体有害，故该包材在国外已属逐渐淘汰的食品包装。
10、PE简介
PE是聚乙烯的英文缩写。PE具有不易破裂、易运输、便于油品储藏（不透明），但强度相对较差，不易造型。目前，福临门5Kg系PE材料。
11、PET简介
PET是聚对苯二甲酸乙二醇的英文缩写。PET具有透明、质轻、无害、不易破裂等优点，是未来的油品包装材料。目前，福临门300ml、500ml、1.8L、2.5L系PET 材料。
12、镀锡薄钢板简介
镀锡薄钢板俗称马口铁，具有便于油品储藏，呈现高档次的优点，但成本较高。目前，北海生产的2.5kg、16kg系镀锡板包装。
13、什么是胆固醇？
胆固醇是一种高熔点的醇，在人体的胆汁、神经组织和血液中含量较多。血清中主要以脂肪酸酯的形式存在，呈游离形态的醇在血清中非常有限。当高熔点的动物脂肪在饮食中占据优势时，则形成的胆固醇将是高熔点的，既不易乳化也不易在动脉系统中流动，从而在血管中形成固定的沉淀，导致血管硬化，甚而引发多种心血管疾病。
亚油酸是必需脂肪酸。在人体内不能合成，需要在膳食中摄取，是导致血胆固醇浓度下降的主要脂肪酸。它可以促进体内多余胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在动脉壁沉积，因而具有促进血液循环，软化血管，降低血清胆固醇含量，防止动脉硬化的功能。
食用油都是纯植物油产品，都不含胆固醇。
14、什么是必需脂肪酸？
必需脂肪酸是人体维持健康所必需、且自身不能合成、只能从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸等。
家庭用油常识
1、炸过鱼的油有腥味怎么办？
炸过鱼的油有一股腥味，这主要是来自鱼肉中的三甲胺成份。三甲胺溶于油脂中，不易分解和挥发，去腥的办法是：把炸过鱼的油放如锅内烧热，投入葱结、姜片和花椒炸焦，然后锅离火，抓一把面粉撒入或淋些湿淀粉浆或放马铃薯于热油中，淀粉受热潮化沉淀，吸附了溶在油里的三甲胺，从而除去油中的大部分腥味。
2、 调制凉菜、沙拉比较适合的油品是什么？
1) 调制凉菜比较适合用芝麻油。
2) 调制沙拉只需用单种油品即可。也就是说，大豆色拉、花生油、芝麻油等都可以作为调制沙拉的重要调料。
3、 油品产生异味的原因和存放条件是什么？
油品产生异味的原因，大致有两种原因：
第一种原因：开封后的油品与空气中的氧气接触，进行化学反应，生成过氧化物。过氧化物在质量检验指标上，成为过氧化值；过氧化值的大小，代表氧化的程度。
第二种原因：油品在经过加热后，酸价升高。
以上两种原因是导致油品异味的常见原因，这种异味俗称“哈喇味”。为了避免油品产生异味，油品应该密封放在阴凉干燥处保存。
4、 油脂中为什么会有“油哈味”？如何在选购和使用时防止“油哈味”？
油脂出现“油哈气”，是变质的表现。储存过程中，游离脂肪酸、过氧化值、色泽等呈现上升的趋势，最终导致变质而不宜食用。选用食用油应注意生产期限，另外在开启后要注意保存方法，尽量将油保存在密封和低温干燥地方。
5、 油脂到何种程度不宜继续使用？
油脂在重复使用的过程中，尤其是经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用；接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质。
由于食用油不适宜长期保存，应随买随吃，并将油品存放在避光、低温处。尤其不要把食用油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。
6、 炒菜时油为何会冒烟？
由于油中不同程度地存在一些易挥发物质如：游离脂肪酸、醛、酮等。在加热过程中这些易挥发物质在一定温度下挥发，呈现冒烟现象。各种油脂冒烟的温度由低到高为：毛油二级油一级油高烹油色拉油，因此食用色拉油不仅有益于健康，还可改善烹饪环境。
7、 煎炸时油为什么会飞溅？
煎炸时油温很高，遇到煎炸食物时，由于食物中含有一定量的水份,而水与油的比重不同。油比水轻。水从高温的油中迅速汽化而溢出，带出油珠而飞溅。例如炸鸡腿、薯条等时，由于其本身含有大量水份导致飞溅，这并不说明油中所含水份过高。
如果油花飞溅，以下窍门可以处理：
1) 立即往油锅中投放几粒花椒；
2) 往油锅里放一小撮盐；
3) 往锅内轻弹几滴冷水，一阵起爆后即可消失。
8、 为什么煎炸时油锅会起泡沫？
特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
9、 食用油是否要加热到冒烟时才可使用？
许多人使用食用油时有一个误区，认为必须把油烧到冒烟时才可食用，这是错误的。以前食用的油都不曾经过精炼，要烧得冒烟才算油熟了，才能食用。经过精炼的油，只需稍作加热即可食用，甚至可以凉拌。而且经过高温加热会使油品中的维生素A，胡萝卜素等遭到破坏，同时人体必需的脂肪酸也会因氧化而被破坏。
10、 冬季储存中的油脂为何有絮状物等凝结现象？
因为油脂种类不同其凝固点有高有低，所以不同的油种呈现的凝固状况也不同。
花生油：在冬季很容易出现絮状物等凝结现象，因其中含有20%的饱和脂肪酸，属于油脂本身的物理变化，受热即可熔化恢复澄清透明的状态。对于其品质指标无影响，也不影响使用性质。由此造成使用花生油调配的调和油也会在低温下出现凝冻现象。
色拉油：国家标准规定0℃时5.5小时不出现絮状物为合格,超过5.5小时或温度低于0℃出现絮状物或凝固，亦属正常现象。
11、 哪种油最适于煎炸？
一般的植物油脂中，最适于煎炸的油种是棕榈油，由于其特有的脂肪酸结构，而使其在持续高温和接触空气时不易氧化变质，且其具有良好的循环使用次数，从一定程度上节约油脂。
从精炼程度上讲，色拉油最适于煎炸。因为其烟点较高，操作环境较好，从而避免了油烟对人体的危害，也减少了厨房污染。
12、 有什么简单方法可以辨别食用油的品质吗？
下面几种方法，可以简单快速地分辨植物油的品质：
看颜色： 豆油和麻油是深 *** ；菜籽油呈金 *** ，或黄中带绿；如果油的颜色发深或发黑，则说明油的精炼程度不够，油的质量不高。
观透明度：优质油的透明度高，清亮无杂质，无悬浮物；反之则是劣质油。
闻气味：不同的植物油有不同的气味，但都无异味。变质油常常会产生一种难闻的怪味，如油哈味、臭味或其它异味。
品滋味：优质油入口有浓郁的香味；劣质油入口有苦、涩、辣、焦臭或酸味。
总结：食用油对人身体的作用和食油对身体有什么作用的介绍到此就结束了，感谢您的支持。